金沢にあるスモールラグジュアリーホテル内の寿司ダイニング【板前】

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

石川県金沢市内

￥

400万円〜500万円

正社員

仕事内容

首都圏・長野・愛知・関西・福岡にて和食ダイニングやベーカリ—レストラン、ビストロを手掛ける当社。
金沢兼六園前に位置するホテルアオカナザワ内にある【金沢 鮨 松の下】にて、
鮨職人を募集します。
北陸の海の幸を使用した本格鮨ダイニングとなり、
20種類以上のネタから選べるお好みのセットやコース仕立ての食べ放題メニューなどを提供。

席数は10席となりコースメニューは7,000～12,000円でご用意。
金沢に観光に来られるお客様はもちろん地元のお客様にも愛されるお店作りを目指しております。
【 仕事内容 】
職人が主体となって仕込みを行ない提供スタイルを考え、お客様の満足を追求します。
・北陸の鮮魚の目利きと仕込み
・すし飯の仕込み・シャリ切り
・カウンターでの寿司提供・接客
・コース内容やネタの改良・提案

応募条件・求められるスキル

・鮨経験をお持ちの方（シャリを握れる方）

募集要項

企業情報