【宮古島】総料理長候補/イタリアン/800～1000万円/単価2万5000～3万円／新規オープン

調理師・栄養士・調理スタッフ

沖縄県宮古島市／同社運営店舗 単身寮…

￥

800万円〜1000万円

正社員

仕事内容

【非公開求人】イタリアリアンレストラン総料理長候補

宮古島にある大型リゾート内に今年オープン予定のイタリアンレストラン（個店）にて
総料理長をお任せできる方を募集します。
客単価は2万5000円～3万円の想定です。

あなたには、リゾート内の新しいイタリアンレストランの総料理長として、
本格的なイタリア料理を提供し、お客様に最高の食体験を提供していただきます。
地域の食材を活かし、季節ごとに変わるメニューの開発や、
お客様を魅了する独創的な料理の創作をお任せします。
また、チームをまとめ、育成し、レストラン全体の品質向上に貢献していただきたいです。

【具体的な業務内容】
・開業準備
・メニュー開発と食材の選定
・調理業務全般（前菜、パスタ、メイン、デザート）
・食材の仕入れ、在庫管理、品質管理
・調理スタッフの指導、育成、シフト管理
・衛生管理、安全管理
・コスト管理、売上管理

入社後は既存店舗で勤務をしつつ、
並行して開業に向けた準備を進めていく形になります。

【キャリアパス】
同リゾートには、30以上の料飲施設があります。
富裕層向けからカジュアルな施設まで幅広くあります。
将来的には、統括料理長などのポジションへのキャリアパスもあります。

【リゾートについて】
富裕層向けのホテルを中心に、長期滞在できるカジュアルなホテルや、
家族で泊まれるホテルなどもあります。
既に開発から30年以上経過していますが、現在も開発は継続しており、
今後もさらに宿泊施設やレジデンス、商業施設、美術館なども計画しており、
１つの「街」に近い存在を目指しています。
管理番号：28687

募集要項

応募方法

必要なスキル

【必須条件】
・イタリアンの経験をお持ちの方
・料理長や総料理長の経験をお持ち方
・新規店舗の立ち上げ経験をお持ちの方
・高単価レストランでの経験をお持ちの方

その他・PR

雇用形態

【正社員】
試用期間：3ヶ月　※労働条件は本採用後と同じです。

企業情報