焼酎づくりの技術と伝統を活かした、ジャパニーズウイスキーの製造

生産・製造技術(化学)、生産・製造技術(食品)

鹿児島県日置市日吉町神之川845‐3 …

￥

200万円〜349万円

正社員

仕事内容

【具体的な業務内容】
ジャパニーズウイスキーの製造に伴う仕込み・発酵・蒸留等の製造業務全般、樽をはじめとする製造管理・分析などの業務。

製造工程は原料（麦）の仕込み→粉砕から始まり、糖化→発酵→蒸留→樽充填→貯蔵という工程があります。また、製造過程での分析作業も行っていきます。

まずは、先輩スタッフとともに、ひと通りの工程を体験して、ウイスキー造りを学ぶことになります。その上で、いずれかのセクションを担当します。

ジャパニーズウイスキーの条件としていくつか基準がありその一つに「木製樽に詰め、国内で3年以上貯蔵」する事があるため、手がけたウイスキーが製品として完成するまで3年以上の歳月を要します。

長い年月を、じっくりと仕事に取り組み、工夫や思いが積み重なって造り上げていく仕事です。

※業務の中のウイスキーの風味をチェックするテイスティング作業は20歳以上の担当となります。

【入社後の一ヶ月間は】
弊社の関連する製造工程を実地で入って頂きます。入って頂く分野は、製造・貯酒・品質管理等、相談の上、決定します。

【達成感を感じる瞬間】
原酒のテースティングを行った際、その香味の豊かさに驚くと同時に、自分で造った充実感・達成感があります。

また、自分たちが関与した新しいウイスキーが発売された際、SNS等のメディアにおいて高く評価されているのを見ると達成感・充実感があります。

【この仕事の大変なところ】
自然環境を活かしたウイスキー造りとなるため、夏の鹿児島の暑さ、そして冬の海沿いの寒さなどはあります。

通常シフト（8時〜17時）に加え、早番（5時〜14時）・遅番（13時〜22時）のシフトがあるため、生活リズムを整えていく必要があります。

応募条件・求められるスキル

高卒以上　経験不問　時間をかけて深まっていく仕事で自分を向上させたい方　
※社会人・職種・業界未経験の方歓迎 〜45歳
※年齢制限理由：長期勤続によるキャリア形成を図る観点から、若年者等を期間の定めのない労働契約の対象として募集・採用するため

【歓迎される経験・スキル・資格】
・フォークリフト免許お持ちの方
・食品製造に関わる業務経験ある方（特に品質に関わる業務）
・発酵や醸造の知識や業務経験ある方
・ウイスキーづくりに興味がありやってみたい方
※テイスティングの業務がありますが、お酒が飲めなくても問題ありません。

【求める人物像】
◎明るく元気な対応ができる方
◎報連相を大切にするコミュニケーション能力がある方
◎人の支えになることにやりがいを感じる方
◎心身ともに健康で、体が丈夫な方
◎鹿児島で長く勤務可能な方（転勤なし）

【未経験者へのメッセージ】
ウイスキー造りの経験がなかったとしても、ウイスキーに対する興味、そして真摯な姿勢があれば大丈夫です。先輩スタッフがバックアップしますので、一緒にウイスキー造りを頑張っていきましょう。

【募集背景】
鹿児島県日置市の自然、そして焼酎造りで培ってきた技術を活かし、2017年に嘉之助蒸溜所を開設して、ジャパニーズウイスキーを造っています（2021年から小正醸造から分社化して『小正嘉之助蒸溜所株式会社』を設立）。2023年には定番商品『シングルモルト嘉之助』を発売し、日本のみならず海外への販路拡充を図っていきます。今後更なる増産に向けて、製造職を募集します。
（採用予定人数：若干名）

募集要項

企業情報