【焼き鳥専門店の店舗スタッフ】経験者優遇◆女性活躍中

ホール・フロアスタッフ、調理師・栄養士・調理スタッフ

焼きとり　いっかく 変更の可能性：あり…

￥

〜240万円

正社員

仕事内容

メニューの6～7割が串の《焼き鳥専門店》にて、調理・ホール業務をお任せします。
隠れ家のようなひっそりとした佇まいの店舗の中は、カウンターとテーブル2席のこぢんまりとした空間。トレンドを採り入れたカジュアルさと大人の上品さがマッチした、落ち着いた雰囲気が魅力です！

■［1日の流れ］1日の仕込みは1時間以下！
▼14時出勤
タイムカードを押して挨拶・着替え・手洗いをすませ、仕込み済みの焼き鳥の用意などの開店準備。
▼16〜17時休憩
▼17〜24時は接客・調理
▼24時閉店
タレや焼き鳥の発注、売上金集計など、閉店業務。
※店舗運営者は、スタッフのシフト管理や仕入れなども担当。

★開店・閉店前の清掃なし！
洗い物や掃除専門の清掃パートを雇用しています。
★料理の仕込みは基本的になし！
最新の技術と製法を使い、グループ内にある仕込み専用のセントラルキッチンで製造したタレや焼き鳥などの発注のみ。

■1〜3ヶ月で串メニューの焼き方をマスター
メニュー数は少なく、そのほとんどが串メニュー。焼き方のコツを掴めば、業務の大半をマスターしたようなもの！全国でYakitori Academyを開催する専門講師が手取り足取り教えます。そのほか、オーダー（紙伝票）、配膳・下膳、会計など、難しい業務はなく、先輩も1～3ヶ月で独り立ちしました。あえて店舗の規模感を小さくしているので、じっくりと料理・接客に専念できます。

■黒子になれる人が、一流になれる！
この仕事で大切なのは、《黒子》に徹すること！必要以上にお客様に話しかけるのはNG。例えば、お客様がメニューを見ていたら呼ばれる前に「何か頼まれますか？」と声をかけたり、会話が盛り上がっているときは静かに配膳・下膳したりなど、ちょっとした目配りができれば十分です。1つひとつは小さなことでも、それらが積み重なることでお客様の居心地がよくなる。【塵も積もれば】が当店の接客の基本です！

◆従事する業務の変更範囲
■業務内容の変更範囲：あり（基本的にはありませんが、本人希望により他部署へ異動することもできます）

応募条件・求められるスキル

飲食店での勤務経験がある方（経験年数不問）　★性別・年齢・学歴不問

★楽しいこと、ワクワクすることが好きな方向け！
★独立志望者大歓迎（独立支援あり）
★ブランクOK
★管理職・マネジメント経験者優遇
★調理師免許お持ちの方歓迎

募集要項

その他・PR

《接客に集中できる分業スタイル》仕込みの一部を納品業者に任せ、清掃専門パートを雇用しています！

■［接客に専念できる］分業スタイル！
接客・料理に専念してほしいので、仕込みの一部を納品業者に任せたり、洗い物や掃除の清掃専門パートを雇用したりと、分業制を採り入れています。開店前や閉店後など、営業時間外の負担をできるだけ軽減！分業にこだわり、接客・料理に専念できる体制を整えることで、サービスの質を落とさずに無理なく働ける職場を実現しています。

■［一緒に創る］あなたの《やりたい》をカタチに！
焼き鳥の提供は絶対ですが、それ以外にこうしなければいけないといった決まりはありません。今の店舗のやり方を突き詰めるもヨシ。ちょっと違ったテイストを入れるもヨシ。ぜひ、分業制でできた《ゆとり》を活用して、あなたの《やりたい》に挑戦してください！

■［都度昇給］1年目で月収30万円以上も！
一通りの作業を覚えて積極的に取り組む姿勢が見えれば、入社1年目で5～10万円昇給することも十分にあり得ます！実際に、業界未経験ではじめて半年で店長になり、月給35万円以上になった人も！また、2021年の飲食事業開始から4年連続で賞与を年2回支給しています。

《物価が高騰したから物価手当を》など、行動力抜群の社長率いる安定企業（YM商会）が運営元だから強い！

■［運営会社の安定性］バックが強いから揺るがない！
店舗の運営元であるYM商会は、2011年に当時まだ30代前半だった青野社長が脱サラして立ち上げた、まだまだ歴史の新しい会社。にもかかわらず、ここ10年で売上は20倍以上！《可能性を感じたらやってみる、ダメだと思ったらすぐやめる》その行動力と判断力で年々事業を拡大しています。
体格がよくサングラスが似合うワイルドな雰囲気の社長ですが、物腰は柔らかく親しみやすさは抜群！ユーモアたっぷりで型にハマらない、そんな社長の人柄や考え方に惹かれて入社する人も多いです。基本的にNOとは言いません。スタッフの「やりたい」を尊重します！

■［セカンドキャリア］社内で別の道にすすめる！
今回募集している飲食事業をはじめ、会社の軸となる鉄くずリサイクル事業や運送事業、サービス事業など、多角経営に成功しているのが当社の強み。万が一、最初に選んだ道でつまずいたり、生活スタイルが変わって働きづらさを感じたりしたときには、別部署でセカンドキャリアが積めます！
些細なことでも構わないので、お気軽にご相談ください。

【責任者メッセージ】質にこだわるのは大事だけど、削れる部分の妥協も必要！業界意識を変えてみせます！

島田　翔太　（飲食事業統括マネージャー）

この店をオープンすると決めた私は、福岡・東京にある大人気焼き鳥店で、弟子入りを懇願。はじめは断られましたが、「無給でいいので働かせてください」とマンガのようなセリフを吐き（笑）、粘り勝ちして数年間働かせていただくことに！焼き鳥の焼き方から、店構えやコンセプト設定、接客のコツまで《売れる店》の創り方をイチから学び、2021年に【焼きとり　いっかく】をオープン！おかげさまで、当初から経営・売上で困ったことはありません。今では、焼き鳥の焼き方を教える講師として、全国を回る側に！

昔からフットワークが軽く、固定観念はゼロ。面白そうと感じたらチャレンジしたくなる性格はYM商会の社長と同じで、すぐに意気投合！社長の決断力や行動力、コミュニケーション力、何より抜群の人柄に惹かれた私は、今後、新しい店を展開したいとの想いもあり、YM商会にグループインしました。飲食事業の責任者として各店舗の運営を担当しています。
YM商会として動ける一番の強みは、独立を支援できること！《“自分の店をもつ”夢はあるけど、やり方がわからない……》とのことであれば、多方面からバックアップします！お店の創り方は私がイチからレクチャーしますし、お店を出す土地も一緒に探します。他にも様々な支援をご用意！実際に、業界未経験で入社して半年で自分の店をオープン。今では毎日満席の繁盛店といった実績も！

現在、力を入れているのは、業界に根付くグレーなイメージ（労働時間や休日など）をクリアにすること！いろいろな飲食店をリサーチし、よくないと感じたものはどんどん排除しています。サービスの質にこだわるのは大事だけど、削れる部分の妥協も必要。経営側としては、お客様だけではなく働くスタッフへのサービス意識ももたないと！柔軟性の高さはかなり自信があるので、安心して飛び込んで来てほしいです。

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