メニュー開発やフェア施策にもご自身で考えた新しいアイディアを取り入れて下さい！総料理長・料理長候補

店長・店長候補・マネージャー、フード系その他

東京・埼玉・千葉・神奈川・静岡・茨城・…

￥

400万円〜700万円

正社員

仕事内容

他店にはない付加価値の高い料理を開発し、お客様へ提供してください！
・「今、お客様は何を求めているのか？」常にアンテナを張り、流行の最先端を行く商品開発
・業態に合う独創的な料理メニュー・デザートの開発、提案
・商品開発に向けたマーケティング
・各ブランドの特性にあった商品コンセプトの設計（コンセプトの企画⇒試作⇒提案⇒導入までお任せします。）
・各種料理の味の調整、統一、決定
・各種料理の盛り付け方の調整、統一、決定
・関連部署との連携
・本社・商品企画部メンバーと連携を図って、商品作り全体にも積極的に関わって頂きます。

応募条件・求められるスキル

・高卒以上
・要普通自動車運転免許（あれば望ましい
【以下のうち1つでも該当する方、ぜひご応募ください】
・料理・調理知識（料理ジャンル、調理工程、消費者の味覚、調味料、原材料、流通、原産地など）に精通
・キッチン業務10年以上の経験
・メニュー開発経験
・本部にて商品開発業務経験者
・業態開発経験

募集要項

企業名	株式会社安楽亭
職種	店長・店長候補・マネージャー、フード系その他
勤務地	勤務地東京・埼玉・千葉・神奈川・静岡・茨城・栃木・群馬店舗の配置はご希望を考慮し、勤務地を決定いたします。 ※原則として自宅から通勤可能地域の店舗となります。 ※車通勤可（一部店舗を除く）勤務時間 10：00～26：00／実働8～10時間　（店舗の営業時間に準ずる）
給与・昇給	4,000,000円〜 7,000,000円
待遇・福利厚生	給与月収 300,000～500,000 保険 ◎社会保険完備 ◎団体生保、団体損保昇給随時（四半期評価による）賞与年2回福利厚生 ◎交通費規定支給 ◎車通勤可（無料駐車場有、ガソリン代規定支給） ◎社員持株制度 ◎財形貯蓄 ◎社員割引（安楽亭直営店舗を20％割引で利用できます） ◎退職金制度（規定有） ◎試用期間3ヶ月（同条件） ◎屋内の受動喫煙対策：有（禁煙）
休日・休暇	休日休暇 ◎年間休日113日 ◎月9～10日休み ◎繁忙期を外し年に1回の大型連休制度を推奨 ◎有給休暇 ◎慶弔休暇 ◎介護休暇 ◎産前産後休暇 ◎育児休暇（取得実績多数あり）
提供	キャリアインデックス

その他・PR

～今後の展望・働き方について～

創立から半世紀以上。安楽亭では現在、2030年までにグループのグローバル売上1000億円を目標とし、
既存店の成長・新規出店・M＆A強化等に伴う人材の採用・育成に力を入れています。
成長の波に乗りグローバルに事業拡大を目指している中で、現場の組織構築と更なる成長は不可欠です。
その中心的な役割を担うのが、今回募集する総料理長・料理長職となります。

企業情報

企業名	株式会社安楽亭
設立年月	1978年11月（昭和53年）
資本金	31億8,238万円
事業内容	お客様から『また行きたい！』と思って頂ける店舗を作って頂きたいです。総料理長として、貴方自身が考えた新業態店舗を作って下さい。まずは１店舗を試作店舗としてお任せいたします。メニュー開発やフェア施策にもご自身で考えた新しいアイディアを取り入れて下さい。みんなが有名シェッフのお店に一度行ってみたいと思うように、その店に『貴方が居るからこそ、この味が堪能出来る』という付加価値を加えて頂き、お客様から『また行きたい！』と思って頂ける店舗を作って頂きたいです。試作店舗が好評であれば、２店舗目、３店舗目と店舗数を増やして頂きたいと考えております。お客様のニーズに応じた新しいメニューを現場の最前線で発案して下さい総料理長は、他店にはない付加価値の高い料理を開発し、お客様へ提供します。その為には独創的な発想とアイディアが非常に大切です。一例ですが多様な食文化と焼肉のコラボ。例えばですが『焼肉』×『和食』を考えてみます。まず、和食の特徴を調べてみますと①多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重②健康的な食生活を支える栄養バランス③自然の美しさや季節の移ろいの表現④正月などの年中行事との密接な関わりの4つとなります。その特徴を踏まえて、新しいメニュー基盤となるのは『新鮮なお肉で、ヘルシーな、四季を感じられ、伝統的な行事で振舞われる様な焼肉』とします。そして、和食の最大の特徴であり原点は『だし』です。上記のメニュー基盤に『だし』を使用してお肉の《美味しさ?を引き立たせ、一層の《風味》を加えた、今までにない焼肉の完成です！！この様に自分が創る独創的な料理でお客様が笑顔になり、そこにやりがいや喜びを感じることができる、お客様とのつながりを感じられる仕事です。

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メニュー開発やフェア施策にもご自身で考えた新しいアイディアを取り入れて下さい！ 総料理長・料理長候補