トップホテル・旅行 - 調理師・栄養士・調理スタッフ,ホテル業務 - 正社員 - 神奈川県美術館併設カフェレストランの製菓長（箱根）
株式会社温故知新
掲載元 イーキャリアFA
美術館併設カフェレストランの製菓長（箱根）
調理師・栄養士・調理スタッフ、ホテル業務
神奈川県足柄下郡箱根町仙石原186番1…
￥
400万円〜500万円
正社員
仕事内容
◎必須◎
・製菓経験
・マネジメント経験者
・原価計算
・イレギュラー対応
・新メニュー開発
・棚卸し在庫管理
応募条件・求められるスキル
敷地内にレストラン・カフェ・ベーカリー・パティスリーを備えた複合施設となっており、レストランでは、美術館と連携しラリックのストーリーからインスピレーションを受けた特別メニューもご用意。内装デザインにも美術館ならではの要素を取り入れ、箱根の豊かな自然と共にアートや食をお楽しみいただける空間です。
今回はそんな料理を提供するレストランでの製菓長を募集します。
メニュー開発：季節やトレンドに合わせた新作スイーツや焼き菓子の企画・試作
製造管理：デザートや焼き菓子などの製造工程全体の管理
品質管理：製品の品質チェック（味、見た目、温度管理など）
スタッフマネジメント：シフト作成、人員配置、スタッフ教育
原価計算：食材コスト計算、利益率の管理、コスト削減の提案
イレギュラー対応：急な特注オーダーや製造トラブルへの対応
在庫・棚卸管理：食材の発注・在庫管理、廃棄ロス削減の施策
募集要項
| 企業名 | 株式会社温故知新 |
| 職種 | 調理師・栄養士・調理スタッフ、ホテル業務 |
| 勤務地 | 神奈川県足柄下郡箱根町仙石原186番1 箱根ラリック美術館併設 箱根 エモア・テラス by 温故知新 |
| 給与・昇給 | 4,000,000円 〜 5,000,000円 |
| 待遇・福利厚生 | 【給料】 月額 320,000～350,00ｓ0円 ※40時間の残業代込 ※経験・能力を考慮し優遇 ※試用期間：3ヶ月（給与同等・期間中は契約社員など雇用形態をご相談する場合があります） 【福利厚生】 ・家電付き寮完備※本人負担一部あり<勤務地徒歩3分、家賃3.5万円（光熱費込み）、男性寮、8畳エアコン付き、ベッド、畳、押入れ、共有スペース（冷蔵庫、電子レンジ、ガスコンロ）> ・社会保険完備 ・制服貸与 ・交通費規定支給 ・昇給年2回（6月、12月が基本ですが例外あり） ・賞与年2回（6月、12月が基本ですが例外あり） ・食事補助 ・慶弔見舞金制度 ・従業員のグループ施設利用割引 ・継続勤務表彰制度 ・ご家族・ご友人宿泊優待制度あり ・バースデー休暇 |
| 休日・休暇 | 【勤務時間・曜日】 ・8:00〜18:00 週末、20時前に終了 14:00～23:00 【休暇・休日】 シフト制（前月に1か月のシフトを決定） 有給休暇(入社後6か月目から10日間、法定通り)、慶弔、特別休暇、介護 |
| 提供 | キャリアインデックス |
企業情報
| 企業名 | 株式会社温故知新 |
| 設立年月 | 2011年2月 |
| 資本金 | 46,075,000円 |
| 事業内容 | 愛媛：「瀬戸内リトリート青凪」安藤忠雄建築、海外アワード続々獲得！ 長崎：「壱岐リトリート海里村上」離島唯一、ミシュラン5つ星獲得 箱根：「Hakone Emoa Terrace」箱根ラリック美術館併設のカフェ＆レストラン 山口：「メゾンアウル」石上純也設計の、洞窟レストラン。 岡山：「KEIRIN HOTEL 10」瀬戸内海を一望！競輪場スタジアム一体型ホテル。 長崎：「五島リトリート ray」2023年グッドデザイン賞を受賞、近年連続してドラマの舞台になっている五島列島にオープンしたラグジュアリーホテル 京都：「MUNI KYOTO」京都嵐山、アランデュカスの名前を冠するレストランを併設するラグジュアリーホテル 長野：「白馬リゾートホテル ラ・ネージュ」世界的に有名なスキーリゾート地、白馬の森の中に佇むヨーロピアンテイストのホテル 北海道：「三井観光ホテル」数百種類以上の高山植物が見られる礼文島、利尻富士のオーシャンビュー 大阪：「Cuvee J2 Hotel Osaka」シャンパンホテル、2024年1月開業 長崎：「旅亭 半水廬」5000坪の敷地内にわずか8棟14室の離れ客室。1室250平米以上のプライベート空間。 静岡：「熱川温泉 粋光」高台から相模湾を一望できる高台に位置する温泉宿。 の12のディスティネーションホテルを maison owl Hakone Emoa Terrace の2つのレストランを運営 毎年1つ以上、運営開始施設が増えています。 |
