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【和食料理長 →総料理長】社長の右腕として、経営に携われます！無借金経営の安定企業でお仕事♪

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

東京都神保町・西新宿・浅草

￥

500万円〜650万円

正社員

和食料理長 →　総料理長まずは１店舗の料理長候補として調理及び店舗運営全般を行っていただきます。しっかりと結果を出していただいた後は、全店舗の統括管理を担ったいただくような立場を狙って頂けます。地道に店舗を運営を行ってきた結果、しっかりとした利益を生み出しています。深夜営業が無しの店舗で社員は必ず終電前には帰宅しています。～主な業務内容は下記の通りです～ ●調理全般 ●仕入れ・仕込み ●衛生管理（全店舗でゴキブリは５年以上発見されていないそうです） ●店舗管理 ●売上・利益管理 ●定例会議への参加この会社の特徴として、新店舗の出店の際には店舗の内装や客席・厨房のレイアウトや、使うテーブル・いす・食器までみんなで相談して決めていきます。良いお客様をたくさん抱え、安定した売り上げで今後の店舗展開も楽しみな会社です。同族企業ではない為、取締役を狙っていただく事も可能です。

株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ

【シェフ候補】プライム上場のブライダル企業。年間休日120日。年収480万円～

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

【北海道・東北】札幌・仙台・郡山【…

￥

500万円〜600万円

正社員

プライム上場のブライダル企業が運営するゲストハウスにて、グランメゾンスタイルで本格的なフランス料理を提供いただくシェフ候補を募集。「世の中のニーズを汲み取り(take)、そのニーズを満たすサービスを提供する(give)」という想いを込め、 998年設立後はウェディング・ホテル運営・イベントプロデュース・レストラン運営など、幅広い事業を展開する業界最大手でありリーディングカンパニーとして知られています。特にウェディング事業においては、『一軒家完全貸切』『1顧客1担当制』という業界に革命を起こした独自のシステム。 “ハウスウェディング”という新たなスタイルを確立。全国61店舗87会場にて沢山の方の思い出に残る“幸せな瞬間”を提供する為に、これまでの調理の知見を活かし新郎新婦様と共にその日だけの料理の打ち合わせなどにも参加頂き、他社では実現できないあなた様だけのオリジナルコースも企画頂きたいポジションです。【仕事内容】・仕入れや食材管理・平日は週末の披露宴に向けた準備や新郎新婦様との打ち合わせ・披露宴当日の最終仕上げ調理・メニュー開発やキッチンマネジメント・キッチンスタッフの育成入社後のキャリアアップですが、シェフ→グループマネージャー→エリアマネージャー（東・西）→総料理長のキャリアもあれば、本社所属の企画や人事部などのキャリアチェンジもございます。

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※急募※《★調理企画部：マネージャー候補★》◇食品業界の商品開発、企画、販促、営業など経験者 / フレックスタイム制☆彡

スーパーバイザー、商品・メニュー開発

東京都

￥

600万円〜900万円

正社員

【職務詳細】 ■業務詳細　※ご経験・ご志向性にあわせてお任せする業務は決定いたします。【商品企画・販促業務の一例】・大量調理前提の新規メニュー開発の起案から開発実務までの管理、推進・FC全国展開を見据えたメニュー（OEMやODM）の外部協業開発【商品開発業務の一例】・大量調理前提の新規メニュー開発の起案から開発実務まで・自社調理工程、レシピ、調理マニュアルなどの作成、品質管理【バイヤー業務の一例】・計画調達の交渉、実施による仕入れ原価交渉、改善・原材料の調達から製品の消費者への配送に至るまでのプロセス管理 ■2-3年後に期待する姿・状態調理企画部の役職者（部長・課長）として、下記の業務を自ら率先して推進していただくことを期待しています。・部主担当KPI予算達成のための戦略策定/推進・部運用におけるコスト/人員の分配・他組織調整・影響担保、横断リスク対応によるバリューチェーン安定運営・各メンバーのマネジメント

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【調理スタッフ（和食）】食材の仕込み、メニューの調理、付帯業務を担当いただきます。

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

〈勤務地〉長野県〈勤務時間〉 0…

￥

300万円〜550万円

正社員

【仕事内容】お仕事は、新しくなったホテル内のレストラン及び飲食店舗にて、調理スタッフとして働いていただきます。主な仕事内容は、食材の仕込み、メニューの調理、付帯業務を担当いただきます。スタッフと連携し、お客様が喜んでいただける最高の料理を提供してください。経験のある方は、若手スタッフの技術指導と合わせ、自己研鑽とステップアップし料理長も目指してください。

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社長直轄の新部署/ブランド統括マネージャー募集/役員への道が目の前に広がる/

スーパーバイザー、商品・メニュー開発

東京都目黒

￥

600万円〜800万円

正社員

社長直下の案件となります。全てのブランドマネジメントをお願いします。各ブランドでそれぞれのコンセプトを行っていただきます。主な業務は下記です。 ●ブランド責任者としてブランドの管理 ●ブランドのコンセプトを確立してそれぞれの店舗へ展開 ●既存ブランドの立て直し ●新ブランドの立上げ ●人材育成その他店舗運営にかかわる業務全般をしっかりと担っていただきます。新ブランドも毎年開発しており、将来のキャリアも描きやすい環境です。現場を大事にする社風のため、まずは店舗で何かしらの成果を上げていく必要があります。今後、すべてのブランドが多店舗展開の可能性がありますので、将来的にはブランドマネージャーや購買担当や商品企画担当、衛?管理担当などのキャリアステップは豊富です。当社からのご紹介で入社された方で、入社１年以内で３名本部職になられた方がおられる企業です。

株式会社阪急阪神ホテルズ

国内トップクラスのホテルグループ《和食調理スタッフ》大手だからこその待遇とサポート体制

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

【首都圏】港区【近畿圏】京都大…

￥

300万円〜600万円

正社員

【業務内容】〇首都圏・近畿圏の直営ホテルにおけるレストランでの和食の調理業務をお願いします。〇対象となる和食料理・宴会：披露宴料理、パーティ料理・レストラン：懐石料理など一般的な日本料理、寿司割烹 ※担当する業務は、経験・スキル・希望を考慮してお任せします。 ※将来的には、経験や技量により新規メニュー開発や店舗管理もお任せしていきたいと考えています。その際はOJTやトレーナーをつけながら行うので安心してチャレンジしてください。【会社、仕事の特徴・魅力】・伝統の味を守るだけでなく、お客様へ“新しい美味しさ”を届けるため、次なる時代へ向けて変革し続けています。・経験の浅い方も着実に実力をつけられる環境があり、培ってきた技を存分に発揮し今までの経験を活かしたい方は即戦力として大きく飛躍できる環境があります。・社内に様々なホテル、レストランがあり、様々なシェフや調理長について調理を学ぶことができる環境があり、料理の幅と調理技術を高めることができます。

オリックス・ホテルマネジメント株式会社

【会津・東山温泉御宿東鳳】調理スタッフ（和洋中）　

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

御宿東鳳住所：福島県会津若松市東山町…

￥

300万円〜450万円

正社員

【会津の風情や郷土料理を心ゆくまで堪能できる昭和36年開業の老舗旅館／懐石やバイキングをお客様にご提供する調理スタッフを募集します】 ◆お任せする業務：「会津・東山温泉御宿東鳳」の館内レストランでの調理業務（和食、洋食、中華問わず）をお任せします。 ◆会津・東山温泉御宿東鳳について：高台から城下町を望む温泉宿です。絶景の展望露天風呂、伝統を感じるインテリア、郷土色の豊かなビュッフェ、会津の魅力をご堪能いただけます。昭和36年に開業し、以降半世紀以上の間お客様に愛され続けています。 ◆オリックス・ホテルマネジメント株式会社について：同社はオリックス不動産の100％子会社で、宿泊事業と水族館事業の2軸での事業展開を行っております。宿泊事業では温泉旅館・シティホテル・パークサイドホテル・エアポートホテルなどのホテル・旅館施設、会議室を備えた研修施設の運営や、ノウハウを活かして他社が運営するホテル・旅館の事業支援なども行っております。水族館事業では完全人工海水で美しい水質が保たれているすみだ水族館と京都水族館の2種類を運営しており、教育×娯楽のエデュテイメント施設を目指しています。

東京レストランツファクトリー株式会社

☆洋食レストラン料理長候補★入社時年収最大460万円【勤務地：大阪市内】スムーズな昇給可能♪

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

大阪府大阪市梅田、福島

￥

350万円〜500万円

正社員

主な業務は以下です。 ●仕込み ●調理全般 ●原価管理 ●衛生管理 ●商品開発 ●人財育成などをしっかりと担っていただきます。ブランドマネージャーや新業態開発、エリアマネージャーなど将来のキャリアステップは豊富です。

有限会社孫悟空

代官山にある串揚げダイニング/調理スタッフ。月給35万円～。新店立ち上げのチャンス有

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

代官山駅　徒歩3分恵比寿駅　徒歩7分…

￥

400万円〜450万円

正社員

創業35年！代官山にリピーターの方にも愛される串揚げダイニング【六角亭】季節ごとの旬の素材を生かした串揚げや和食出身の店主が手掛ける逸品が好評の当店で新たに調理スタッフを募集致します。代官山の店舗の配属を予定しておりますが2号店の中目黒店、またはアパホテル六本木内のテナントへの配属検討も可。調理業務のメインとしてはカウンタースタイルの当店にて、お客様の前でご注文頂いた食材の串揚げだけでなく、メニューにないお客様からのオーダーにも対応するライブ感も魅力。串揚げ経験のない方でもオーナーが1から教えて参ります。 ※オーナーも和食出身で串揚げ経験はなし。1から学びこれだけの人気店に変えた技術を教えて参ります。

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■自分の成長を感じられる企業／社宅・寮完備／充実の福利厚生／安定した昇給率■ 日本料理店での調理スタッフ

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

札幌仙台東京都内各店舗神奈川県内…

￥

350万円〜650万円

正社員

古くからの歴史を持つ日本料理店の経営を行う当社にて、調理業務全般をお任せいたします。もちろん経験の浅い方も学べる環境が整っています！お食い初め、結納、還暦のお祝いなど、人生の大切な節目にご利用いただく事が多いです。人生の大切な節目にご利用いただく事が多いです。本格的な懐石料理をはじめ、四季折々の日本料理の伝統を守りながらも時代にあわせた新しい食材や調味料などにも積極的に挑戦し続けています。天婦羅、寿司、鉄板焼きなどの日本料理全般の調理経験がある方は優遇◎ 天ぷらカウンター内でお客様の目の前で調理していただきます。また、寿司カウンターや鉄板焼カウンターのある店舗では、新鮮な素材でお寿司を握ったりお肉や魚介類を鉄板で焼いていただくなど、お客様の笑顔や「美味しい！」といった反応がダイレクトに返ってくるので、職人冥利に尽きます。日本料理は、和食が無形文化遺産にも登録されたこともあり海外の方からの注目度が高いです。 ◎具体的な業務内容・仕込み・調理全般・洗い物・衛生管理・食材管理将来はメニュー開発等を担当していただくことも可能です。まずは、各店舗に馴染んでいただき料理長を狙っていただければと思います。

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※急募※寿司業態での料理長候補♪賞与年２回★関西圏☆残業代100％支給！！70代も応募可能です☆彡

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

大阪府（梅田・難波・関西国際空港）、兵…

￥

300万円〜500万円

正社員

有名ラーメン店を運営する企業に、M&Aで新たに仲間に加わった業態。寿司のほかにも、海鮮丼や天ぷらなど、魚料理も多く提供している、本格的なお店でのお仕事です。 ≪業務内容≫　 ●仕込み ●調理全般 ●アルバイトスタッフ管理 ●人財育成 ●衛生管理 ●原価管理 ●在庫管理 ●商品開発　を担っていただきます。　～経験豊富な職人が直々に指導～熟練の技を持つ職人から直々に、おいしい魚の目利きや捌き方、調理法などをじっくりと教わることができます。和食の幅を広げたい方、魚選びのプロを目指したい方にもおすすめです。また、寿司の調理経験がある方は、すぐに寿司を握ることも可能！あなたのスキルを活かして働くことのできるチャンスです！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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■外食企業の未来を支えるお仕事■ 外食企業・飲食店向けコンサルタント職

スーパーバイザー、商品・メニュー開発

全国各地（基本リモート）→各コンサルテ…

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400万円〜1000万円

正社員

各地の外食企業・飲食店から依頼を受ける課題解決のお手伝いをしていただきます。主な依頼内容・新規出店をサポートしてほしい・業態を開発をしてほしい・新メニューを考えてほしい・業績改善をして欲しい・集客率をアップさせたい・店舗社員の教育をして欲しい・人員不足を解消してほしい（人材を紹介してほしい）などです適性に合わせて業務の割り当てはされます。ご自身の得意分野や挑戦してみたい分野から担当していただくケースや、現状の各コンサルティング先に合わせてやっていただく内容を指示されることもあります。今まで培ってこられた飲食経験を生かしてみませんか？

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【キッチンスタッフ】年間休日120日・売上インセンティブ有。全12席の鰻とワインを扱うダイニング

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

神楽坂 JR飯田橋駅より徒歩7分東京…

￥

350万円〜450万円

正社員

2024年3月にリブランドOPENした鰻のみを扱うコース料理の提供や、和洋中問わず様々な調理技法を使った食事に合うワインや日本酒をペアリングするダイニング。現在飲食事業としては1店舗のみとなりますがすでにメディアにも多く取り上げられ、鰻を使った小売店舗や製造工場を構え製造/EC等の事業拡大を計画しております。その中で共に事業拡大はもちろん1周年を迎える今店舗をより良くしていく為に、キッチンスタッフ人材を新たに募集致します。お店はカウンター8席・個室1室の全12席。ディナーも完全予約制の2部制となっております。裏口から直接入店できる個室もあり政治家や著名人の方も来店する機会が多いお店でもございますので、じっくりとお客様に向き合いながらも環境面でも働きやすい体制となっております。主に月1回のメニュー開発から調理まで一貫して行うお仕事です。鰻は三河一色産の3Pサイズという大きめの食材を使用。お店にはカットされた状態で届きますので鰻を1から捌くなどの工程はございません。鰻の串打ち・火入れ・焼き/揚げ/蒸しなどの調理業務や、ジャンルも和洋中問わず提供しておりますので経験とアイデアで色々なチャレンジが出来るお店です。【運営企業について】総合コンサルティング企業として過去にも社内外の新規事業サポートを行ってきた当社が、世の中に新しいサービスを送り出してきた企業ならではの視点で飲食店経営を行います。古くて良いものとモダンなものが融合する街「神楽坂」にてうなぎとワインのペアリングを中心に提供するうなぎ懐石料理店を2024年3月にグランドオープンいたしました。

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食品のルートセールス（サービス）

商品・メニュー開発

お肉がメイン "・東京中央センター／東…

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400万円〜500万円

正社員

【業務内容】 ○首都圏の飲食店・介護施設・学校・病院・幼稚園などへ、『安全』『品質』『鮮度』に優れた食材をお届けする仕事です。担当する配送エリアを回り、お客様の元へご注文いただいた商品をお届けしながらルートセールスをしていただきます。＜仕事の流れ＞ ○食材の加工補助・仕分け・積込作業（3つのメイン食材の中から選択できます。お肉・野菜・鮮魚と水産品）・出勤したらまず、加工補助や当日配送分の食材を仕分けてトラックに積み込みます。担当便の出発時間が来るまでは、他の配送便の仕分け作業も補助。活気ある朝の現場を協力し合いながら配送準備を進めます。 ○ルート配送（一人で出発）、ルートセールス・自分の便の順番になったら配送スタート。いつもお伺いするお客様の元へご注文の品をお届けします。・商品を配送するだけではなく、時には商品情報の提供や、メニュー開発のご相談、加工のご要望を承るなどのルートセールスをしていただきます。 ※配送に使用する軽トラックは、普通自動車免許で運転できます。（AT車） <1日のスケジュール例／6：00出勤の場合> ・06：00　出社～　当日注文分の仕分け・積込作業。・08：00　出発～　担当するお客様のところへ配送に。・15：00　帰社～　片付け・清掃・日報作成。・16：30　退社　　夕方からの時間を有効活用できます。（子供のお迎え、ジム、映画鑑賞…）【会社、仕事の特徴・魅力】・しっかりとした研修を行った後に業務に就く上、どんな事でも先輩たちがフォローしてくれます。未経験の方でも、安心して働ける環境を整えています。・お客様とのコミュニケーションを楽しみながら商品の提案を行う、当社ならではのやりがいあり。街のお店の経営を応援でき、感謝される喜びがあります。

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料理長・スーシェフ候補　レストラン&カフェ業態

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

□東京：新宿・代官山 □神奈川：横浜・…

￥

400万円〜550万円

正社員

各地域の特性と旬な食材を組み合わせた食事、パンなどを提供しています。商品開発、調理、人材マネジメントはじめ、キッチン業務全般をお願いします。ご本人の志向や、適性、能力に応じて新規出店や商品開発、プロデュースにも関われ、様々なお仕事を任せていきます。

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【京都】2023年3月～6月新規オープン　肉割烹店・料理長および副料理長

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

京都市中京区・先斗町（ぽんとちょう）

￥

〜600万円

正社員

新規オープン・肉割烹店　調理業務・調理・食材の管理・人材管理・売上管理・メニュー開発

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語学力不要／残業なし／店舗オペレーションほとんど不要■メキシコで店舗展開する和食レストランの総料理長候補

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

メキシコシティ

￥

800万円〜1200万円

正社員

メキシコに展開する和食店舗の調理全般を統括管理指導を行って頂きます。現場でオペレーションに入るというよりは店舗を回り衛生管理の指導や調理の指導を行っていただくことがメインです。約３３０名の料理人を束ねていただくポジションです。（主な業務内容） ●調理指導 ●商品開発 ●購買 ●原価管理 ●衛生管理 ●衛生指導 ●商品品質チェック ●人材育成 ●新店舗立ち上げなどです。今までの経験を活かして、調理指導・商品開発をお願い致します！現地では高級店になりますが、月々の売上も日本円で各店舗３０００万円～４０００万円で日々沢山のお客様が来店されます。年間で約70万人のお客様が来店され、スタッフの人数は1000人に上ります。日本ではなかなか経験できない規模のマネージメントに挑戦していただくことができます。

株式会社ブロスダイニング

NY発！人気イタリアンレストランのアジア1号店《キッチンスタッフ》

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

◆セラフィーナニューヨーク丸の内店 …

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300万円〜450万円

正社員

セラフィーナニューヨーク//NY本店をはじめ世界中に展開する人気イタリアンレストランのアジア1号店！// ◎上場企業グループの安定した環境 NYで修業したスタッフが、イタリア北部の料理をベースにした本店のレシピそのままにご提供◎ 店内には特注のピザ窯を完備！イタリア最高品質の小麦で作る窯焼きピザや自家製パスタなど… 上質な食材をシンプルに使ったオリジナル料理の数々をお楽しみいただけます。【業務内容】仕込みから営業中の調理まで、キッチンでの業務を中心に店舗運営全般に参加いただきます。今までのあなたの経験に合わせて、色々なポジションで力を発揮していただけます。若くして副料理長やマネージャーを任せているスタッフも多数活躍しています！一人ひとりの頑張りをしっかり評価する会社なので、やりがいも大きいです。チャレンジングに仕事をしたい方におすすめな職場です。一つの店舗に縛られず、姉妹店・他業態への異動も可能です。いろいろなお店で幅広い経験を積むことができ、飲食人としてのスキルや見識も磨かれていきます。【新会社で挑戦できる環境】上場ブライダル企業「NOVARESE（ノバレーゼ）」のグループ会社として設立された新会社「BROTH DINING（ブロスダイニング）」。東京都内を中心に、イタリアン・ダイニングのセラフィーナニューヨークをはじめ、寿司や鉄板焼きなど、多彩なレストランを展開しています。

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【ホテルの調理スタッフ】文化遺産でもあるホテルのレストランや宴会場の和食もしくは洋食調理に携わっていただきます。

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

岡山〈勤務時間〉 05:30~21…

￥

250万円〜400万円

正社員

調理の下準備各種メニューの料理、盛付等

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■外食企業の未来を支えるお仕事■ 外食企業・飲食店向けコンサルタント職

スーパーバイザー、商品・メニュー開発

全国各地（基本リモート）→各コンサルテ…

￥

400万円〜1000万円

正社員

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