【静岡県／榛原郡吉田町】研究開発・品質管理業務　〜2020年4月新設工場/ラボスケールでの研究開発〜【エージェントサービス求人】

製品開発(食品)、生産管理・品質管理・検査・保証(食品)

吉田工場 静岡県榛原郡吉田町川尻118…

￥

350万円〜649万円

正社員

仕事内容

■業務内容：品質保証室にて、食品の研究開発・品質管理業務をお任せします。
■品質保証室のミッション：
・同部署のミッションは大きく分けて4つです。研究開発（新製品開発、既存の改良）、品質保証（分析業務）、マーケティング（市場調査）、製品管理（規格管理）を行っております。
・幅広く行っておりますが、6名体制（男性2名、女性4名＊うち1名パート）で行っており、それぞれご経験に応じて、業務をお任せします。また、定期的なジョブローテーションを行っておりますので、様々なスキルを身に着けて頂きます。
■業務内容の詳細：
具体的には、以下のような理化学検査業務を行います。
・原料の微生物除去（パブリング洗浄、オゾン水、電解水を使用）
・静菌に関する知識（水分活性、添加物・保存料の検討）
・殺菌（ヒスタミン検査、ELAISA法など）
その他、2次汚染（クーラーからの汚染や張り物の劣化）による汚染を防ぐために定期的な点検業務を行います。
■同社の製品について：
普段回転寿司やスーパーにて目にする「マグロ」ですが、マグロの種類だけでも本マグロ・クロマグロ・キハダなど数種類あり、加工の仕方もブロックや切り落とし・すり身など数種類あるため、同社の取り扱い製品では2000種もあります。主に顧客と営業がい色味や加工の仕方、品質、形状などのイメージをすり合わせ、それが実現可能かを品質保証部にてサンプルを用いながら検討します。時には顧客先へ訪問するポジションの方もいます。
■身につくスキル：
食品衛生上の法的観点での知識、分析方法、製造工程における品質管理を身に着けて頂きます。委託加工先もあるためサプライヤー管理やフードディフェンスなどの危機管理能力も身につきます。
＊ATP→ADD→AMD→IMP（イノシン酸）→ヒポキサンチン→キサンチン→尿酸を用いてK値を出すように、サイエンスベースで考える事をベースに実際に工場で作るためにはどうすればよいのかを考えるやりがいのある仕事です。

応募条件・求められるスキル

＜学歴＞大学院、大学卒以上
＜必要業務経験＞
■必須条件：
・理化学系、農学系、食品関係等を履修された方

■歓迎条件：
・食品関連の品質管理経験をお持ちの方

募集要項

企業情報