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2025年春OPEN。奈良県桜井市に出来るオーべルジュ【パティシエ】
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
NAFIC奈良 奈良県桜井市高家221…
300万円〜500万円
正社員
2025年春にOPENするオーベルジュにてパティシエを募集します。 当社は関西・九州エリアを中心にホテルや飲食、また自社で和牛の生産なども手掛けております。 すでに奈良県の桜井市には県と提携した食と農業の大学校を運営しており、 調理人や農業に携わる人材の育成を担っております。 現在も施設内にオーベルジュがございますが2025年春にリニューアルが決まり、 立上げメンバーの募集です。 パティシエとして下記業務をお任せします。 ・デセールの製造 ・原価管理、食材管理 ・立上げポジションの為、開業前/開業後含めメニュー企画などにも携われます ・提携の食育学校での講師業務などもご興味があれば携わることも可能！ 後輩の育成などにも貢献出来ます。
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【寿司職人】スタンダード市場上場！寿司業態拡大に伴う増員募集
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
《都内エリア》 東京都中央区築地 東京…
400万円〜500万円
正社員
築地から買付した新鮮な魚介を使用した寿司職人が握る本格的な寿司や大衆割烹料理を提供しております。 【仕事内容】 基本業務（仕込み～握り）はもちろん、お客様とのコミュニケーションや若手育成などもお任せします。
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※急募※誰でも作れるメニュー作り！商品開発担当★全国展開を予定しております♪
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
東京都目黒区本社 【勤務時間】 10…
500万円〜550万円
正社員
現在イタリアン業態は東京都内で店舗を展開しています。 業績の好調、ブランドの良さからフランチャイズの加盟希望が増えています。 今後の展開を見据えてチェーンストアとして誰でも作れるオペレーションの商品開発を担当していただける方を求めています。 ＜具体的には＞ ●メニュー開発 ●定期的なメニューの見直し ●オペレーションの落としこみ ●マニュアル作成 ●原価管理 ●衛生管理指導 ●各地購買先選定 現場を知っていただくためにも店舗に入っていただくことは必要になります。 フランチャイズ展開を行うため、料理のみの経験や店舗での商品開発経験者ではなく本部での商品開発経験者を求めています。
養命酒製造株式会社
ブーランジェ/養命酒製造が手掛けるベーカリーカフェ
商品・メニュー開発、フード系その他
諏訪本店 長野県諏訪市湖岸通り3-1-…
350万円〜450万円
正社員
運営母体は「薬用養命酒」などの製造・販売を行うプライム上場企業『養命酒製造株式会社』。 「すこやかでより良い時間を願う人々を応援する」という事業ビジョンのもと、 2010年にブランドショップとして”くらすわ”をオープン。現在は諏訪・松本・駒ヶ根・東京ソラマチの 4店舗を展開。イタリアンをベースとしたレストラン・和食・ベーカリー・カフェ・小売等の展開をしており、 2024年秋には東京ドーム3個分に相当する大型施設を駒ヶ根に新規OPENも決定。 今後事業拡大をしていく”くらすわ”ブランド。本店でもある諏訪または松本にある、 ベーカリー＆カフェにてパン製造を担当頂くブーランジェを募集致します。 パンの製造や粉の配合から発酵・成型・焼きまで全て手作業でパンを作っています。 信州の老舗企業や生産者の方々とコラボレーションを行い、 パンの種類は常時35種類ほどが店頭に並びます。 特にプレミアム食パン、クリームパン、信州産の野菜を使ったサンドイッチや 信州味噌くるみパンなど老若男女に愛される定番パンが人気です。 ※引っ越しが御必要な方には引っ越し費用・敷金/礼金等の初期費用の補助支給もございます。
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生産加工（プレF）
商品・メニュー開発
【プレコF1センター】 〒104-00…
350万円〜500万円
正社員
【業務内容】 ○徹底した衛生管理・温度管理のもと、お客様のご要望にお応えし、鮮魚・水産品を加工する仕事です。 <仕事の流れ> 〇お客様ごとに商品の荷造り（鮮魚・水産品の加工がメインとなります） 市場で買いつけた新鮮な鮮魚をお客様のご注文に沿って加工します。例えば鯛でも、3枚下ろしだけではなく、お頭付/なし、皮付/なし、半身、切身など加工方法は様々。その他、各種水産品のオーダーメイド加工も承るなど、あらゆるご要望にきめ細やかに対応します。 <1日のスケジュール例／1：00出勤の場合> 01：00 出社～ 当日注文分の商品荷造り。（カット、スライス、袋詰め等‥） 04：30 休憩～ スタッフと交代で休憩へ。一緒になるスタッフとはたわいもない話で盛り上がり、リラックス。 05：30 仕込～ 当日・明日注文分の準備、確認、下準備。 08：30 清掃～ 専用の清掃・消毒機材にて隅々洗浄・殺菌を行い衛生的な環境を保ちます。 11：30 退勤～ まずは自宅で睡眠を取ってしっかり休みます。 19：30 起床～ 保育園の子供のお迎えに行く日もあれば、夕食を作ったり。趣味に没頭する時間にしたり。 23：30 自宅出発～ 【会社、仕事の特徴・魅力】 ・しっかりとした研修を行った後に業務に就く上、どんな事でも先輩たちがフォローしてくれます。未経験の方でも、安心して働ける環境を整えています。
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☆彡急募☆彡≪新規事業立ち上げ≫ 洋食ブランドフランチャイズ全国展開に向けて商品開発担当求む！
バイヤー、商品・メニュー開発
東京都目黒区本社 【勤務時間】 10…
500万円〜550万円
正社員
現在イタリアン業態は東京都内で店舗を展開しています。 業績の好調、ブランドの良さからフランチャイズの加盟希望が増えています。 今後の展開を見据えてチェーンストアとして誰でも作れるオペレーションの商品開発を担当していただける方を求めています。 ＜具体的には＞ ●メニュー開発 ●定期的なメニューの見直し ●オペレーションの落としこみ ●マニュアル作成 ●原価管理 ●衛生管理指導 現場を知っていただくためにも店舗を経験していただくこともございます。 フランチャイズ展開を行うため、料理のみの経験や店舗での商品開発経験者ではなく本部での商品開発経験者を求めています。
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【商品開発担当(韓国料理・和食・洋食)】業態の商品力を強化し、より魅力的で高品質の商品づくり/東証スタンダード上場
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
〈勤務地〉 埼玉県 〈勤務時間〉 0…
450万円〜700万円
正社員
◇業務内容 ・営業企画と連携し、消費者市場分析（ニーズ、地域、流行、ターゲットなど） ・各業態の「食」の方向性を指示 ・料理、味の専門知識を活かして商品・商材・資材・器具の選定、開発 ・出庫分析、売上分析、客単価分析に基づく商品判断、既存商品のブラッシュアップ ・社内人材、または外部の専門家を活用した商品開発及び開発業務のサポート ・現場の商品開発担当の特性を把握し、商品開発、レシピ作成全般のマネジメント ・調理オペレーションの設計、規定及び教育部と連携した店舗の技術指導 ・商品フェアやイベントの企画参加
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富山市 お弁当の製造業務 キャリア採用
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
富山県富山市
250万円〜450万円
正社員
各種駅弁の製造をお任せします。 駅やSAで販売されるお弁当の製造をお任せします。 ・食材の下準備 ・調理 ・パッケージ詰め など 今回は調理業務経験のある方を“即戦力”としてお迎えします! 業務は決められた手順に沿って進めていけばOK! 先輩スタッフもしっかりサポートします。
株式会社トライアルホールディングス
料亭料理人募集/業績好調！業務拡大につき増員
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
大分県玖珠郡九重町田野255-30 福…
250万円〜700万円
正社員
今後明治屋という会社の中で旅館事業、外食事業を行っていく為、下記のような業務を行っていただきます。 現在箱根、九重、朝倉と旅館事業を展開しており、今年末にも脇田の方で旅館のオープン予定。 ・旅館レストランにて料理の提供 ・それぞれの役職で行って頂くミッション（コミットメント）を遂行していただきたい （料理長、副料理長、担当） ◎現在箱根、九重、朝倉と旅館事業を展開しており、今年末にも脇田の方で旅館のオープン予定。 【期待するミッション】 お客様に提供する商品をどのお客様にも同じように料理を提供することも大事だが、 サービスマンと常にお客様の状況など把握してお客様に合ったサービスをしていただきたい。 ・料理長クラスには、原価率、人件費、若手育成やお客様からの評価を上げていただきたい。 ・副料理長、担当クラスの方には将来料理長になってもらいたく勉強をしスキルを磨いてもらいたい。
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本格志向の飲食でキャリアUP！料理長候補×年収600万円×研修充実！
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
大阪府大阪市
450万円〜600万円
正社員
【主な業務内容】 ◆キッチン業務全般（仕込み、調理、盛り付け、洗い物など） ◆仕入れ ◆原価管理 ◆販促の企画立案 ◆アルバイト・パートのシフト管理や教育 ◆メニュー開発やレシピ考案（創作料理、季節限定メニューなど） ◆料理長として店舗全体のオペレーション管理 裁量権を持ちながらホンモノの料理を提供してくださる方を募集しています！
株式会社フォーシーズ
三ツ星フレンチ「ジョエル・ロブション」／ブーランジェリーでパン製造スタッフ
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
◆ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブ…
300万円〜400万円
正社員
ロブション氏の料理コンセプトである“食材そのもののおいしさ・価値を最大限に引き出した シンプル・フレンチ”を踏襲したパンの製造。灰分が多く風味豊かなフランス産小麦や天然酵母を使い、 低温長時間発酵でじっくり熟成し旨みを引き出しており、季節や天候により日々変化する 発酵状態を確かめ微調整することにより、最高のおいしさをお客様に提供します。 ◆クオリティーの高い商品を作る事をモットーに、あらゆる食材を使用し商品開発ができます。 ◆食材の組み合わせを考える事で、技術や商品に対する知識・見聞が広がります。 ◆ブティックでの商品だけでなく、星付きレストランで提供するパンも製造しています。 ◆レストランで提供しているメニューをパンで再現した商品も展開しています。 バゲットやパン ド カンパーニュなどフランスの代表的なパンをはじめ、厳選された材料と高い技術力、 ゆたかな発想で創りあげたバリエーションに富んだパンを製造して頂きます。
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【大手飲食チェーン企業の業態ディレクター】東証スタンダード上場/転勤なし
商品・メニュー開発、事業企画、事業プロデュース
〈勤務地〉 埼玉県 〈勤務時間〉 0…
500万円〜700万円
正社員
主な業務内容： ・仕入れなどの事業環境や消費者トレンドに関する市場調査、情報収集 ・ターゲットとなるお客様層の策定、業態コンセプト作り ・業態コンセプトに合ったメニューの企画構成および付加価値となる商品企画 ・販売予測、販売計画・原価と在庫のコントロール ・店舗設備や従業員も特性・魅力を活かしたコンテンツ提供・演出 ・コンテンツを通じたお客様体験のデザイン・設計・ディレクション ・新たなお客様層獲得につながるプランの企画、実行、効果検証とブラッシュアップ ・企画したコンテンツを実装するための適切な店舗オペレーションの策定と落とし込み
非公開
《上が詰まっていないチャンス案件！？》 早期昇格しやすい◆しっかり店休日で週休を確実に消化◆和食業態（料理長候補）
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
東京都内 神奈川県内 長野県内
400万円〜450万円
正社員
～新ブランドも毎年開発しており、将来のキャリアも描きやすい環境です～ 現場を大事にする社風のため、まずは店舗で何かしらの成果を上げていく必要があります。 今後、すべてのブランドが多店舗展開の可能性がありますので、将来的にはブランドマネージャーや購買担当や商品企画担当、衛生管理担当などのキャリアステップは豊富です。 当社からのご紹介で入社された方で、入社１年以内で３名本部職になられた方がおられる企業なのです！！ 仕事内容 ＜具体的な仕事内容＞ ・仕込み ・調理全般 ・発注 ・洗いもの ・在庫管理 ・衛生管理 ・原価管理 ・人員管理 など ＜業務時の服装＞ 業務時は制服を貸与いたします。 男性／女性：制服貸与 NG：華美な化粧・アクセサリー・ネイル他、社内規定に準ずる 【キャリアステップ】 店長・料理長→エリアマネージャー・事業部長・店舗／業態開発・FC開拓・販売促進など、豊富なキャリアパスをご用意しています。 今後のＦＣ展開に向けて調理トレーナー・調理ＳＶのポジションもできる予定です♥
株式会社マイステイズ・ホテル・マネジメント
【調理スタッフ】国内大手プライベートブランドホテルチェーン！年間119日
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
全国の運営ホテル（関連企業運営ホテルを…
300万円〜500万円
正社員
全国に140超のホテルを運営するマイステイズ・ホテル・マネジメント 年間休日は約120日！（年度により118～121日、月8～12日）ライフワークバランスが取れる環境です！ 【仕事内容】 入社後、まずはOJT研修からスタートし、 以下のようなホテル調理業務全般に携わって頂きます。 研修を通して成長し、仕事の幅を広げていって下さい。 ・食育・食品衛生の理解 ・下ごしらえ、下準備、食材の切り出し、仕込み ・各セクションでのコールドセクション・ブッチャーセクション・ホットセクション業務 ・ゆくゆくは、F&B全体管理者としてキャリアップし、 レストランイベントの企画や、メニュー開発にも携わります。 料理ジャンルは問いません！！ ◆運営会社 株式会社マイステイズ・ホテル・マネジメント 1999年7月ウィークリーマンションの管理・運営からスタートし、2005年から「マイステイズ」ブランドでホテル事業へ参入以来、運営受託業務を軸にホテル開発やコンサルティングへ事業を拡大しました。 現在ではマイステイズ・ホテル・グループとして、宿泊特化型ホテル・フルサービスのシティホテル・リゾートホテル・温泉旅館・1泊から中・長期滞在に対応する家具家電付レジデンス型など多彩なブランドを展開、北海道から沖縄にいたる日本各地で140棟以上を運営しています。
株式会社ブロスダイニング
大手ブライダル企業≪ブロスダイニング≫キッチンススタッフ
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
東京都中央区 東京都千代田区 東京都江…
300万円〜400万円
正社員
2019年に設立した株式会社ブロスダイニング。 株式会社ノバレーゼ（婚礼施設の運営）の子会社として設立した新しい会社です。 創作料理、和食、イタリアン、鉄板焼などのレストランを展開し、 かけがえのない食のエクスペリエンスを通し元気を与え続ける会社です。 【業務内容】 ◆調理業務全般 ◆その他付随する業務全般 ※地域限定制度 有 ※Iターン、Uターン歓迎 ◆ステップアップ キッチンスタッフ→シェフ
東京レストランツファクトリー株式会社
急募！★焼鳥業態（焼き師）入社時年収最大500万円★【勤務地】東京都 焼き師経験者は好待遇！※積極募集※
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
東京都内各店舗
350万円〜500万円
正社員
落ち着いた雰囲気で、少し単価の高めの『鳥幸』。 落ち着いた雰囲気の中でも明るい店内でリーズナブルな『鳥心』。 首都圏で店舗展開する焼き鳥店で焼き鳥の調理を担当していただきます。 下記が主な業務です。 ●調理全般 ●仕込み ●衛生管理 ●原価計算 ●人財育成 ●店舗運営全般 をしっかり担っていただきます。 『鳥心』業態は今後チェーン店展開する可能性もあり、将来的にはチェーン店指導のトレーナーなどのキャリアップも 目指していく事が可能です。
非公開
【調理長候補】外食産業のパイオニア／月給33万円～／年間休日105日／インセンティブ制度あり
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
大阪府 〈勤務時間〉 10:00~2…
400万円〜550万円
正社員
厨房の調理長または代行（責任者）としてる ■材料原価管理（コスト管理）の最適化 ■アルバイトへの調理指導 ■厨房を含み店舗の衛生管理 ※場合によりホールと厨房の2ポジションを対応してもらうことがあります。 また、経験を活かし、オペレーション改善やメニュー開発（提案）など新しい取り組みも期待します。
非公開
国内外に100店舗を展開/人気イタリアン【シェフ候補】
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
【東京】 東大島・人形町・白金台・四ツ…
300万円〜400万円
正社員
☆国内外に100店舗を展開する人気イタリアン ☆シェフクラスの方には店舗マネージャーと共に店舗運営に関わる全ての権限をお任せします。 その為、大手企業でありがちな決まったマニュアル・自身では決められない商品開発･食材の仕入れ などの煩わしさが無く、1オーナーとして力を発揮して頂けるフィールドがございます。 世界最高峰のピッツァの祭典で受賞したナポリピッツァを始め、 イタリアの本場さながらのアンティパストからメインとなる肉料理・パスタ・ドルチェと 50年以上の歴史を誇る当店こだわりの料理を提供頂きます。 様々なお客様の用途に対応できる店舗の為、友人同士の利用からパーティ・記念日利用など お客様の要望に合わせたあなただけのサービスを磨き、そして店舗のモデルとなるスタッフとして キャリアを積んでいただきたいと思っております。 仕事内容】 ◆調理業務 ◆新メニュー提案 ◆食材仕入れ・管理 ◆その他調理業務に付随する業務 全般 ※各種マニュアル・研修 有 （本部にて） ※希望があれば適正を見てピッツァイオーロ（ピザ職人）として従事して頂く事も可能です!! 【将来的には】 調理スキル・マネジメントを究めたい方なら⇒シェフ・統括シェフポジションへのキャリア 経営に携わり飲食ビジネスを究めたい方なら⇒役員候補 お店のバックサポートに興味がある方なら⇒本社勤務 など社内で様々なキャリアをご用意しています。
株式会社安楽亭
創的な発想とアイディアで、新しい店舗を作って下さい！ 高単価業態プロデューサー
商品・メニュー開発、サービス系その他
東京・埼玉・千葉・神奈川・静岡・茨城・…
450万円〜600万円
正社員
お客様のニーズに応じた新しいスタイルのお店をプロデュース ・ターゲット商圏の消費者のニーズを把握しつつ、今の安楽亭に足りないものの分析/明確化 ・高単価業態に相応しいオペレーション規定の立案 ・お客様動向の把握や商圏調査などのマーケティング分析 ・ブランドの特性にあった食事体験をお客様に提案（コンセプトの企画⇒試作⇒提案⇒導入までお任せします。） ・関連部署との連携（本社・施設部メンバーや、商品企画部メンバー、プロジェクトメンバーと関わりながら業務を実施して頂きます。）
シマダハウス株式会社
軽井沢にある本格フレンチオーベルジュ【キッチンスタッフ】
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
軽井沢プリマヴェーラ 長野県北佐久郡軽…
300万円〜500万円
正社員
不動産・ホテル・飲食・介護・保育・旅行など様々な事業を手掛けるシマダグループ。 軽井沢で28年の本格フレンチオーベルジュ『プリマヴェーラ』にて キッチンスタッフを募集。 軽井沢駅から徒歩7分、旧軽井沢からも徒歩8分の軽井沢町の中心部にありアクセスも抜群。 【担当業務】 ・調理業務全般 ・メニュー企画 ・ご経験の長い方にはスタッフの育成担当など 繁忙期の夏を乗り切った後は毎年恒例の京都研修旅行やフランス研修旅行、 そして1ヶ月の冬季休暇などメリハリのあるワークスタイルは軽井沢ならではです。
