調理スタッフ/京料理/賞与２回/京料理の調理をお任せします/ワンランク上の技術を学べる

調理師・栄養士・調理スタッフ

東京店＞ 東京都文京区後楽1丁目3-6…

正社員

仕事内容

【具体的な業務内容】
本格的な和食を学びながら、料理人としてスキルアップしませんか？
当店は、京料理を中心とした和食ダイニングで、お客様に最高のおもてなしを提供しています。
経験や希望に応じて、「和食」「鉄板焼」「天婦羅」「寿司」のいずれかの部門を担当していただきます。

お客様に満足していただける料理を提供するため、以下の業務をお任せします。

■ランチ・ディナーの調理業務（希望・経験に応じて担当）
◎ 和食料理 … 季節の食材を活かした京料理の調理
◎ 鉄板焼 … 高級食材（和牛・海鮮など）の焼き上げ、お客様の前でのパフォーマンス
◎ 天婦羅 … 揚げたての美味しさを提供する天婦羅の調理
◎ 寿司 … 鮮度の高いネタを活かした寿司の握り・仕込み

■仕込み業務
旬の食材の仕入れ・下ごしらえ
出汁やソースの仕込み
メニューに合わせた食材のカット・盛り付け

■カウンター業務（経験に応じて）
お客様との会話を交えながら調理・提供
料理の説明や食事のペースを見ながらおもてなし
料理の腕を磨くだけでなく、お客様に料理の魅力を伝える力も身につく環境です！

職場環境・スタッフ構成

広々とした全200席の店内で、お客様をお迎えしています。
現在20代を中心に、10代〜60代まで幅広い年代のスタッフが活躍中！

【入社後の一ヶ月間は】
未経験でも安心！先輩がしっかりサポートします
「料理の経験が少なくて不安…」
「本格的な和食の技術を学びたいけど、ついていけるか心配…」
そんな方も、安心してください！
当店では、経験豊富な先輩スタッフが、実務を通して一つひとつ丁寧に指導します。

【達成感を感じる瞬間】
◎本格的な京料理の技術を学べる！
四季折々の食材を使用し、伝統的な技法で調理する京料理の技術を学べます。
素材の扱い方から美しい盛り付けまで、細部にこだわった調理が身につきます！

◎毎月変わるコース料理で幅広い知識が身につく！
当店のコースメニューは毎月変更されるため、常に新しい食材・調理法を学ぶことができます。「同じことの繰り返しではなく、常に成長したい！」という方にはピッタリの職場です！

【この仕事の大変なところ】
和食は、素材の扱い方や包丁技術、盛り付け、火加減など繊細な技術が求められる為、覚えることが多い仕事です。当店では、毎月コース料理が変わるため、常に新しい知識や技術を学び続ける必要があります！でも、心配なし！先輩がマンツーマンで教えてくれるので、焦らず一つずつ覚えていけば大丈夫！最初は基本的な作業からスタートし、徐々に難しい技術に挑戦していきましょう！

応募条件・求められるスキル

【必須の経験・スキル・資格】
基本的には経験なくても大丈夫ですが、
あれば活かせる経験やスキルは以下の通りです！

・調理専門学校で学んだ方
・飲食業界で調理を経験された方

【歓迎される経験・スキル・資格】
・調理が好きな方
・人と接することが好きな方
・一流の調理技術または接客スキルを学んで成長したい方

【求める人物像】
当店では、経験の有無に関わらず、「料理が好き」「技術を学びたい」「お客様を喜ばせたい」 という気持ちを大切にしています。以下のような方と、一緒に働きたいと考えています！

・料理に興味があり、本格的な技術を身につけたい方
・未経験でも、新しいことを学ぶ意欲がある方
・チームワークを大切にし、協力しながら働ける方
・和食・鉄板焼・天婦羅・寿司のいずれかに興味がある方

【未経験者へのメッセージ】
最初は簡単な作業からスタートし、少しずつ技術を身につけていける環境です。
「挑戦してみたい！」という気持ちがあれば、経験問わず歓迎します！

【募集背景】
【京料理という拠り所を得て、自分の夢を叶えてください！】

当社は夢を持つ人を積極的に応援します。独立・昇進、給与や生活の安定など、その形は様々ですが、夢を追う人はきっと強い心を持っています。私たちはそんなみなさんへの技術やノウハウの提供を惜しみません。日々切磋琢磨しながら、互いの成長を讃えあいましょう。

みなさんとお会いできるのを楽しみにお待ちしています！
（採用予定人数：複数名採用）

募集要項

企業情報