【長野・軽井沢　ラグジュアリーホテル】パティシエ/ベーカリーシェフ

調理師・栄養士・調理スタッフ

長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢925

￥

300万円〜

正社員

仕事内容

2024年に長野にてリニューアルオープンを予定している130年の歴史を誇る老舗ホテルでのパティシエとベーカリーそれぞれのシェフ、またはリーダークラスの募集です。
レストランでのデザートなどはもちろんのこと、カフェなどの運営なども担っていただく予定です。
・メニュー開発
・食材の発注、管理、棚卸
・食材の準備、仕込み、調理など
・調理器具の管理
・衛生基準にのっとった清掃や設備のメンテナンス

【ホテル紹介】
万平ホテルは1894年に創業した、日本では西洋式ホテルの草分けのひとつとなる歴史あるホテルです。
長年の年月をかけ築き上げられたクラシカルで重厚感漂う雰囲気とおもてなしが非日常的な空間を提供し、国内外問わず多数のファンを魅了しています。
現在は森トラストグループと一員となり、ウスイ館改築、コテージ新築など、施設の増改築を進め、また昭和11年建築の本館アルプス館など、歴史・文化の面で貴重な施設の保持・運営にも力を注いでいます。

そして2023年より大規模改修工事を行っており、創業130年という節目となる2024年の夏に向け、
リニューアルオープンの準備を進めております。
今回はこれまでの伝統、歴史を受け継ぎながら、新たな万平ホテルを一緒に作っていただける方を募集いたします。

※森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ㈱にて採用の上、万平ホテル(子会社)への出向となります。

応募条件・求められるスキル

・ホテルのペストリー、またはベーカリーにてシェフ、またはリーダークラスでの経験
【歓迎要件】
・クラシックホテル、中でも万平ホテルでの勤務に強く希望する方

募集要項

企業情報