【鮨職人】経験者優遇◆女性活躍中

調理師・栄養士・調理スタッフ

技の福兆　名戸ヶ谷本店 転勤の可能性：…

￥

〜384万円

正社員

仕事内容

今年で開店26年を迎える柏市の地域密着の鮨店「技の福兆 名戸ヶ谷本店」にて、熟練の技術と豊かな発想力から生まれる美味しい鮨と日本料理で、お客様をおもてなししていただきます。

【やる気ある経験者から未経験者まで幅広く採用します！】

＜主な仕事内容＞
□仕込み
□調理
□盛付け
□各種清掃作業

仕事に慣れてきたら「食材の発注」「メニュー開発」「スタッフの育成」「衛生管理」「原価計算」など、自分のアイデアを形にするメニュー開発や、一部店舗運営に関する業務にもチャレンジできます。

経験のある方は、これまでの経験に基づいて仕事をお任せしますが、決して無理はしないでください。できることから徐々に新しいことにチャレンジできるよう、先輩の職人が導いていきますので、面接では、できること・できないことを正直に伝えてください。

＜未経験者は見習いとして鮨店の基本から丁寧に教えます！＞
未経験で入社した方は、鮨職人見習いとして、当店がどのように運営しているのか理解していただくために、調理の基本と合わせて、接客業務や一部食材の買い物なども経験していただきます。鮨職人未経験の方だけでなく、鮨店で初めて働く方も安心してスタートできるので、少しでも興味のある方はぜひご応募ください。

はじめは、基本から学んでいただきますが、鮨を握るまで何年もかかる修業期間としてではありません。あくまで鮨店に関する基礎を学んでいただくためですので、覚えの早い方には、どんどん新しい技術や仕事をお任せします。未経験でもやる気次第で、他店で働くより早くカウンターに立てるなど、職人として着実に成長できますよ。


【勤務地】※転勤の可能性：なし
■技の福兆　名戸ヶ谷本店
千葉県柏市名戸ケ谷973-1
交通：東武アーバンパークライン「新柏駅」徒歩10分


業務の変更範囲：変更なし

応募条件・求められるスキル

和食・鮨経験ある方

〇安定した環境で長く働きたい方
〇今まで培った技術を生かしたい方

募集要項

その他・PR

経験者は、自慢の技を思う存分ふるっていただけます！ 未経験者は、やる気だけで十分！

経験のある方は、これまで身に付けた技や知識を、福兆で思う存分ふるっていただけます。福兆では、あぶり鮨をはじめ名物と呼べる人気の鮨ネタがいくつもあります。そうした常連のお客様の舌を唸らせる鮨を、あなたに握って欲しいのです。また、上記のメニュー開発以外にも今後新店舗を立ち上げる機会があれば、店長候補としてお店を任せる可能性もありますし、「鮨だけでなく日本料理をもっと勉強したい」方は、グループ会社の和食居酒屋のお店にタイミング次第でキャリアチェンジすることもできます。

鮨職人見習いとして採用する未経験の方の条件は、たった1つ。それは、やる気のある方です。知識や技術は、入店してからでも十分間に合います。それ以前に大切なのは、「鮨が好き」「自分の握った鮨を、お客様に食べて喜んでほしい」「手に職をつけたい」など、鮨や職人に対して、やる気を持って取り組む気持ちです。少しでも興味のある方は、一度面接にお越しください。熟練の技をふるう鮨職人が、あなたの質問に丁寧に答えます。

未経験者も経験者も、やりがいと将来性にあふれる福兆で、充実した職人生活を送りませんか。

無理しないように勤務時間を調整する心遣い！ 和気あいあいとした雰囲気でベテランから新人まで活躍中！

「人間関係が上手くいかなかった…」「ろくに休みが取れず限界を超えて働かされた…」など、人間関係や働き方で退職せざるを得なかった経験のある方や、「飲食業界は、必要以上に無理をしてまで働くイメージがある…」「頑固な昔気質の人が多い日本料理店で、上手く馴染めるか不安…」など、飲食業界や日本料理の世界に不安を感じる未経験の方、福兆は、そうした不安とは無縁であることをお約束します。

当店は、パートも社員も穏やかで温かい人が多く、ベテランも新人も和気あいあいとした雰囲気の中でノビノビと働いています。新人に対しても頭ごなしに怒ることはなく、昔のような頑固な職人の世界とは無縁です。

働き方に関しても繁忙期などで朝が早かったり、夜遅くまで働いた翌日は、出勤時間を遅くしたり、退勤時間を早めるなど勤務時間を調整しています。どんなに好きで始めた仕事でも、必要以上に体を酷使すれば体調を崩してしまいますし、体だけでなく気持ちも続かなくなります。そうなる前に、日々リフレッシュした気持ちで仕事と向き合えるように、無理し過ぎない働き方を実践しています。

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