【和食料理店のソムリエ】経験者優遇◆女性活躍中

調理師・栄養士・調理スタッフ

八雲茶寮（ヤクモサリョウ） （転勤の可…

￥

〜288万円

正社員

仕事内容

和食料理店でお酒の提案やペアリングをお願いします。

「お酒が好き」なら素質は十分です！日本文化を凝縮した料理を楽しむために店舗へ訪れたお客様が、心地良く過ごしていただくためのサービス提供が主な仕事です。

【1日の来店数】平均20人
【部屋数】4部屋
【料理】月ごとのコースメニュー

＜具体的には＞
◇テーブルまでの案内、オーダー取りなどの接客
◇料理や飲み物の配膳・下膳
◇お客様へのお酒の提案、サーブ
◇月ごとにコースメニューに合うお酒のペアリング、発注と在庫管理
◇提供するお酒を試飲し、味が落ちていないかチェック
◇片付けといったクローズ作業 など。

＊売上管理などはナシ

＜入社後の流れ｜サポート体制万全＞
まずは、当社のスタイルと八雲茶寮のコンセプトを座学で学びます。サービスの基本や礼儀作法、仕事の流れなどを丁寧にレクチャーしてもらいつつ、先輩のそばで《接客》業務をスタート。料理やお茶で分からないことがあれば、初めは分かる人に任せてしまって問題ありません。面倒見の良い先輩たちがしっかりサポートします！

＜まずは食べる体験をしませんか＞
私たちは、何よりも“体験”を大切にしています。自分がその味と価値を理解していなければ、いくらおすすめしても相手には響きません。逆を言えば、自ら食して理解した美味しさと価値は、相手に響く。ですので、まずは、当店で提供している朝食を試食していただきます！その体験で感じたことを、思うままお客様に伝えてください。「美味しい！」その一言と笑顔が相手の心を動かすことがあるので、伝え方の心配は無用です。
※いきなり正社員は不安、という方はアルバイトから始めるのもOK！

業務変更：なし

応募条件・求められるスキル

ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパートの資格がある方／実務経験が浅い方やブランクがある方もOK／性別・年齢不問

「新しいことを学びたい！」「食を通して自己表現したい」「飲食業界について勉強したい」「クリエイティブな職が良い」「店舗経営・運営を学びたい」「将来独立を考えている」といった方も大歓迎。調理について基本的なことからしっかり教えます。

◎フレンチ、イタリアン出身の人が活躍中。趣味の写真撮影と兼業活動中の人も在籍しています。

募集要項

その他・PR

年齢の垣根を越えた、フラットな関係性から生み出される居心地の良さ！働き方のフレキシブルさ抜群◎

◆リカバリー講習あり｜休みを申告しやすい
飲食出身のトレーナーが実体験をもとに、疲れにくい身体づくりや自宅でも続けられるトレーニングメニューなどをレクチャー。スタッフの健康を大切にする当社なので、体調不良時は「休みたい」とハッキリ伝えてください！遠慮は無用です！

◆フラットかつ良好な関係性で笑顔が増える
20代〜30代が活躍中です。音楽鑑賞や飲食店巡り、健康維持のトレーニングが好きなスタッフが多く「最近聴いている音楽は？」「◯◯という飲食店の△△が美味しかった！」などの話題で盛り上がっています！

◆働き方をデザインできる
スタッフの多くがワーク・ライフ・バランスを重視し、自分に合った働き方を選択しています。ディナータイム（16〜23時）だけの勤務もOK！子どもの送り迎えに合わせて出勤・退勤時間を調整する人もいますよ。ライフスタイルに合わせて、自分の手で働きやすさを自由にデザインしてください！

「美味しい！」と太鼓判を押せる最高のペアリングをソムリエ・調理・接客スタッフ全員が意見を出し合い完成

◆可能性が広がるアイデアを積極採用！
気付きやアイデアを誰もが発信しやすく「いいね！」とすぐに採用・反映しています。たとえば「味付けを少し変えるとこのワインにもっと合いますよ」「少食な方の料理はこれくらいのボリュームが良いかもしれません」といった積極的な発信、大歓迎です！ソムリエ・調理・接客のスタッフみんなで意見を出し合いながら、1つのコースメニューをつくるやりがいを感じてください！

◆知識欲や挑戦欲の先に繋がる選択肢が多い
食、菓子、茶、工芸、空間・建築デザインと食に関するすべてをクリエーションする当社。
働き続けるうちに、接客以外にも、空間デザインやお茶、店舗運営などに自然と目を向けられるようになるはず。さらに知識を深めたくなったら、社内の講座に参加OKですし、経験豊富な支配人などが丁寧に指導。工芸やデザイン部署などへのキャリアチェンジも可能です。

企業情報