【正社員】料理⻑候補募集︕2025年9⽉オープン予定の「薪⽕レストラン」⼀緒に⽴ち上げて くれる⽅募集★

調理師・栄養士・調理スタッフ

東京都 新宿区 四谷3丁目

￥

400万円〜600万円

正社員

仕事内容

⽇本の⾷材のポテンシャルを最⼤限に引き出す 「薪⽕レストラン」が2025年9⽉オープン予定

原始的な調理法でありながら、卓越した技術が求められる薪を使⽤した熾⽕調理は、
⾷材の旨みを最⼤限に引き出します。薪⽕料理の基本は何よりも優れた⾷材。
シンプリシティー・本質的な美味しさ・地産地消が当たり前に求められる時代、
世界トップクラスのシェフとパティシェが⽇本の⾷材を、卓越した技術と⼿間と時間をかけて
仕上げ、⽇本の魅⼒を⾷を通して発信していく「薪⽕レストラン」
⾷材に合わせて熾⽕・直⽕・遠⽕・燻製・熟成と様々な調理法と⽕と⽊の持つ様々な性質を多⽤し、
⾷材が最もおいしく華開く瞬間を追い求めていきます。
⽇本の伝統技術と⽇本屈指の⾷材を、誰も表現した事のない
お料理へと仕上げ、⽇本を代表するレストランへ一緒にしていきましょう！

【具体的な仕事内容】
キッチン管理、商品開発、クオリティーチェック、マネジメント業務など、店舗の管理全体をお願いします。

世界のトップレベルのシェフと⼀緒に働くこともあるのでミシュランレベルのクオリティーで
学び経験することができます︕

応募条件・求められるスキル

スキルアップしたい方
弊社のキッチンの考え方に共感いただける方
ファインダイニングやレストランでスーシェフ・シェフ経験のある方
海外勤務を視野に入れている方

募集要項

企業情報