トップフード・アミューズメント - 調理師・栄養士・調理スタッフ,商品企画 - 正社員 - 神奈川県『大戸屋 ごはん処』の商品開発★未経験歓迎/完休2日制(土日)/家族手当や住宅手当などの福利厚生充実
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株式会社大戸屋
掲載元 エン転職
『大戸屋 ごはん処』の商品開発★未経験歓迎/完休2日制(土日)/家族手当や住宅手当などの福利厚生充実
商品企画、調理師・栄養士・調理スタッフ
本社/神奈川県横浜市西区北幸1-1-8…
300万円〜400万円
正社員
仕事内容
大戸屋が提供する「食卓ごはん」のメニュー開発をお任せします。おいしさや栄養を考えて作られた日本の家庭食を、世界中に届けることがミッションです。
<商品開発の流れ>
▼プロジェクト開始
企画方針や商品名は決定しており、詳細検討や試作がメイン業務になります。「このターゲットにこのテーマのメニューを開発したい」という方針がマーケティング部門から届く形でスタート。たとえば「檸檬のソースを使用したメニュー」「春カツオを使用したメニュー」などの粒感でオーダーされることが多いです。
▼詳細の検討
食材の選定・調理方法などを考えます。もちろん原価を考慮しなければなりませんので購買部としっかり連携して検討しましょう。その他にも、保存検査やアレルギーチェック、カロリー計算にも問題がないかを確認しながら進めます。
▼試作・プレゼン
周囲のスタッフにも試食してもらい意見を交換、何度も改良を繰り返して完成を目指します。理想の品質になればプレゼンへ。稟議が通れば、商品化となります。
<仕事のポイント>
◎開発の機会は沢山あります
シーズンメニューの開発は2ヶ月ごとに実施し、グランドメニューも1年ごと(6月)に改定しています。今期からは過去の人気メニューの復刻販売にも力を入れており、毎月のペースでリメイク開発に携わることも可能。開発を並行して進めることも多く、機会が多い分どんどん成長していける環境です。
◎調理スキル以外の力も伸ばせます
毎日食べたくなる美味しいごはんであるかを心掛けつつも、収益面がきちんと担保されているか、健康的な料理であるか、どこか目新しさがあるかなども大切にしています。情報収集・分析力を高めていける仕事ですし、プレゼンテーションの機会も多いためコミュニケーション力も伸ばしていけるでしょう。
応募条件・求められるスキル
学歴不問<職種未経験・第二新卒、歓迎!>
■飲食での調理経験がある方
※業態は問いません。
※転職回数も不問です。
<こんな方は向いています!>
□より多くのお客さまに自慢の料理を届けたい方
□調理経験を活かして腰を落ち着けて働きたい方
□コミュニケーション能力を活かした仕事に就きたい方
□こだわりを活かすことができる商品開発に興味がある方
募集要項
企業名 | 株式会社大戸屋 |
職種 | 商品企画、調理師・栄養士・調理スタッフ |
勤務地 | 本社/神奈川県横浜市西区北幸1-1-8 エキニア横浜4F 大戸屋テストキッチン/神奈川県横浜市西区北幸2-10−48むつみビルB1F ※転勤はありません。 |
給与・昇給 | 月給28万円以上+各種手当+賞与年2回 ※経験・能力・年齢・前職給などを考慮の上、決定します。 ※月給は固定残業手当(30時間分・5万円以上)を含む。30時間を超えた場合、別途支給。 |
勤務時間 | 9:00〜18:00(実働8時間) |
提供 | キャリアインデックス |
企業情報
企業名 | 株式会社大戸屋 |