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株式会社アターブル松屋

【日本料理】婚礼・パーティー料理・調理スタッフ/老舗百貨店のグループ企業！安定経営

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

◎船堀マツヤサロン東京都江戸川区船堀…

￥

300万円〜400万円

正社員

◆日本料理宴会や婚礼、レストランで提供される、日本料理の調理を担当していただきます。 ◆宴会：婚礼＝８：２多くの宴会を受注する営業所のため、パーティー（宴会）料理を担当いただく割合が高いです。具体的な業務内容： ■調理（パーティー料理・コース料理・各種お弁当など）および調理に付随する業務（食材、資材の発注、清掃作業等） ■施設ができた当時から勤務している、あるいは勤続１０年以上といった社歴の長い従業員が多く、働きやすい職場です。　 ■メンバー同士、互いにフォローしながらチームで仕事をすすめていく、働きやすい職場です。　　 ■将来、同社営業所の料理長など部門管理者をお任せする（キャリアアップ）場合があります。

非公開

【業態開発＆メニュー商品開発】FC展開可能な業態の開発経験ある方・トレンドに敏感な方　大歓迎♪

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

東京　本社

￥

550万円〜650万円

正社員

外食企業の事業拡大に向け、情報収集・アイディア出しをし、新業態開発または新メニューの開発を行っていただく部署です。〈主な業務内容〉 ●立地に合わせた業態提案 ●業態の開発 ●商品の開発 ●業態および商品の現場への落とし込み ●開発したブランドや商品の効果測定 ●問題点の改善 ●業務改善指導など、ただ開発をするだけではなく、その効果の確認と修正、フォローも継続して行っていただきます。

東京レストランツファクトリー株式会社

☆洋食レストラン料理長候補★入社時年収最大460万円【勤務地：大阪市内】スムーズな昇給可能♪

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

大阪府大阪市梅田、福島

￥

350万円〜500万円

正社員

主な業務は以下です。 ●仕込み ●調理全般 ●原価管理 ●衛生管理 ●商品開発 ●人財育成などをしっかりと担っていただきます。ブランドマネージャーや新業態開発、エリアマネージャーなど将来のキャリアステップは豊富です。

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【カフェ＆デリ調理長】デリジェラート、ケーキが絶品！青山の大人気デリカテッセン

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

大阪京都

￥

450万円〜600万円

正社員

彩り豊かなデリが魅力！老舗デリカテッセンでの調理長 ■具体的な業務内容デリのメニューは隔週で新しいメニューを学ぶことができます。仕込みから仕上げまでの流れを全て把握できるので、多くのレシピを体得することができます。キッチン業務以外では調理長としてマネジメント、スタッフ育成などのリーダーポジションとして店舗運営に携わっていただきます

非公開

★高級bar・lounge…ランチ・ティータイム/ディナーそれぞれの顔のあるお店★ ソムリエ

店長・店長候補・マネージャー、商品・メニュー開発

東京都

￥

350万円〜700万円

正社員

≪将来お店を持つ夢を⾒ている方、全てをココで学びませんか？≫ 【仕事内容】ホールでのお客様へのワイン提供などソムリエ業務全般をお任せします。会員制のお店のため、お客様のさまざまな要望にお応えするドリンクを提供してください。常に時代に合わせ、お客さまに喜ばれるおもてなしを⽇々研究しています。お客さまやお店のためにできることがあればどんどんご提案ください。ご自身の経験を活かし、共にお店を盛り上げていきましょう！

株式会社ディアーズ・ブレイン

大手ブライダル企業【シェフ候補】年間休日121日・月残業20h以内

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

栃木県小山市・宇都宮市群馬県前橋市 …

￥

400万円〜600万円

正社員

ハウスウエディング事業を主軸とし、ドレス事業、レストラン事業を展開し、 2025年度には日本における「働きがいのある会社」ベスト100に選出もされたブライダル企業です。東北～関東～近畿・九州エリアに現在24施設を展開する当社にてシェフ候補を新たに募集。【業務内容】フレンチをメインに婚礼料理を中心に調理業務を幅広くお任せします。 ※一部施設は平日レストラン営業も実施。《具体的には》・週末の披露宴や二次会にむけた調理業務全般　平日は仕込みから始まり金曜日には当日の仕上げ前の段階まで調理/盛り付けを実施。　式当日は最終の仕上げや盛り付け。そして会によってはお客様の前で提供するライブスタイルも実施。・新郎新婦様との料理打ち合わせ（プランにとらわれず自由なアイデアでコース料理の企画をお任せします）・披露宴やパーティのメニュー考案　婚礼料理以外にビュッフェなども提供しています。多種多様な食材に触れ多彩な調理方法を学べる環境です。 ※料理長には新郎新婦様と直接打ち合わせをしてメニュー提案なども行っていただきます。 ※清潔感があれば常識の範囲内で髪色、髪形も自由な職場です。年1回の社内料理コンテスト（調理・製菓部門）はグループ会社全体の調理スタッフが参加可能。各部門の最終本選に進んだ方は、社長・役員・関係者の方々に実食審査していただき優勝者を決定。上位のキャストは賞金獲得に加えて社内昇格のチャンスもございます。

非公開

※急募※寿司業態での料理長候補♪賞与年２回★関東圏☆残業代100％支給！！60代も応募可能です☆

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

東京都（中央区築地）、神奈川県（平塚市…

￥

300万円〜500万円

正社員

有名ラーメン店を運営する企業に、M&Aで新たに仲間に加わった業態。寿司のほかにも、海鮮丼や天ぷらなど、魚料理も多く提供している、本格的なお店でのお仕事です。 ≪業務内容≫　 ●仕込み ●調理全般 ●アルバイトスタッフ管理 ●人財育成 ●衛生管理 ●原価管理 ●在庫管理 ●商品開発　を担っていただきます。　～経験豊富な職人が直々に指導～熟練の技を持つ職人から直々に、おいしい魚の目利きや捌き方、調理法などをじっくりと教わることができます。和食の幅を広げたい方、魚選びのプロを目指したい方にもおすすめです。また、寿司の調理経験がある方は、すぐに寿司を握ることも可能！あなたのスキルを活かして働くことのできるチャンスです！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

株式会社ブロスダイニング

【銀座/シャリザトーキョースシバー】調理スタッフ

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

東京都中央区銀座2-4-18　アルボー…

￥

300万円〜400万円

正社員

2019年に設立した株式会社ブロスダイニング。株式会社ノバレーゼ（婚礼施設の運営）の子会社として設立した新しい会社です。 SHARI THE TOKYO SUSHI BAR/銀座の隠れ家でカジュアルに味わう彩り鮮やかな新和食【業務内容】ランチ・ディナーなどの一般営業。調理業務だけでなく、売り上げ管理・顧客ニーズに応じたメニュー開発・宴会プランの構築など、店舗運営のマネジメントも行っていただきます。【新会社で挑戦できる環境】運営するのは、ブライダルを軸に国内外約50店舗を展開するノバレーゼの100％子会社「株式会社ブロスダイニング」。親会社がウエディング事業を主とする企業だからこそ、ウエディングのプロとしてハイセンスで上質なパーティをご提案。結婚式の二次会会場としても人気を博しています。各種パーティはもちろん、会社帰りや歓迎会、送別会のほかとしてもご利用いただいています。＜コンクール支援制度＞会社が指定するコンクールや資格に必要な費用の補助、シフト調整などを全面的に支援。貪欲に成長することが、お客様のためになると信じています。

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【和食料理長 →総料理長】社長の右腕として、経営に携われます！無借金経営の安定企業でお仕事♪

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

東京都神保町・西新宿・浅草

￥

500万円〜650万円

正社員

和食料理長 →　総料理長まずは１店舗の料理長候補として調理及び店舗運営全般を行っていただきます。しっかりと結果を出していただいた後は、全店舗の統括管理を担ったいただくような立場を狙って頂けます。地道に店舗を運営を行ってきた結果、しっかりとした利益を生み出しています。深夜営業が無しの店舗で社員は必ず終電前には帰宅しています。～主な業務内容は下記の通りです～ ●調理全般 ●仕入れ・仕込み ●衛生管理（全店舗でゴキブリは５年以上発見されていないそうです） ●店舗管理 ●売上・利益管理 ●定例会議への参加この会社の特徴として、新店舗の出店の際には店舗の内装や客席・厨房のレイアウトや、使うテーブル・いす・食器までみんなで相談して決めていきます。良いお客様をたくさん抱え、安定した売り上げで今後の店舗展開も楽しみな会社です。同族企業ではない為、取締役を狙っていただく事も可能です。

株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ

【シェフ候補】プライム上場のブライダル企業。年間休日120日。年収480万円～

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

【北海道・東北】札幌・仙台・郡山【…

￥

500万円〜600万円

正社員

プライム上場のブライダル企業が運営するゲストハウスにて、グランメゾンスタイルで本格的なフランス料理を提供いただくシェフ候補を募集。「世の中のニーズを汲み取り(take)、そのニーズを満たすサービスを提供する(give)」という想いを込め、 998年設立後はウェディング・ホテル運営・イベントプロデュース・レストラン運営など、幅広い事業を展開する業界最大手でありリーディングカンパニーとして知られています。特にウェディング事業においては、『一軒家完全貸切』『1顧客1担当制』という業界に革命を起こした独自のシステム。 “ハウスウェディング”という新たなスタイルを確立。全国61店舗87会場にて沢山の方の思い出に残る“幸せな瞬間”を提供する為に、これまでの調理の知見を活かし新郎新婦様と共にその日だけの料理の打ち合わせなどにも参加頂き、他社では実現できないあなた様だけのオリジナルコースも企画頂きたいポジションです。【仕事内容】・仕入れや食材管理・平日は週末の披露宴に向けた準備や新郎新婦様との打ち合わせ・披露宴当日の最終仕上げ調理・メニュー開発やキッチンマネジメント・キッチンスタッフの育成入社後のキャリアアップですが、シェフ→グループマネージャー→エリアマネージャー（東・西）→総料理長のキャリアもあれば、本社所属の企画や人事部などのキャリアチェンジもございます。

非公開

※急募※《★調理企画部：マネージャー候補★》◇食品業界の商品開発、企画、販促、営業など経験者 / フレックスタイム制☆彡

スーパーバイザー、商品・メニュー開発

東京都

￥

600万円〜900万円

正社員

【職務詳細】 ■業務詳細　※ご経験・ご志向性にあわせてお任せする業務は決定いたします。【商品企画・販促業務の一例】・大量調理前提の新規メニュー開発の起案から開発実務までの管理、推進・FC全国展開を見据えたメニュー（OEMやODM）の外部協業開発【商品開発業務の一例】・大量調理前提の新規メニュー開発の起案から開発実務まで・自社調理工程、レシピ、調理マニュアルなどの作成、品質管理【バイヤー業務の一例】・計画調達の交渉、実施による仕入れ原価交渉、改善・原材料の調達から製品の消費者への配送に至るまでのプロセス管理 ■2-3年後に期待する姿・状態調理企画部の役職者（部長・課長）として、下記の業務を自ら率先して推進していただくことを期待しています。・部主担当KPI予算達成のための戦略策定/推進・部運用におけるコスト/人員の分配・他組織調整・影響担保、横断リスク対応によるバリューチェーン安定運営・各メンバーのマネジメント

非公開

【調理スタッフ（和食）】食材の仕込み、メニューの調理、付帯業務を担当いただきます。

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

〈勤務地〉長野県〈勤務時間〉 0…

￥

300万円〜550万円

正社員

【仕事内容】お仕事は、新しくなったホテル内のレストラン及び飲食店舗にて、調理スタッフとして働いていただきます。主な仕事内容は、食材の仕込み、メニューの調理、付帯業務を担当いただきます。スタッフと連携し、お客様が喜んでいただける最高の料理を提供してください。経験のある方は、若手スタッフの技術指導と合わせ、自己研鑽とステップアップし料理長も目指してください。

非公開

社長直轄の新部署/ブランド統括マネージャー募集/役員への道が目の前に広がる/

スーパーバイザー、商品・メニュー開発

東京都目黒

￥

600万円〜800万円

正社員

社長直下の案件となります。全てのブランドマネジメントをお願いします。各ブランドでそれぞれのコンセプトを行っていただきます。主な業務は下記です。 ●ブランド責任者としてブランドの管理 ●ブランドのコンセプトを確立してそれぞれの店舗へ展開 ●既存ブランドの立て直し ●新ブランドの立上げ ●人材育成その他店舗運営にかかわる業務全般をしっかりと担っていただきます。新ブランドも毎年開発しており、将来のキャリアも描きやすい環境です。現場を大事にする社風のため、まずは店舗で何かしらの成果を上げていく必要があります。今後、すべてのブランドが多店舗展開の可能性がありますので、将来的にはブランドマネージャーや購買担当や商品企画担当、衛?管理担当などのキャリアステップは豊富です。当社からのご紹介で入社された方で、入社１年以内で３名本部職になられた方がおられる企業です。

株式会社阪急阪神ホテルズ

国内トップクラスのホテルグループ《和食調理スタッフ》大手だからこその待遇とサポート体制

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

【首都圏】港区【近畿圏】京都大…

￥

300万円〜600万円

正社員

【業務内容】〇首都圏・近畿圏の直営ホテルにおけるレストランでの和食の調理業務をお願いします。〇対象となる和食料理・宴会：披露宴料理、パーティ料理・レストラン：懐石料理など一般的な日本料理、寿司割烹 ※担当する業務は、経験・スキル・希望を考慮してお任せします。 ※将来的には、経験や技量により新規メニュー開発や店舗管理もお任せしていきたいと考えています。その際はOJTやトレーナーをつけながら行うので安心してチャレンジしてください。【会社、仕事の特徴・魅力】・伝統の味を守るだけでなく、お客様へ“新しい美味しさ”を届けるため、次なる時代へ向けて変革し続けています。・経験の浅い方も着実に実力をつけられる環境があり、培ってきた技を存分に発揮し今までの経験を活かしたい方は即戦力として大きく飛躍できる環境があります。・社内に様々なホテル、レストランがあり、様々なシェフや調理長について調理を学ぶことができる環境があり、料理の幅と調理技術を高めることができます。

オリックス・ホテルマネジメント株式会社

【会津・東山温泉御宿東鳳】調理スタッフ（和洋中）　

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

御宿東鳳住所：福島県会津若松市東山町…

￥

300万円〜450万円

正社員

【会津の風情や郷土料理を心ゆくまで堪能できる昭和36年開業の老舗旅館／懐石やバイキングをお客様にご提供する調理スタッフを募集します】 ◆お任せする業務：「会津・東山温泉御宿東鳳」の館内レストランでの調理業務（和食、洋食、中華問わず）をお任せします。 ◆会津・東山温泉御宿東鳳について：高台から城下町を望む温泉宿です。絶景の展望露天風呂、伝統を感じるインテリア、郷土色の豊かなビュッフェ、会津の魅力をご堪能いただけます。昭和36年に開業し、以降半世紀以上の間お客様に愛され続けています。 ◆オリックス・ホテルマネジメント株式会社について：同社はオリックス不動産の100％子会社で、宿泊事業と水族館事業の2軸での事業展開を行っております。宿泊事業では温泉旅館・シティホテル・パークサイドホテル・エアポートホテルなどのホテル・旅館施設、会議室を備えた研修施設の運営や、ノウハウを活かして他社が運営するホテル・旅館の事業支援なども行っております。水族館事業では完全人工海水で美しい水質が保たれているすみだ水族館と京都水族館の2種類を運営しており、教育×娯楽のエデュテイメント施設を目指しています。

東京レストランツファクトリー株式会社

☆洋食レストラン料理長候補★入社時年収最大460万円【勤務地：大阪市内】スムーズな昇給可能♪

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

大阪府大阪市梅田、福島

￥

350万円〜500万円

正社員

有限会社孫悟空

代官山にある串揚げダイニング/調理スタッフ。月給35万円～。新店立ち上げのチャンス有

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

代官山駅　徒歩3分恵比寿駅　徒歩7分…

￥

400万円〜450万円

正社員

創業35年！代官山にリピーターの方にも愛される串揚げダイニング【六角亭】季節ごとの旬の素材を生かした串揚げや和食出身の店主が手掛ける逸品が好評の当店で新たに調理スタッフを募集致します。代官山の店舗の配属を予定しておりますが2号店の中目黒店、またはアパホテル六本木内のテナントへの配属検討も可。調理業務のメインとしてはカウンタースタイルの当店にて、お客様の前でご注文頂いた食材の串揚げだけでなく、メニューにないお客様からのオーダーにも対応するライブ感も魅力。串揚げ経験のない方でもオーナーが1から教えて参ります。 ※オーナーも和食出身で串揚げ経験はなし。1から学びこれだけの人気店に変えた技術を教えて参ります。

非公開

■自分の成長を感じられる企業／社宅・寮完備／充実の福利厚生／安定した昇給率■ 日本料理店での調理スタッフ

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

札幌仙台東京都内各店舗神奈川県内…

￥

350万円〜650万円

正社員

古くからの歴史を持つ日本料理店の経営を行う当社にて、調理業務全般をお任せいたします。もちろん経験の浅い方も学べる環境が整っています！お食い初め、結納、還暦のお祝いなど、人生の大切な節目にご利用いただく事が多いです。人生の大切な節目にご利用いただく事が多いです。本格的な懐石料理をはじめ、四季折々の日本料理の伝統を守りながらも時代にあわせた新しい食材や調味料などにも積極的に挑戦し続けています。天婦羅、寿司、鉄板焼きなどの日本料理全般の調理経験がある方は優遇◎ 天ぷらカウンター内でお客様の目の前で調理していただきます。また、寿司カウンターや鉄板焼カウンターのある店舗では、新鮮な素材でお寿司を握ったりお肉や魚介類を鉄板で焼いていただくなど、お客様の笑顔や「美味しい！」といった反応がダイレクトに返ってくるので、職人冥利に尽きます。日本料理は、和食が無形文化遺産にも登録されたこともあり海外の方からの注目度が高いです。 ◎具体的な業務内容・仕込み・調理全般・洗い物・衛生管理・食材管理将来はメニュー開発等を担当していただくことも可能です。まずは、各店舗に馴染んでいただき料理長を狙っていただければと思います。

非公開

※急募※寿司業態での料理長候補♪賞与年２回★関西圏☆残業代100％支給！！70代も応募可能です☆彡

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

大阪府（梅田・難波・関西国際空港）、兵…

￥

300万円〜500万円

正社員

非公開

■外食企業の未来を支えるお仕事■ 外食企業・飲食店向けコンサルタント職

スーパーバイザー、商品・メニュー開発

全国各地（基本リモート）→各コンサルテ…

￥

400万円〜1000万円

正社員

各地の外食企業・飲食店から依頼を受ける課題解決のお手伝いをしていただきます。主な依頼内容・新規出店をサポートしてほしい・業態を開発をしてほしい・新メニューを考えてほしい・業績改善をして欲しい・集客率をアップさせたい・店舗社員の教育をして欲しい・人員不足を解消してほしい（人材を紹介してほしい）などです適性に合わせて業務の割り当てはされます。ご自身の得意分野や挑戦してみたい分野から担当していただくケースや、現状の各コンサルティング先に合わせてやっていただく内容を指示されることもあります。今まで培ってこられた飲食経験を生かしてみませんか？

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