つばめグリルの【料理長候補】月給31万円START＋賞与*東京/神奈川の駅チカ勤務*創業91年*平均勤続年数10年

ホール・フロアスタッフ、販売スタッフ、販売スタッフ

東京・神奈川の下記店舗のいずれかへの配…

￥

400万円〜550万円

正社員

仕事内容

東京・神奈川の各店舗において、90年以上続くこだわりのメニューの調理をお任せします。

＜具体的には＞
☆パートごとに仕込み/調理を担当分け
☆料理は“手作り”中心。ソースやドレッシングなども各店舗のキッチンで調理

当店ではメニューごとに調理担当が決まっていることが特徴。
当店一番の人気メニュー『つばめ風ハンブルグステーキ』の中でも、
ハンバーグの上にかけるビーフシチュー、ガロニのベイクドポテトなど
担当するパート毎に仕込みを行います。
もちろん、ハンバーグの挽肉の仕込みもキッチンで仕込みます。

★シフトに合わせて仕込みからの出社や、ランチタイム後の出社など調整します。

【手がける商品・サービス】
◎つばめ風ハンブルグステーキ
◎ロールキャベツ
◎帆立貝のクリームコロッケ、
◎ロメインレタスのシーザーサラダ
◎ブイヤベースのおじや
◎自家製ハム・ソーセージ

当店の人気メニューの一部です。美味しさを追求した国産食材を扱い、長年に渡りお客様に愛されてきた自慢の料理を提供します。

【注目】一つのメニューに対して、どこまでもこだわれる
当社は、手広くメニューを提供していません。
あくまでも自慢のハンバーグが中心。メニュー数が多くない分、料理する側としてはメリットも沢山。仕込みがしやすく、美味しく提供するための調理方法にこだわる時間を作る事ができます。
最高の一品をお届けできるよう一品一品のクオリティを高められるつばめグリルの料理人は、飲食業界での長期的なキャリアを築きやすくなっています。

【注目】歴史を守りつつ、柔軟に変化も取り入れる風土
つばめグリルは従来のメニューやスタイルを守りつつ、創業から91年間、常に時代の求めるものに迎合できるように自分たちのスタイルを変えてきました。

例えば…
◎持ち帰り需要に合わせてデリカ店舗をOPEN
◎季節のイベントに合わせて、オリジナルメニューを考案・提供
などなど。

人気メニューを高クオリティで提供するだけではなく、新メニュー考案などにも関われることで、料理人としての“やりがい”を感じられます。

【1日の仕事の流れ】
.;*☆店舗の1日☆*;.
09:00 メニューの仕込み
　▼
11:00 開店 ※店舗に応じて異なります
　▼
12:00 ～13:00　ランチタイムのピーク
　▼
19:00 ～20:00　ディナータイムのピーク
　▼
21:00 オーダーストップ ※店舗に応じて異なります
　▼
22:00 閉店 ※店舗に応じて異なります

【身につくスキル・キャリアパス】
【入社後】
コック見習いとして先輩のフォローのもと、包丁の使い方・加熱方法・調理手順などを学びます。

【入社3～4年】
対応できるメニューが増え、自慢の料理を短時間で提供できるようになれば一人前。一例としてはハンブルグステーキを1日に300食作れるようになれば、後輩を指導する主任へとキャリアアップ。

【その後】
調理だけでなく、売上管理・マネジメントを担当するサブチーフ、食材発注・鮮度管理を担当するチーフ（料理長）へとキャリアアップ。

応募条件・求められるスキル

☆料理長未経験OK☆
■飲食業界経験をお持ちの方
■学歴不問
■第二新卒歓迎

＜以下のような方を歓迎します＞
◇未経験から手に職を付けたい方
◇料理が好きで、多くの人を自分の料理で喜ばせたい方

募集要項

企業情報