トップホテル・旅行 - 調理師・栄養士・調理スタッフ,ホテル業務 - 正社員 - 東京都ラグジュアリーホテル バンケットキッチン副料理長◆東京赤坂◆
ザ・リッツカールトン東京
掲載元 イーキャリアFA
ラグジュアリーホテル バンケットキッチン副料理長◆東京赤坂◆
調理師・栄養士・調理スタッフ、ホテル業務
【ザ・リッツ・カールトン東京】東京都港…
￥
550万円〜650万円
正社員
仕事内容
関連するすべてのキッチンと関連スタッフとその活動を監督し調整する。
レシピ、仕様に従って全ての料理が準備、調理がされているか管理、指導する。
定期的に食材の品質チェックをし、必要であれば改善を提案する。
どのように食品を見せるかを決定し装飾的なフードディスプレイを作る。
アレルギー食材の知識を持ち特別な要望への食事や代用のものが用意できる。売上管理、コスト管理。ゲストのニーズに合った新しい料理を提案し試食サンプルを準備する。
雇用、トレーニング、スケジューリング、評価、カウンセリング、規律づけ、および従業員のモチベーションとコーチングの管理をサポートする。
スーシェフやシニアスーシェフと同等の能力を有する。
応募条件・求められるスキル
ホテルなどでの関連業務経験: 8年以上およびチーフポジション
言語能力：日本語または英語
必要とされる能力
監督管理、調整、
分析スキル、
対人関係スキル、
高度な調理技術、
コミュニケーション、
組織に対応する能力、
在庫管理、機材や道具、清掃と衛生
募集要項
| 企業名 | ザ・リッツカールトン東京 |
| 職種 | 調理師・栄養士・調理スタッフ、ホテル業務 |
| 勤務地 | 【ザ・リッツ・カールトン東京】東京都港区赤坂9-7-1東京ミッドタウン 交通 都営地下鉄都営大江戸線「六本木駅」より徒歩5分 東京メトロ各線「六本木駅」より徒歩8分 東京メトロ千代田線「乃木坂駅」より徒歩5分 ◎「六本木駅」からは地下通路直結です！ |
| 給与・昇給 | 5,500,000円 〜 6,500,000円 |
| 待遇・福利厚生 | ■昇給年1回（3月） ■賞与年2回 ■交通費（制限あり） ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外手当（全額支給） ■服装自由（私服可） ■従業員食堂（1日1回ランチ無料） ■表彰制度 ■マリオット・インターナショナルのホテル・レストランを特別価格で利用可能 ■イベント（サッカーやバスケットボール、ヨガなど、定期的に体を動かすイベントを開催 |
| 休日・休暇 | ＜年間休日115日＞ ■シフト制（月9～10日） ■有給休暇 ■産前・産後・育児休暇 ※産休・育休取得・復職実績あり ■介護休暇 ■慶弔休暇 |
| 提供 | キャリアインデックス |
企業情報
| 企業名 | ザ・リッツカールトン東京 |
| 設立年月 | 2007年 |
| 資本金 | 300万円 |
| 事業内容 | 記念日やプロポーズなど、特別な日に利用されるお客様も多い『ザ・リッツ・カールトン東京』。東京都の5つ星ホテルとして、国内外問わず多くのお客様にご利用いただいています。 お任せするのは、海外のお客様から寄せられる予約の対応。その際に、お客様から特別なご要望を頂くこともあります。実際に、「オススメの観光地が知りたい」と聞かれてご案内すると、「とても良かった！教えてくれてありがとう！」とわざわざ感想をくださることも。お客様にご満足いただけたときの喜びはひとしおです。 |
