【麻布十番】高級和食／副料理長候補【IL Brio麻布】客単40,000円‼著名人も多数来店★月休8日・スキルUPも◎‼

調理師・栄養士・調理スタッフ

東京都港区麻布十番1-7-5 フェスタ…

￥

500万円〜750万円

正社員

仕事内容

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全国から仕入れた
その日最高の食材で
お客さまを魅了する和食ダイニング

〇● 『IL Brio 麻布』（イルブリオ麻布）について ●〇
『IL Brio 麻布』は、2023年3月にオープンした麻布十番駅徒歩2分にあるビルの3Fから5Fまでを使った大型店です。
カウンターから個室まで多様にそろえ、お客さまのさまざまな用途・ご要望にお応えする空間をご用意しています。
系列店の『IL Brio』同様に、お客さまに食材をご覧いただき、調理法のご提案をして、メニューを決めていくスタイルのお店です。

一流のお客さまが集まるお店です。
客単価は40,000円となっているため、料理のクオリティはもちろん、サービスもハイクラスなものが求められます。
常に最高を求められる環境で、あなたの知識と経験を活かしてみませんか。

産地や生産者にこだわり抜いた旬の食材を惜しみなく使い、
最高の料理を創造する環境が、ここにはあります。

和食料理人としての腕を存分に発揮いただき、さらなる料理の道を探求したい方を求めています。
日本が誇る「和食」のすばらしさをお客さまにお伝えできる、そんな職場空間を用意しています。

【 仕事内容 】
カウンター・厨房業務をご経験に合わせてお任せいたします。
リクエストいただいた食材での調理や仕込み等…
スキルや経験に応じて、持ち場に分かれて仕事を進めます。

＊＊《 ここがポイント 》＊＊
●自分のアイデアがカタチになる環境●
旬の食材の旨味をお客さまに提供するため、食材に応じた最適な調理法を提案します。
料理への好奇心を持ち続け、つくることを楽しめるかどうかが、この仕事の大切な要素になります。

●専属の目利きがこだわりの食材を調達●
福井県の漁港の競りで仕入れる＜越前蟹＞、対馬産の＜ノドグロ＞、青森産の＜サクラマス＞、桑名産の大きな＜ハマグリ＞、春だけの希少な＜花山椒＞など…
こだわって仕入れた食材の美味しさを引き出していきましょう。

●経験者は即戦力として活躍●
高級業態の和食経験がある方は、即戦力としてすぐにご活躍いただけます。
経験が浅い方でも、志や柔軟に対応できる力があれば、どんどん成長できる環境です。

応募条件・求められるスキル

調理経験者
◆和食、日本料理経験者優遇

【 こんな方をお待ちしています 】
〇和食料理人としての腕を活かしたい方
〇和食料理人としての腕をさらに深めたい方
〇高級食材、四季折々の選りすぐりの食材で、ご自身の腕を試したい方

募集要項

企業情報