新たな複合外食施設【部門マネージャー（ベーカリー）】2025年秋◆港区再開発エリア

店長・店長候補・マネージャー、店長・店長候補・マネージャー

2026年3月開業後の勤務地は今秋公表…

￥

600万円〜

正社員

仕事内容

港区再開発エリアにて、新たな体験型複合外食施設を2025年秋にオープンします。長年培われたコーヒーや店舗開発へのこだわりを軸に、食事からサービス、空間設計まで一体的に構想された場所です。新施設では、コーヒーのみならず、料理やサービス、そして空間そのものが調和し、訪れるたびに新しい発見がある場所を目指しています。この一大プロジェクトに参画し、想いを共にチャレンジしてくださる、ベーカリー部門のマネージャーとして立ち上げから業務全般をお任せします。

◆複合施設について
ビールやワイン、ベーカリー、デリ、スイーツなど、全13部門全てのコンテンツが1つのエリアで連動し、連携する総合外食施設です。生産者や焙煎方法への理解を深める機会や、スタッフとの対話、季節ごとに変わるメニューなど、感度の高い方々の好奇心を刺激する要素を詰め込みました。
日常における情緒的価値を満たす幸福感を提供する場所として、未来につながるコミュニティが創造されることをコンセプトにしており、都市の喧騒からは想像できないような新しい感動体験が待っています。
そこでは各部門のプロが集まり、お客様の心身の健康に配慮した本物の価値のある商品やサービスをご提供いたします。

◆具体的な業務内容
・在庫管理と発注業務の監督
・製品の品質管理と法令遵守
・製造業務
・パンの製造プロセス全般の管理
・新商品の開発と既存商品の改良
・製造設備のメンテナンスと管理
・食材の選定と調達
・顧客対応と販売促進活動
・商品の陳列とディスプレイの管理
・部門の運営全般を管理
・売上目標の管理
・スタッフの管理・育成
・他部門との連携業務

◆提供メニュー
カンパーニュ、クロワッサン
オーガニック、グルテンフリー、無添加、アレルギー対応商品

◆提供スタイル
フロア全体客席からのイートイン注文にも対応

受け入れ部門：チョコレート、ジェラート、ロースタリー（材料を受け入れ）
引き渡し（販売経路）オープンキッチン、デリ

募集要項

企業情報