商品・メニュー開発の仕事

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株式会社フォーシーズ

キッチンスタッフ/グランメゾン★ジョエル・ロブション

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

◆ガストロノミー　ジョエル・ロブション…

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300万円〜400万円

正社員

世界の美食家から最上級の賛辞を贈られているジョエル・ロブション氏がプロデュースした世界最高峰のレストランを運営しています。恵比寿にあるガストロノミー“ジョエル・ロブション”は14年連続ミシュラン三ツ星を獲得しています。世界各国にロブション氏が展開しているレストランがありますが、その中でも最高峰に位置付けられているレストランです。【キッチンスタッフの仕事内容】厳選した素材から生み出される世界屈指のハイクオリティーな料理を学べる調理業務全般の仕事です。世界の美食家から最上級の賛辞を贈られ、“20世紀最高の料理人”と称されるジョエル・ロブション氏が思いをこめ作りあげたレストラン。そんな世界的フレンチシェフであるロブション氏の料理コンセプトは、 ”食材そのもののおいしさ・価値を最大限に引き出したシンプル・フレンチ”。厳選した素材から生み出される世界屈指のハイクオリティーな料理は､多くの料理人に影響を与えています｡また、非日常を心から味わえる空間・・・料理もサービスも内装も、いずれも高品質だからこそ、お客様に心から喜んでいただける、「最高の料理」をご提供できる環境です。そんな超一流の調理技術を身につけられます｡スキルや経験に応じてお任せしていくので、ご自身のペースでスキルアップが可能です。

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厳選した漁港直送の食材を扱う和食ダイニング【調理長候補】

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

大手町・浜松町・日比谷【勤務時間】…

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350万円〜450万円

正社員

愛媛は宇和島、熊本は天草の鮮魚を扱う人気の和食店にて調理長候補を募集。提供する鮮魚は社員が全国の漁港を周り厳選した漁港直送の食材。天然真鯛にも負けない【鯛一郎クン】という愛媛宇和島の養殖真鯛を楽しめる、東京では数少ないお店の一つです。また食材だけでなく『ウォーターフロント竹芝』『大手町パークビルディング』『日比谷フォートタワー』など、展開する店舗はオフィスビルが立地し観光のお客様を足を運ぶことも可能な立地の良さもございます。特徴としては同一の屋号で店舗展開しているものの各店舗で提供する料理やお酒の種類などは、各店舗の店長・料理長を中心に全スタッフでお店作りをしている為、自由度の高い店舗作りが出来る事が特徴です。 ◆具体的な仕事内容◆ ・調理業務業務・食材管理、原価管理・メニューの企画提案も活発です・人材育成など

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シェフ

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

東京、神奈川、大阪、京都

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400万円〜550万円

正社員

調理業務を中心に店舗の営業に係る業務全般スタッフの管理育成、発注、在庫管理、メニュー開発、原価管理等

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社長直轄の新部署/ブランド統括マネージャー募集/役員への道が目の前に広がる/

スーパーバイザー、商品・メニュー開発

東京都目黒

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600万円〜800万円

正社員

社長直下の案件となります。全てのブランドマネジメントをお願いします。各ブランドでそれぞれのコンセプトを行っていただきます。主な業務は下記です。 ●ブランド責任者としてブランドの管理 ●ブランドのコンセプトを確立してそれぞれの店舗へ展開 ●既存ブランドの立て直し ●新ブランドの立上げ ●人材育成その他店舗運営にかかわる業務全般をしっかりと担っていただきます。新ブランドも毎年開発しており、将来のキャリアも描きやすい環境です。現場を大事にする社風のため、まずは店舗で何かしらの成果を上げていく必要があります。今後、すべてのブランドが多店舗展開の可能性がありますので、将来的にはブランドマネージャーや購買担当や商品企画担当、衛?管理担当などのキャリアステップは豊富です。当社からのご紹介で入社された方で、入社１年以内で３名本部職になられた方がおられる企業です。

神奈川県に本社を置くスーパーマーケットや精肉店を運営する企業

惣菜の商品開発経験者募集です。外食のシェフ経験者歓迎。マネジャー候補。◆管理職・40代歓迎◆

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

神奈川県相模原市

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400万円〜700万円

正社員

社内工場で内製する商品、およびPBを含む外部調達用惣菜の商品開発。材料設定、原価見積もり、販価まで担当します

株式会社TTC

★正社員★パン職人★25年4月OPEN‼【埼玉県／道の駅】あなたが作る”地元食材パン”で地域の魅力を発信する仕事‼

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

道の駅おがわまち住所：埼玉県比企郡小…

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300万円〜500万円

正社員

■業務内容：熱海プリン、おさかな食堂、道の駅木更津など独自ブランドを全国58店展開する当社にて、2025年4月にリニューアルOPENの道の駅おがわまちで【ベーカリーの店舗スタッフ】として地域を盛り上げていただける方を募集します。道の駅のベーカリー店舗の製造スタッフとして従事いただきます。 ■業務詳細：・パンの製造およびそれに付帯する業務全般・ベーカリー業態の新店舗、道の駅の開発／立ち上げ・店舗イベントの企画・運営（周年祭や夏の夜祭りなど） ◎食材は地元産のものを使用し、農家さんや生産者さんから直接仕入れを行います。 ◎季節ごと、イベントごとに新メニューを開発していただきます。 ◎道の駅の飲食コーナーのメニュー開発も可能です。 ◎月１回の商品開発会議でグループの他店舗のアイデアを学び自店舗に活かせます。 ◎お客様のため、地域のため、小川町の魅力を全国へ発信できます。 ◎店頭に出た商品がどんどんと売れていく瞬間を実際に見ながらの業務となるのでやりがいは抜群です。 ■ポジションの魅力：ベーカリースタッフというよりも、パンを通して埼玉の魅力を伝えるベーカリークリエイターといったイメージをしていただく方が良いかと思います。業務内容は多岐にわたり、やりたいことが叶う職場です。将来的には店舗運営から企画を一貫してお任せできる人材へと成長できる環境がそろっております。もちろん教育環境も整っておりますので、未経験の方でも食に興味のある方にはおすすめのポジションです。 ■当社について：当社は【日本全国の地域を活性化し、日本を元氣にする】【ワクワクする地域の未来づくり】をビジョンとして、地域から全国へ魅力を発信する会社です。小川町の地元農業・漁業従事者などと協力して、地方に眠る逸品を発掘し、ヒット商品へとブランディングしていきます。小川町から全国へ魅力を発信する拠点として、「道の駅おがわまち」の運営や特産品を使った商品企画、イベント企画で、観光客だけでなく地元のお客様にも喜ばれる事業を行ってまいります。変更の範囲：【変更の範囲：適性やご希望に応じて当社業務全般への変更可能性有】

株式会社ガーデン

【店長・店長候補】積極作用！大手多業態展開企業のハワイアンレストラン

店長・店長候補・マネージャー、商品・メニュー開発

埼玉県三郷市（新三郷駅）三郷市新三…

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300万円〜500万円

正社員

【店長・店長候補　ハワイアンレストラン】 ■接客業務全般 ■店舗運営業務全般 ■人材育成【勤務時間】 11：00～23：00 ※実働8時間シフト制

株式会社ティーケーピー

《アパホテル名古屋錦》東証グロース上場企業が運営！調理スタッフ【年間休日120日】

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

アパホテル〈名古屋錦〉EXCELLEN…

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300万円〜450万円

正社員

東証グロース上場！！貸し会議室業界Ｎｏ.1の会社が母体です。「アパホテル〈名古屋錦〉EXCELLENT」での調理スタッフの募集です！一番大切にしているのは『おもてなしの心』です。ホテルが好きな方、調理が好きな方、お客様に喜んでいただけることが好きな方、その貴重なスキルを是非存分に発揮してみませんか？【仕事内容】アパホテル〈名古屋錦〉EXCELLENT で提供する朝食の調理。弊社運営の名古屋エリアの貸会議室をご利用のお客様のパーティー・懇親会・ケータリングの調理をお任せいたします。学校・福祉施設などでの大量調理経験者の方はもちろんカフェや飲食店で調理経験がある方まで、幅広く募集いたします！・宿泊のお客様の朝食の仕込み・調理・盛り付け・片付け等をお任せします。・当社運営の貸会議室におけるパーティー・懇親会等のケータリングの調理 ※その他、付随する業務をお願いいたします。 ※パーティー・懇親会のお料理は、手作り・出来合いの割合は5：5程度になります。 ※4階･11階宴会場、5階レストランのみ当社が運営しております（ホテルの運営はしておりません）心のこもったお料理をお願いします ■TKPとは『0から1を創り出す空間再生流通企業』当社は企業向けの空間シェアリングビジネスの先駆けとして、 2005年の創業以来、遊休不動産を借り受け貸会議室・宴会場として展開することで、新たな空間活用ビジネス市場を創出。また、2020年以降から加速した多様なワークスタイルの普及により、従来の貸会議室・宴会場の時間貸しから短期・中長期のオフィスサービスの提供へと事業領域を拡大。オンデマンドな空間利用サービスを提供するフレキシブルスペース事業は現在、全国に約240施設（2023年1月末時点）の規模へと成長しております。当社は空間シェアリングビジネスのリーディングカンパニーとして、常に時代のニーズに合わせた新しい価値を創出することで、さらなる顧客満足の向上に取り組んでおります。

株式会社安楽亭

商品企画　韓国料理・中華料理・和食・洋食　各分野1名を募集

商品・メニュー開発、フード系その他

埼玉県さいたま市中央区上落合2-3-5…

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450万円〜650万円

正社員

韓国料理・中華料理・和食・洋食を中心にグランドメニュー、季節メニュー、ドリンク、デザートメニューまで全てのメニュー企画をしていく仕事です。・料理長や商品開発者と共にグランドメニューや季節メニューの企画・既存メニューのブラッシュアップ、付加価値づけ・流行や食に関するトレンド、他社の取り組み等のリサーチ・新商品開発に際し必要な提供業者の開拓・メニュー単位および業態全体の原価率設計と年間計画の作成・商品開発業務のサポートおよびコラボレーション

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板長候補・鮨職人【中目黒】コース予約のみ高級鮨店

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

東京都目黒区上目黒東急東横線中目黒…

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400万円〜700万円

正社員

SNSやメディアで注目された創作エンターテインメント寿司を提供する店です。コース料理提供となる寿司をメインとした調理業務全般をお任せします。仕事は経験やスキルに合わせてお任せしていきます。寿司をはじめとした和食の仕込みや素材を活かした調理法など、習熟度に応じて教えていきますので安心してください。将来的には店長、幹部候補としての道もあります。繁盛店視察、メニュー考案、お店の管理数値、人財育成など… 飲食店の業務をすべて学ぶことができますので、将来独立したい方には最良の環境です！

東京レストランツファクトリー株式会社

急募！和食料理長候補★店舗によってメニューコンセプトが違う！あなたも商品メニュー開発に携われる♪

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

東京都23区内各店舗神奈川県鎌倉大…

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350万円〜550万円

正社員

主な業務は下記です ●調理全般 ●仕込み ●原価管理 ●衛生管理 ●スタッフ教育 ●商品開発など、調理にかかわる仕事全般です。将来的にはブランドマネージャーや新規事業のプロジェクトリーダーも目指せます！今後、すべてのブランドが多店舗展開の可能性がありますので、ブランドマネージャーや新業態開発、エリアマネージャーなど将来のキャリアステップは豊富です。

株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ

パティシエ／ケーキ工房/東京・横浜【東証プライム上場】

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

（戸越ケーキ工房）東京都品川区戸越3…

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300万円〜400万円

正社員

ウェディングケーキを作成する専門の工房でのお仕事です。洋菓子製造業務全般をお任せします。・焼き菓子やプティガトーなどの作成、梱包作業・仕込みやウエディングケーキの製造・食材発注、管理これからパティシェの道で真剣に技術を身につけたい方に最適な職場です

株式会社東京一番フーズ

【料理長候補】上場企業の寿司店。年間休日101日！研修も充実しています！

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央1-1-2…

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350万円〜700万円

正社員

【料理長候補　寿司】事業拡大のため、大型採用いたします！まずは現場で接客を学ぶところからスタート。 OJT研修はもちろん、スキルアップのため長期的に先輩社員や代表自らが継続的に成長をサポートしてくれます。その後、店長やエリアマネージャー、本社勤務など希望と適性を考慮したうえでキャリアを選択することができます。【勤務時間】 10：00～23：00 ※シフト制【シフト例】 ①10:00~22:00（実働7.54時間／休憩120分） ②11:00~23:00（実働7.54時間／休憩120分） ※月平均休日日数は8.4日 ※繁閑状況に応じ残業時間は異なる。

スキー場、経営ホテル、旅館、キャンプ場等の運営、管理及び不動産管理サービス

【勤務地：北軽井沢】【厨房】調理・食材仕入れ・メニュー考案・原価率管理・仕入業者開拓担当者◆未経験者：歓迎◆

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

群馬県吾妻郡長野原町

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300万円〜650万円

正社員

未経験可歓迎・ホテル／旅館での【厨房】調理・食材仕入れ・メニュー考案・原価率管理・仕入業者開拓のご経験ある方が優先・マネージャメント経験者優遇

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チェーン店業態（イタリアン）商品企画開発担当

商品・メニュー開発

東京都内

￥

500万円〜700万円

正社員

現在イタリアン業態は都内で店舗を展開しています。業績の好調、ブランドの良さからチェーン店の加盟希望が増えています。今後の展開を見据えてチェーンストアとして誰でも作れるオペレーションの商品開発を担当していただける方を求めています。＜具体的には＞ ●既存店のメニュー開発 ●既存店の定期的なメニューの見直し ●オペレーションの落とし込み ●マニュアル作成 ●原価管理 ●衛生管理指導チェーン店展開を行うため、料理のみの経験や店舗での商品開発経験者ではなく本部での商品開発経験者を求めています。株式公開を目指しており、今期のご自身の成果によっては上場前に取締役の道も開けています。（違う部署ですが、弊社からの紹介で入社６カ月で取締役になられた方もおられます）

株式会社フォンス

【調理・キッチンスタッフ】横浜☆おしゃれなダイニング。経験者募集！

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

神奈川県横浜市西区（横浜駅）『Th…

￥

300万円〜500万円

正社員

【調理・キッチンスタッフ　洋食（ダイニング）】ニューマン横浜NYグリルレストランで調理業務をお任せします。オープンキッチンでお客様の反応を見ながら、厳選された素材を活かしたNYスタイルの調理を担って頂きます。メニューは天然の薪や炭を活用したこだわりの料理ばかり。新たな料理の幅も間違いなく広がります。経験が浅くても、できるところからお任せしますのでご安心ください！こんな方にはピッタリです！ ◎これまで飲食店でキッチン、調理の経験をお持ちの方 ◎お客様が喜ぶことを「やりがい」と感じられる方 ◎思ったことが形になる！そんな環境で働きたい方 ◎今の自分に満足することなく、何が一番良いのだろうと常に考えることができる方 ◎スタッフ同士の密なコミュニケーションを心がけ、お店を盛り上げてくれる方【勤務時間】 7：00～23：30 ※実働８時間・シフト制（休憩1時間程度）

株式会社フォーシーズ

【ジョエル・ロブション】高級スイーツ／パティシエ

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

ラブティックドゥジョエル・ロブシ…

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300万円〜450万円

正社員

【ジョエル・ロブション】最高級の素材を、最大限に引き出す世界屈指のレシピを学べます！フランスを代表するシェフ、ジョエル・ロブション氏がプロデュースするレストランや、ブーランジェリー＆パティスリーの極上アイテムを製造する工房（セントラルキッチン）です。最高級の素材を世界屈指のレシピで──そこから得られる知識や経験は破格の財産。 “ロブション”という名のクオリティの本質を、ぜひ体感してください。《募集背景》お家時間が増えた事で、オンライン需要が高まり、コロナ前より売り上げが1.5倍と好調によりパティシエを増員募集する事になりました。【仕事内容】厳選した最高の素材を使い、素材の味を最大限に引き出した普遍的なおいしさを楽しめるケーキや焼き菓子の製造。ジョエル・ロブション氏が展開するレストランのテイクアウト商品やブーランジェリー＆パティスリー「ラブティックドゥジョエル・ロブション」の極上のアイテムを製造するセントラルキッチンです。 ★商品開発にも力を入れており経験に関わらずチャレンジできる環境です！【キャリアステップ】・入社後は、月次アンケート、人財開発本部メンバーの面談による入社者のサポートを行っています。・スキルチェックをご自身で行い、自分で昇格申請を年2回出せる為、早期昇給も可能！

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【調理スタッフ】羽田空港内/大人のエンタメレストラン～年間休日105日以上！住宅手当有り

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

羽田空港第一ターミナル5階

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300万円〜600万円

正社員

＼エンターテインメント企業が運営！羽田空港内／遊び心溢れる大人のエンタメレストラン★ 毎日国内外のライブを楽しみながら働けます！【仕事内容】店舗での調理業務食材カット、仕込み(串打ち)、管理、接客、洗い物、清掃作業等 250坪の広さを誇る店内にはステージを併設、眼前に広がる抜群の滑?路の景?とともにレストラン、ラウンジ、ライブ・イベントスペースと多彩な顔を持つ【GUEST HOUSE】です日本の玄関口である羽田空港に出現する寛ぎとワクワクを同時に楽しめる大人のエンタテインメントをご提供いたします

東証上場　フードサービス持株会社

（東証一部上場）外食事業の持株会社：デザート商品開発の人材募集です。

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

品川区（天王洲）

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450万円〜700万円

正社員

＜仕事の内容＞・デザートを基本とした商品開発。・ファミリーレストラン向けメニュー考案・試作・開発。・テイクアウトデザートの商品開発・業態担当者との連携。

海外展開も行う上場外食企業

【商品開発(和食・洋食)】東証スタンダード上場外食企業の求人

スーパーバイザー、商品・メニュー開発

さいたま市

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400万円〜500万円

正社員

・営業企画と連携し、消費者市場分析（ニーズ、地域、流行、ターゲットなど）・各業態の「食」の方向性を指示・料理、味の専門知識を活かして商品・商材・資材・器具の選定、開発・出庫分析、売上分析、客単価分析に基づく商品判断、既存商品のブラッシュアップ・社内人材、または外部の専門家を活用した商品開発及び開発業務のサポート・現場の商品開発担当の特性を把握し、商品開発、レシピ作成全般のマネジメント・調理オペレーションの設計、規定及び教育部と連携した店舗の技術指導・商品フェアやイベントの企画参加

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