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非公開
金沢にあるスモールラグジュアリーホテル内の寿司ダイニング【板前】
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
石川県金沢市内
400万円〜500万円
正社員
首都圏・長野・愛知・関西・福岡にて和食ダイニングやベーカリ—レストラン、ビストロを手掛ける当社。 金沢兼六園前に位置するホテルアオカナザワ内にある【金沢 鮨 松の下】にて、 鮨職人を募集します。 北陸の海の幸を使用した本格鮨ダイニングとなり、 20種類以上のネタから選べるお好みのセットやコース仕立ての食べ放題メニューなどを提供。 席数は10席となりコースメニューは7,000～12,000円でご用意。 金沢に観光に来られるお客様はもちろん地元のお客様にも愛されるお店作りを目指しております。 【 仕事内容 】 職人が主体となって仕込みを行ない提供スタイルを考え、お客様の満足を追求します。 ・北陸の鮮魚の目利きと仕込み ・すし飯の仕込み・シャリ切り ・カウンターでの寿司提供・接客 ・コース内容やネタの改良・提案
株式会社グリーンヘルスケアサービス
【大阪】三井不動産グループの高級シニアレジデンスで調理長候補
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
大阪府豊中市北緑丘 北大阪急行線・大阪…
350万円〜550万円
正社員
住宅型高級有料老人jホームにて、調理業務をお願いします。 栄養士やパートさんとの連携を行い、患者様や利用者様へ提供するぬくもりのある食事を作っていただきます。 ご自身の経験を活かして、こだわった食材を使用し、季節感あふれるメニューを一緒に考えてください。
非公開
カラオケ店_飲食メニュー開発
商品・メニュー開発
北海道札幌市西区琴似1条3丁目3-14
250万円〜300万円
正社員
【職務内容】 弊社運営のカラオケブランド全体の飲食メニュー開発をお任せいたします。 ・メニューの開発 ・各店舗での料理のクオリティーチェック、調理指導 ・レシピデータの作成・修正業務 ・仕入れ業者との打ち合わせ ・原価計算 ・マニュアルの作成 ・店舗調理指導 など 【研修期間 入社後のキャリアイメージ】 下記はあくまで一つの想定です。ご経験や状況により期間や内容が変わることがございます。 ■入社1ヶ月～3ヶ月 実際の店舗でのメニューの把握、メニュー開発の開始 ■入社3ヶ月～1年 開発から、店舗販売開始、 売上実績やお客様の声を基にした改善や、さらなる新メニュー開発、、、これらをPDCAを回しながら実践頂きます。 ■将来的には ご活躍に応じて、他飲食業態のメニュー開発や、マネジメントに関わるポジションへのステップアップを期待しています！ 【就業時間】 [1] 10:00～18:00 [2] 12:00～20:00
シマダハウス株式会社
葉山うみのホテル 【キッチンスタッフ】月給30～35万円。年間休日110日
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
葉山うみのホテル 神奈川県三浦郡葉山町…
350万円〜450万円
正社員
不動産・ホテル・飲食・介護・保育・旅行など様々な事業を手掛けるシマダグループ。 【うみに会いに行く】をコンセプトとしたライフスタイルホテル。 館内・屋外共にうみを味わうことができるホテル内にあるカフェレストランにて、 キッチンスタッフを募集。 ＜主にお任せしたい業務＞ ・調理業務全般 提供する料理は湘南の食材を使用したワンプレートメニューやカレー、肉料理。 その他にもサンドイッチやフォー、パンケーキなどのカフェメニューなども提供しております。 ・スタッフの育成（将来のマネージャーとして） ・食材管理、原価等の数字管理 ・メニューの企画など シマダグループは現在も新規ホテルの開業やホテル運営受託など、 これからもホテル事業を拡大予定。 ホテルの開業にご参画いただきホテル事業部全体を拡大させていくプロジェクトにもご参加いただけます。
株式会社f.dining
《キッチンスタッフ》青果商社が手がけるダイニングレストラン「DEK 青山」表参道
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
東京都港区南青山5-4-41 グラッセ…
350万円〜450万円
正社員
老舗青果卸が手がけるダイニングレストランが誕生！ 20代で役職就任！安定環境で若手にチャンス！『安定×挑戦』が成り立ちます 《仕事内容》 仕込みから調理、在庫管理等、キッチン業務をすべてお任せします。 季節の旬の食材を使った定番メニューの考案もお願いしたいと考えております。 新メニュー、季節メニューの開発、オペレーション考案、スタッフ教育などの管理業務 《魅力ポイント》 ・昇給昇格あり！スキルに合わせて給与がアップ！ ・表参道駅から徒歩5分程度の好立地！通勤◎ ・20代・30代男女活躍！
養命酒製造株式会社
料理長候補/養命酒製造が手掛けるレストラン
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
長野県諏訪市湖岸通り3-1-30 【…
350万円〜450万円
正社員
運営母体は「薬用養命酒」などの製造・販売を行うプライム上場企業『養命酒製造株式会社』。 「すこやかでより良い時間を願う人々を応援する」という事業ビジョンのもと、 2010年にブランドショップとして”くらすわ”をオープン。現在は諏訪・松本・駒ヶ根・東京ソラマチの 4店舗を展開。イタリアンをベースとしたレストラン・和食・ベーカリー・カフェ・小売等の展開をしており、 2024年秋には東京ドーム3個分に相当する大型施設を駒ヶ根に新規OPENも決定。 今後事業拡大をしていく”くらすわ”ブランド。本店でもある諏訪のレストランにて、 副料理長を募集致します。 イタリアンをベースとしてパスタ・リゾット・長野の信州豚を使ったメイン料理など、 アラカルト・コース料理の提供をしております。 副料理長として料理長のサポートをして頂きながら、調理業務・人材育成・数字管理、 メニュー企画などに携わって頂きます。 今後の新規開業も控える中で料理長ポジションへのキャリアアップのチャンスはもちろんございます。 【店舗詳細】 ・席数90席 ・ランチ11:00 ～ 15:00 (14:00 L.O.) ・ディナー17:30 ～ 21:00 (20:00 L.O.) ・厨房スタッフ/社員5名+アルバイト ※引っ越しが御必要な方には引っ越し費用・敷金/礼金等の初期費用の補助支給もございます。
株式会社FLAVOR WORKS
東京/京都【パン製造チーフ】ル・プチメック
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
★Le Petit Mec 日比谷店 …
350万円〜600万円
正社員
◆仕事内容 ・仕込み?面台（成形）?焼成（釜）?仕上げ ・シーター業務 ・人材育成、マネジメント ・製造オペレーションの改善向上 ・原価管理 ・在庫管理、発注業務 ・衛生管理 ・商品提案 など 入社後はOJTや本社での集合研修など、育成・バックアップ体制がありますので、 安心して業務に取り組むことが可能です。 ◆ブランド紹介：Le Petit Mec（ル・プチメック） 京都発、 本格フレンチスタイルの ブーランジェリー Le Petit Mecで扱う全てのパンは、 安心安全な素材を吟味し、フランス愛に満ちた熟練ブーランジェにより、 一つ一つ丁寧に時間をかけて作られています。 訪れたフランス人ブーランジェやシェフの方々から 「日本で最もフランスらしい」との評価もいただいている京都発祥のブーランジェリーです。
株式会社遠藤利三郎商店
《スーシェフ》隠れ家ビストロ＆ワインバー！完全週休2日制【遠藤利三郎商店】年末年始休暇有り
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
東京都墨田区押上1-33-3 《アクセ…
300万円〜450万円
正社員
『本物を身近に』をコンセプトに、住宅街の隠れ家ビストロ＆ワインバー「遠藤利三郎商店」 押上駅徒歩5分！フレンチベースのお料理とワインを、カジュアルに！ （仕事内容） 調理全般、洗い物、慣れてきたらカウンター接客を行うことも少々あります。 スピード感のある現場です。
株式会社K&A
ブーランジェ/都内3店舗を展開するベーカリー×ビストロ
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
丸の内ビルディング（東京駅徒歩すぐ） …
300万円〜450万円
正社員
POINT ET LIGNEは創業16年で丸の内・神田・八重洲ミッドタウンにOPEN。 既存店舗・新店舗でこれまでの経験を発揮頂けるキッチンスタッフを募集。 POINT ET LIGNEの特徴としては製粉機や薪火、石窯などをひとつの店舗内に集約した 国内でも珍しいオープンキッチンを併設。 全ての商品がオールスクラッチとなり小麦粉から自社開発をしているこだわりのパンは、 店舗に合わせてラインナップも変えております。 丸の内や八重洲はハード系の商品を中心に、神田は学生やファミリーの方も多い事から デニッシュ系・惣菜パンを中心に商品展開するなど店舗毎にお店作りを変えていける事も大きな特徴。 各店舗でご経験を発揮頂けるブーランジェを募集。 商品の製造はもちろんですが季節メニューや定期的に開催する催事メニューの開発などにも 積極的に携わる事が出来る環境も特徴です。 基本の勤務時間は6：00～17：00/催事期間は6：00～19：00でのシフト制。 夕方にはしっかりお仕事も終わりメリハリを持って働ける環境も整えており、 また月8日～9日休み、月6日?7日休みライフスタイルに合わせてどちらかを選べます。
株式会社FIREWORK
創作ビストロ料理長候補。ディナー営業のみ。売上インセンティブ支給有り。創業後8年連続黒字の成長企業。
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
【眞か】中目黒駅より徒歩5分 【呂者堂…
350万円〜450万円
正社員
食・伝統・ファッションをテーマに、 日本発にこだわった事業展開をする当社。 今回は目黒、銀座で展開する鉄板ビストロ､季節の一品を提供するろばた専門店にて､ 調理スタッフを募集。また新規出店も今後進めていく中で将来の立上げ料理長候補の募集でもございます。 日本の祝いの品である『伊勢海老』を使い1号店である中目黒では鉄板焼き×ビストロ、 銀座では炉端焼きを提供しております。 伊勢海老は独自のルートで仕入れをし本来出荷できる時期が決まっている食材であるものの、 通年で伊勢海老を提供できる仕組みをもっております。 ビストロ・和食になりますので洋食、和食それぞれの経験をお持ちの方を積極的に採用を進めております。 各店舗でメニューの考案もできますのでご自身のお店にように店舗運営が出来るのも大きな魅力。 【具体的には…】 ・ご経験に応じ仕込みや盛り付けなどカンタンな調理からスタート、 または経験豊富な方には即戦力として調理業務をお任せします ・全体の流れを学んで調理全般を担当 ・仕入れや在庫管理などキッチンの管理業務 ・後輩スタッフやアルバイトスタッフの教育 ・料理長のサポート ・新メニュー提案 など 【運営店舗】 ・鉄板ビストロ 眞か 席数44席（3フロア）＠8,000円～ ・囲炉裏割烹 ろばた 席数17席 ＠10,000円～
非公開
【メニュー構成企画担当】韓国料理・和食・洋食のメニュー企画開発を担当/東証スタンダート上場企業
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
〈勤務地〉 埼玉県 〈勤務時間〉 0…
450万円〜700万円
正社員
社会の変化が目まぐるしく進む中、当社では新たなメニューコンセプト開発などの取組により、新規顧客層の開拓やブランドの魅力向上、業態の収益力向上に注力しています。 そこで、メニュー開発・企画業務の強化のため、専任担当者を採用します。個々の商品だけではなく、メニュー全体の商品構成を企画するとともに客単価・食材費を管理し、飲食店ビジネスの屋台骨をより強化いただくポジションです。業態コンセプトを魅力的に表現するメニューを新鮮なアイディアで企画・開発し、事業成長に貢献してくださる方を募集します。 購買、商品開発、販促など各担当の協力を得ながらグランドメニュー、食べ放題、季節メニューからドリンクやサラダバーまでを含むメニュー全体の収益性を最大化することがミッションです。メニューの構成と商品の販売方法をセットで考え、お客様に業態魅力を訴求するとともに、現場の調理オペレーションや無駄のない食材管理にも配慮した企画・設計が求められる戦略的な仕事です。 ■グランドメニューや季節メニューの企画構成 ・マーケティング分析、メニューコンセプト策定、商品構成及び売り方の立案 ・メニュー運用の年間計画の作成(グランドメニュー、季節メニュー、ランチなど各種) ・商品単位および業態全体の売上・単価・原価率設計と管理 ■メニューの販売と販促管理 ・セールストークを含む販売方法、各種販促ツールの設計、マニュアル化と営業現場への落とし込み ・店内外及びweb上でのメニューアピールの設計 ・メニューブックおよびオンラインメニューの製作ディレクション ・各店舗のメニュー運用状況及び売上・客単価・原価の管理・検証・改善
非公開
ゴルフ場【キッチン】賞与年2回。正社員。マイカー通勤可能。夕方までには業務終了もできる環境/大阪・奈良
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
【大阪】 太子カントリークラブ 大阪府…
300万円〜400万円
正社員
当社が関西を中心にホテル・レストラン・ゴルフ場運営・不動産・フィットネスなど、 複数の事業を運営する総合会社となります。 今回は大阪にあるゴルフ場にて館内のレストランでキッチンスタッフの募集。 ッチンスタッフとして仕込み・調理・盛り付けなどキッチン業務全般をお任せします。 ゴルフ場内のレストランという特性上、 ランチタイムをピークにお客様が増えるため効率的に料理を提供しています。 その時間帯を過ぎれば基本的に落ち着いて仕事ができ、 夕方には帰宅できるのでワークライフバランスもバッチリ。出来る事から少しずつ仕事の幅を広げ、 あなたのペースでステップアップしていける環境が特徴です。
株式会社ティーケーピー
《和食調理スタッフ》東証グロース上場企業が運営！シティホテル【年間休日120日】
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
◆ベイサイドホテルアジュール竹芝 東京…
350万円〜450万円
正社員
東証グロース上場！！貸し会議室業界Ｎｏ.1の会社が母体です。 【仕事内容】 ホテル内のレストラン和食調理をメインに 宴会・婚礼の調理、首都圏・千葉の弊社運営の貸会議室利用のお客様のケータリング調理。 ※その他、付随する業務をお願いいたします。 ?多彩なキャリアパスをご用意しております。 他の店舗、他ブランドホテルへの異動や、経験を活かして職種変更など 志向を考慮したキャリアをサポートいたします。 ■TKPとは 『0から1を創り出す空間再生流通企業』 当社は企業向けの空間シェアリングビジネスの先駆けとして、 2005年の創業以来、遊休不動産を借り受け貸会議室・宴会場として展開することで、 新たな空間活用ビジネス市場を創出。 また、2020年以降から加速した多様なワークスタイルの普及により、 従来の貸会議室・宴会場の時間貸しから短期・中長期のオフィスサービスの提供へと 事業領域を拡大。 オンデマンドな空間利用サービスを提供するフレキシブルスペース事業は現在、 全国に約240施設（2023年1月末時点）の規模へと成長しております。 当社は空間シェアリングビジネスのリーディングカンパニーとして、 常に時代のニーズに合わせた新しい価値を創出することで、 さらなる顧客満足の向上に取り組んでおります。
非公開
【パン職人】採用まで最短2週間！新事業開発をリード！フォロワー1万人超のプラントベースカフェ
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
〈勤務地〉 埼玉県 〈勤務時間〉 0…
400万円〜800万円
正社員
・店舗でのパンの製造 ・店舗でのパンの企画・開発 ・新業態(ロール専門店)の開設準備 ・販売促進施策の?案・実? ・新規出店に向けた企画、折衝
非公開
【京都】2023年3月～6月新規オープン 肉割烹店・ホールスタッフ
ホール・フロアスタッフ、商品・メニュー開発
京都市中京区・先斗町（ぽんとちょう）
〜350万円
正社員
新規オープン・肉割烹店 ホールス業務 ・オープン準備 ・オーダーテイク ・料理提供 ・予約受付 ・そうじ、かたづけ
非公開
屋久島にあるオーベルジュ型リゾートホテル【キッチンスタッフ】 単身寮またはシェアハウスの会社手配有！
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
鹿児島県屋久島【サンカラ屋久島】 社員…
300万円〜450万円
正社員
屋久島にある全29室のリゾートホテルにてキッチンスタッフを募集。 フレンチをベースに自然豊かな屋久島で採れた食材を使用した、 唯一無二の料理が各メディアからも好評です。 ※単身寮・シェアハウスの会社手配有！ キッチンスタッフとして、調理全般・仕込み・盛り付け・メニューの考案など 様々な業務に取り組んでいただきます。 地元産を中心に世界各地選りすぐりの食材を取り寄せ、 経験豊かなシェフのもとでこだわり抜いたフレンチの知識・技術を学ぶことができます。 フレンチの経験がある方や今よりもレベルの高い現場でポジションアップしたい意欲的な方は大歓迎。 出来る事から少しずつ仕事の幅を広げ、料理人としてしっかりと腕を磨いていける好環境です。
非公開
営業職（酒造卸商社）
スーパーバイザー、商品・メニュー開発
東京本社／東京都大田区東矢口3-7- …
400万円〜500万円
正社員
飲食店専門の営業。お酒を卸すだけでなく、食材の仕入れからメニュー変更・単価設定・ 従業員教育・店内改装までのコンサルティング、売れ筋商品の情報提供等、活動はさまざま。 新規開拓を中心に地元エリア密着の営業展開を行い、少数精鋭で最大限の効率化と 売り上げを実現しています。 （酒造の運搬はありません。）
非公開
大阪を拠点に海鮮居酒屋・炭火焼きなどを手掛ける飲食企業【調理長候補】寿司割烹や新業態の出店も決定！
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
大阪市【梅田・北新地・天満エリア】 …
400万円〜450万円
正社員
大阪を拠点に海鮮居酒屋・串焼き・焼肉店・寿司ダイニングなど14店舗を展開。 既存店舗または2022年末に高単価業態である寿司割烹、 また2023年には新しい焼肉ブランドも展開する為、 ご経験にマッチしたブランドにて料理長候補ポジションをお任せします。 こだわりの料理だけでなく47都道府県の日本酒を取り揃え、 また希少なプレミアム焼酎も提供。 酒・魚・空間でお客様の満足度をあげていく他社とは違う店舗作りが魅力となります。 また今後も同系列店舗の拡大や現在はFCとして高級寿司店を運営しておりますが、 直営ブランドの寿司店の展開も予定しており、 仕入れのスケールメリットや希少な鮮魚の取り扱いの可能性もあり、 ブランド強化に向けてあなた様の経験と知見を発揮頂きたいポジションです。
オリックス・ホテルマネジメント株式会社
【熱海伊豆山】ラグジュアリーホテル/調理スタッフ
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
静岡県熱海市伊豆山字浜630番地1 他…
250万円〜450万円
正社員
【2023年冬、熱海・伊豆山に開業！フラッグシップブランド『佳ら久』の箱根・強羅に次ぐ2軒目の本施設！】 ◆東証プライム上場オリックスグループ／コロナ禍でも100％給与支給の安定した経営基盤◆ 《業務内容》 日本伝統の会席料理をベースに、季節毎の素材を驚きのある調理法で楽しめるよう、研鑽を重ねています。 当該レストランで、仕込み・調理・盛付・料理出し・衛生等の和食調理全般のお仕事に従事頂きます。 2023年冬の開業を予定しているため、開業前は近隣の「熱海 ミクラス」「箱根・強羅 佳ら久」 「箱根・芦ノ湖 はなをり」にて業務を行っていただきます。 ■『熱海・伊豆山 佳ら久』について 8階建てで、全57室の客室を設ける予定。 環境は国道135号沿いで、周りには高級旅館や別荘が点在する、閑静で落ち着いた立地。 熱海、伊豆山の自然に調和するアースカラーを基調とし、歴史や文化を感じられる洗練された落ち着きのあるデザイン。 高級旅館「佳ら久」ブランドならではの、全室露天風呂付の客室や、中層階以上のお部屋からは熱海の絶景を望める眺望が魅力。 ■職種魅力： ・当施設は、ラグジュアリーリゾートホテルで、一流の調理スキルが身に付きます。 ・マネジメントに昇格後は、最高級ホテル・旅館の経営スキルも身に付きます。 ・料理長クラスとなれば、料理メニューの企画・立案にも関わる可能性もございます。 ■企業の魅力： ・東証プライム上場オリックスグループで、宿泊と水族館事業の2軸で事業を展開し、サービスの品質・規模感など、 業界をリードする存在となっています。 ・高級リゾートホテル、旅館、テーマパークサイドホテル・エアポートホテルなど、幅広い業態の宿泊施設や会議室を備えた研修施設の運営、ノウハウを活かして他社が運営するホテル・旅館の事業支援、水族館事業では、すみだ水族館と京都水族館を運営しております。 ・社員の雇用を最優先し、コロナ禍でも100％給与支給を行う安定の事業基盤。
株式会社RYコーポレーション
《副料理長》ロティサリーチキンの火付け役「LA COCORICO」
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
ラ ココリコ 川崎店 神奈川県川崎市幸…
350万円〜450万円
正社員
温もりあふれるアットホーム空間で本格イタリアン LA COCORICO（ラココリコ） 名物「ロティサリーチキン」「クラフトビール」の ２つの柱を中心に、 パルマの熟成生ハムや手打ちパスタ、 モッチモチ具沢山のナポリピッツァなど イタリア・トラットリアの素朴で豪快な料理の数々を リーズナブルな価格帯で愉しめます。 【仕事内容】 仕込み、調理、盛り付け、片付け、洗浄作業等 《RYコーポレーション》 2006年に創業し、SNSでも話題のハワイアンカフェ「Merengue（メレンゲ）」 ロティサリーチキン人気の火付け役「LA COCORICO（ラ ココリコ）」 高級イタリアンレストラン「E’VOLTA（エボルタ）」 など [16業態・47店舗]を展開！ 【2026年迄：最低12店舗出店】 【2032年迄：年商100億円】 を目標とし、ECサイト・デリバリー・テイクアウトなど 時代の変化にも対応しながら収益を確保し続々と出店・成長を続けています。
