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非公開
チェーン店業態（イタリアン）商品企画開発担当
商品・メニュー開発
東京都内
500万円〜700万円
正社員
現在イタリアン業態は都内で店舗を展開しています。 業績の好調、ブランドの良さからチェーン店の加盟希望が増えています。 今後の展開を見据えてチェーンストアとして誰でも作れるオペレーションの商品開発を担当していただける方を 求めています。 ＜具体的には＞ ●既存店のメニュー開発 ●既存店の定期的なメニューの見直し ●オペレーションの落とし込み ●マニュアル作成 ●原価管理 ●衛生管理指導 チェーン店展開を行うため、料理のみの経験や店舗での商品開発経験者ではなく本部での商品開発経験者 を求めています。 株式公開を目指しており、今期のご自身の成果によっては上場前に取締役の道も開けています。 （違う部署ですが、弊社からの紹介で入社６カ月で取締役になられた方もおられます）
株式会社フォーシーズ
【ジョエル・ロブション】高級スイーツ／パティシエ
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブシ…
300万円〜450万円
正社員
【ジョエル・ロブション】最高級の素材を、最大限に引き出す世界屈指のレシピを学べます！ フランスを代表するシェフ、ジョエル・ロブション氏がプロデュースするレストランや、 ブーランジェリー＆パティスリーの極上アイテムを製造する工房（セントラルキッチン）です。 最高級の素材を世界屈指のレシピで──そこから得られる知識や経験は破格の財産。 “ロブション”という名のクオリティの本質を、ぜひ体感してください。 《募集背景》 お家時間が増えた事で、オンライン需要が高まり、コロナ前より売り上げが1.5倍と 好調によりパティシエを増員募集する事になりました。 【仕事内容】 厳選した最高の素材を使い、素材の味を最大限に引き出した普遍的なおいしさを楽しめるケーキや焼き菓子の製造。 ジョエル・ロブション氏が展開するレストランのテイクアウト商品や ブーランジェリー＆パティスリー「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」の 極上のアイテムを製造するセントラルキッチンです。 ★商品開発にも力を入れており経験に関わらずチャレンジできる環境です！ 【キャリアステップ】 ・入社後は、月次アンケート、人財開発本部メンバーの面談による入社者のサポートを行っています。 ・スキルチェックをご自身で行い、自分で昇格申請を年2回出せる為、早期昇給も可能！
非公開
【調理スタッフ】羽田空港内/大人のエンタメレストラン～年間休日105日以上！住宅手当有り
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
羽田空港第一ターミナル5階
300万円〜600万円
正社員
＼エンターテインメント企業が運営！羽田空港内／ 遊び心溢れる大人のエンタメレストラン★ 毎日国内外のライブを楽しみながら働けます！ 【仕事内容】 店舗での調理業務 食材カット、仕込み(串打ち)、管理、接客、洗い物、清掃作業等 250坪の広さを誇る店内にはステージを併設、眼前に広がる抜群の滑?路の景?とともに レストラン、ラウンジ、ライブ・イベントスペースと多彩な顔を持つ【GUEST HOUSE】です 日本の玄関口である羽田空港に出現する寛ぎとワクワクを同時に楽しめる大人のエンタテインメントをご提供いたします
株式会社FLAVOR WORKS
【パン製造】BOULANGEJR名古屋髙島屋店（B.C.BAKERY名古屋）
商品・メニュー開発、フード系その他
BOUL'ANGE JR名古屋髙島屋店…
300万円〜400万円
正社員
◆仕事内容 ・仕込み、面台（成形）、焼成（釜）、仕上げ ・シーター業務 ・人材育成 ・製造オペレーションの改善向上 ・原価管理 ・在庫管理、発注業務 ・衛生管理 ・商品提案 など ◆入社後のキャリア 将来的には、チーフ業務（管理業務）お任せしたいと考えております。 入社後はOJTや本社での集合研修など、育成・バックアップ体制がありますので、 キャリアの浅い方でも心配なく、キャリアをスタートさせていただけます。 また、キャリアパスとして、製造だけでなく販売業務も習得しながら店舗全体を運営管理していく 店長へのキャリアも挑戦していただけます。 ◆ブランド紹介：BOUL’ANGE ”暮らしを提案するブーランジェリー” 本場フランスのパン作りをベースに世界中から厳選した小麦粉を使用し、シーズンごとに届く旬の素材を掛け合わせ、見た目にも美しく美味しいパンを提案するブーランジェリー。 数量限定の食パンや、厚めのパリパリとした層が特徴のクロワッサンを始めとするヴィエノワズリー、時間ごとにメニューが変わるタルティーヌなど、彩り豊かなメニューがラインナップします。 どんなシーンでも楽しめる、日常に寄り添ったパンをお届けします。
非公開
■自分の成長を感じられる企業／社宅・寮完備／充実の福利厚生／安定した昇給率■ 日本料理店での調理スタッフ
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
札幌 仙台 東京都内各店舗 神奈川県内…
350万円〜650万円
正社員
古くからの歴史を持つ日本料理店の経営を行う当社にて、調理業務全般をお任せいたします。 もちろん経験の浅い方も学べる環境が整っています！ お食い初め、結納、還暦のお祝いなど、人生の大切な節目にご利用いただく事が多いです。 人生の大切な節目にご利用いただく事が多いです。 本格的な懐石料理をはじめ、四季折々の日本料理の伝統を守りながらも時代にあわせた新しい食材や調味料などにも積極的に挑戦し続けています。 天婦羅、寿司、鉄板焼きなどの日本料理全般の調理経験がある方は優遇◎ 天ぷらカウンター内でお客様の目の前で調理していただきます。 また、寿司カウンターや鉄板焼カウンターのある店舗では、新鮮な素材でお寿司を握ったりお肉や魚介類を鉄板で焼いていただくなど、お客様の笑顔や「美味しい！」といった反応がダイレクトに返ってくるので、職人冥利に尽きます。 日本料理は、和食が無形文化遺産にも登録されたこともあり海外の方からの注目度が高いです。 ◎具体的な業務内容 ・仕込み ・調理全般 ・洗い物 ・衛生管理 ・食材管理 将来はメニュー開発等を担当していただくことも可能です。 まずは、各店舗に馴染んでいただき料理長を狙っていただければと思います。
オリックス・ホテルマネジメント株式会社
【熱海伊豆山】ラグジュアリーホテル/調理部門責任者
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
静岡県熱海市伊豆山字浜630番地1 他…
500万円〜700万円
正社員
【2023年冬、熱海・伊豆山に開業！フラッグシップブランド『佳ら久』の箱根・強羅に次ぐ2軒目の本施設！】 ◆東証プライム上場オリックスグループ／コロナ禍でも100％給与支給の安定した経営基盤◆ 《業務内容》 ◎和食調理部門の統括管理業務・レストランメニュー全般の調理・食材の仕入れ、調達に関する仕事・食品衛生基準・各種規定の順守指導など、安全管理・季節ごとのメニューの入れ替えに際してのメニュー企画・売上管理、コスト管理、ロス率・原価率等の管理・人事管理、スタッフの配置、労務管理など・総支配人、各セクションとの連携、調整、管理部門との連携 2023年冬の開業を予定しているため、開業前は近隣の「熱海 ミクラス」「箱根・強羅 佳ら久」 「箱根・芦ノ湖 はなをり」にて業務を行っていただきます。 ■『熱海・伊豆山 佳ら久』について 8階建てで、全57室の客室を設ける予定。 環境は国道135号沿いで、周りには高級旅館や別荘が点在する、閑静で落ち着いた立地。 熱海、伊豆山の自然に調和するアースカラーを基調とし、歴史や文化を感じられる洗練された落ち着きのあるデザイン。 高級旅館「佳ら久」ブランドならではの、全室露天風呂付の客室や、中層階以上のお部屋からは熱海の絶景を望める眺望が魅力。 ■職種魅力： ・当施設は、ラグジュアリーリゾートホテルで、一流の調理スキルが身に付きます。 ・マネジメントに昇格後は、最高級ホテル・旅館の経営スキルも身に付きます。 ・料理長クラスとなれば、料理メニューの企画・立案にも関わる可能性もございます。 ■企業の魅力： ・東証プライム上場オリックスグループで、宿泊と水族館事業の2軸で事業を展開し、サービスの品質・規模感など、 業界をリードする存在となっています。 ・高級リゾートホテル、旅館、テーマパークサイドホテル・エアポートホテルなど、幅広い業態の宿泊施設や会議室を備えた研修施設の運営、ノウハウを活かして他社が運営するホテル・旅館の事業支援、水族館事業では、すみだ水族館と京都水族館を運営しております。 ・社員の雇用を最優先し、コロナ禍でも100％給与支給を行う安定の事業基盤。
株式会社プロラボダイニング
鮨職人/麻布にある完全会員制の店舗。400～600万円。
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
麻布黒しゃり 麻布十番駅徒歩5分 実…
400万円〜600万円
正社員
世界初の完全会員制インナービューティ鮨と銘打ち、 「美容業界の発展と人類の健康寿命の延伸に貢献すること」を目的とし、 プロラボグループのミッションを体現したプレミアムな会員制飲食店として誕生。 名だたる経営者や著名人が来店するいま業界でも注目のお店です。 『腸に良いものを入れ、悪いものを出す』というインナービューティの考え方を取り入れた「黒いしゃり」。 食用のココナッツ殻（ヤシ殻）活性炭を混ぜ込んだここでしか味わう事の出来ない鮨を提供。 また当店で扱う鮮魚も産地直送の新鮮な一流の食材を仕入れし、お酒も各種銘柄を提供。 調理スキルだけでなく食材やお酒の知識を身に付けられる環境をご用意。 お客様の多くはここでしか食べれないものを求める一流の経営者や著名人となる為、 常に最新のトレンドや新しい食材を使った新メニューの考案など経験を発揮できるのも特徴。 ・一日二部制の完全会員制 カウンター10席+個室の二部制（17時～、20時～）となっており、 限られたお客様を最上級のおもてなしで迎えます。 ・コース料理は34,000円/42,000円をご用意。
株式会社ウェイブズ
中華ダイニング【キッチン】年間休日114日。和洋中16ブランドを展開する外食企業/面接1回
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
大天門（浜松町） TexturA （有…
350万円〜450万円
正社員
東京/神奈川エリアを中心に和食・中華・スペイン料理、フレンチなど幅広い業態の飲食店を運営。 2023年も新規出店を進めるなど成長を続ける外食企業です。 今回は浜松町にある中華ダイニング【大天門】 または丸の内にある中華×スパニッシュのフュージョンダイニング【 TexturA ?テクストゥーラ】 にて調理スタッフを募集致します。 仕事内容として・・・ 仕入れや仕込み、鍋ふり含め火入れなどの調理を中心に、 在庫管理やメニュー開発などをお願いします。厨房スタッフは料理長含め4名体制 『当社の強み』 ・日常使いでもご利用頂けるカジュアル業態からレストラン業態まで展開している為、 あなたが働きたい環境や挑戦したい環境に合わせて配属店舗の打診が可能です。 ・16ブランド全てが独立しており予算決めからメニュー開発、 グルメサイトやSNS等の販促企画など店舗毎に企画実行が出来ます。 ・コロナ過でも従業員の給与100％支給。 ・現在は各店舗コロナ前以上に単月売上も回復 ・入社時より有休付与。毎年18日を必ず消化しています。
非公開
西日本最大級のスパ施設。施設内のキッチンスタッフ募集！
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
奈良県天理市 「二階堂駅」より徒歩15…
300万円〜400万円
正社員
当社が関西を中心にホテル・レストラン・ゴルフ場運営・不動産・フィットネスなど、 複数の事業を運営する総合会社となります。 奈良県天理市にある西日本最大級のスパ施設【奈良健康ランド】内にある各レストランにて、 キッチンスタッフを募集。 主に施設内のファミリーレストラン・焼肉・ラーメン・大型宴会場など。 固定の店舗に配属ではなくシフトに合わせて担当頂くお店が変わります！ ※経験が浅い方や未経験の方も歓迎！
非公開
◆プライベートクラブなど洋食レストラン・カフェ・ダイニング運営◆ シェフ候補
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
Tokyo・Osaka・Nagoya・…
400万円〜650万円
正社員
【仕事内容】 シェフとして、仕入れ・仕込み・調理・在庫管理などの調理業務全般を行っていただきます。 また、原価や売上などの数値管理、スタッフの採用ならびに育成、シフト管理など、多岐にわたってお任せしたいと考えています。
非公開
大阪勤務。様々なVIPをお迎えするハイクラスイタリアン【キッチン】
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
XEX WEST（梅田）
300万円〜350万円
正社員
☆国内外のVIPをお迎えするハイクラスレストラン ☆接待利用はもちろん、記念日などのイベント利用や貸切パーティ・ブライダルパーティなどの利用も有。 ハイグレードな空間とプロフェッショナルなサービスと共に本物の料理をお届けする一流レストラン。 1フロアに本格ナポリ料理をメインとしたイタリアンや鉄板焼き・日本料理と江戸前ずしをお届けする日本料理。 またカフェ利用や夜にはダイニングバーとしてお客様をお迎えするダイニングバーなど、 フロア内で様々なジャンルで構成されており、お客様のニーズに合わせてご利用を提案しています。 【仕事内容】 ◆調理業務 ◆新メニュー提案 ◆食材仕入れ・管理 ◆その他調理業務に付随する業務 全般 ※各種マニュアル・研修 有 （本部にて） ※希望があれば適正を見てピッツァイオーロ（ピザ職人）として従事して頂く事も可能です!! 【将来的には】 調理スキル・マネジメントを究めたい方なら⇒シェフ・統括シェフポジションへのキャリア 経営に携わり飲食ビジネスを究めたい方なら⇒役員候補 お店のバックサポートに興味がある方なら⇒本社勤務 など社内で様々なキャリアをご用意しています。
株式会社アターブル松屋
【日本料理】婚礼・パーティー料理・調理スタッフ/老舗百貨店のグループ企業！安定経営
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
◎船堀マツヤサロン 東京都江戸川区船堀…
300万円〜400万円
正社員
◆日本料理 宴会や婚礼、レストランで提供される、日本料理の調理を担当していただきます。 ◆宴会：婚礼＝８：２ 多くの宴会を受注する営業所のため、パーティー（宴会）料理を担当いただく割合が高いです。 具体的な業務内容： ■調理（パーティー料理・コース料理・各種お弁当など）および調理に付随する業務（食材、資材の発注、清掃作業等） ■施設ができた当時から勤務している、あるいは勤続１０年以上といった社歴の長い従業員が多く、働きやすい職場です。 ■メンバー同士、互いにフォローしながらチームで仕事をすすめていく、働きやすい職場です。 ■将来、同社営業所の料理長など部門管理者をお任せする（キャリアアップ）場合があります。
東京レストランツファクトリー株式会社
☆洋食レストラン料理長候補★入社時年収最大460万円【勤務地：大阪市内】スムーズな昇給可能♪
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
大阪府大阪市梅田、福島
350万円〜500万円
正社員
主な業務は以下です。 ●仕込み ●調理全般 ●原価管理 ●衛生管理 ●商品開発 ●人財育成などをしっかりと担っていただきます。 ブランドマネージャーや新業態開発、エリアマネージャーなど将来のキャリアステップは豊富です。
非公開
本格志向の飲食でキャリアUP！料理長候補×年収600万円×研修充実！
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
大阪府大阪市
450万円〜600万円
正社員
【主な業務内容】 ◆キッチン業務全般（仕込み、調理、盛り付け、洗い物など） ◆仕入れ ◆原価管理 ◆販促の企画立案 ◆アルバイト・パートのシフト管理や教育 ◆メニュー開発やレシピ考案（創作料理、季節限定メニューなど） ◆料理長として店舗全体のオペレーション管理 裁量権を持ちながらホンモノの料理を提供してくださる方を募集しています！
非公開
【業態開発＆メニュー商品開発】FC展開可能な業態の開発経験ある方・トレンドに敏感な方 大歓迎♪
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
東京 本社
550万円〜650万円
正社員
外食企業の事業拡大に向け、情報収集・アイディア出しをし、新業態開発または新メニューの開発を行っていただく部署です。 〈主な業務内容〉 ●立地に合わせた業態提案 ●業態の開発 ●商品の開発 ●業態および商品の現場への落とし込み ●開発したブランドや商品の効果測定 ●問題点の改善 ●業務改善指導 など、ただ開発をするだけではなく、その効果の確認と修正、フォローも継続して行っていただきます。
非公開
【カフェ＆デリ調理長】デリジェラート、ケーキが絶品！青山の大人気デリカテッセン
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
大阪 京都
450万円〜600万円
正社員
彩り豊かなデリが魅力！老舗デリカテッセンでの調理長 ■具体的な業務内容 デリのメニューは隔週で新しいメニューを学ぶことができます。 仕込みから仕上げまでの流れを全て把握できるので、多くのレシピを体得することができます。 キッチン業務以外では調理長としてマネジメント、スタッフ育成などの リーダーポジションとして店舗運営に携わっていただきます
非公開
★高級bar・lounge…ランチ・ティータイム/ディナーそれぞれの顔のあるお店★ ソムリエ
店長・店長候補・マネージャー、商品・メニュー開発
東京都
350万円〜700万円
正社員
≪将来お店を持つ夢を⾒ている方、全てをココで学びませんか？≫ 【仕事内容】 ホールでのお客様へのワイン提供などソムリエ業務全般をお任せします。 会員制のお店のため、お客様のさまざまな要望にお応えするドリンクを提供してください。 常に時代に合わせ、お客さまに喜ばれるおもてなしを⽇々研究しています。 お客さまやお店のためにできることがあればどんどんご提案ください。 ご自身の経験を活かし、共にお店を盛り上げていきましょう！
株式会社ディアーズ・ブレイン
大手ブライダル企業【シェフ候補】年間休日121日・月残業20h以内
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
栃木県小山市・宇都宮市 群馬県前橋市 …
400万円〜600万円
正社員
ハウスウエディング事業を主軸とし、ドレス事業、レストラン事業を展開し、 2025年度には日本における「働きがいのある会社」ベスト100に選出もされたブライダル企業です。 東北～関東～近畿・九州エリアに現在24施設を展開する当社にてシェフ候補を新たに募集。 【業務内容】 フレンチをメインに婚礼料理を中心に調理業務を幅広くお任せします。 ※一部施設は平日レストラン営業も実施。 《具体的には》 ・週末の披露宴や二次会にむけた調理業務全般 平日は仕込みから始まり金曜日には当日の仕上げ前の段階まで調理/盛り付けを実施。 式当日は最終の仕上げや盛り付け。そして会によってはお客様の前で提供するライブスタイルも実施。 ・新郎新婦様との料理打ち合わせ（プランにとらわれず自由なアイデアでコース料理の企画をお任せします） ・披露宴やパーティのメニュー考案 婚礼料理以外にビュッフェなども提供しています。多種多様な食材に触れ多彩な調理方法を学べる環境です。 ※料理長には新郎新婦様と直接打ち合わせをしてメニュー提案なども行っていただきます。 ※清潔感があれば常識の範囲内で髪色、髪形も自由な職場です。 年1回の社内料理コンテスト（調理・製菓部門）はグループ会社全体の調理スタッフが参加可能。 各部門の最終本選に進んだ方は、社長・役員・関係者の方々に実食審査していただき優勝者を決定。 上位のキャストは賞金獲得に加えて社内昇格のチャンスもございます。
非公開
※急募※寿司業態での料理長候補♪賞与年２回★関東圏☆残業代100％支給！！60代も応募可能です☆
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
東京都（中央区築地）、神奈川県（平塚市…
300万円〜500万円
正社員
有名ラーメン店を運営する企業に、M&Aで新たに仲間に加わった業態。 寿司のほかにも、海鮮丼や天ぷらなど、魚料理も多く提供している、本格的なお店でのお仕事です。 ≪業務内容≫ ●仕込み ●調理全般 ●アルバイトスタッフ管理 ●人財育成 ●衛生管理 ●原価管理 ●在庫管理 ●商品開発 を担っていただきます。 ～経験豊富な職人が直々に指導～ 熟練の技を持つ職人から直々に、おいしい魚の目利きや捌き方、調理法などをじっくりと教わることができます。 和食の幅を広げたい方、魚選びのプロを目指したい方にもおすすめです。 また、寿司の調理経験がある方は、すぐに寿司を握ることも可能！ あなたのスキルを活かして働くことのできるチャンスです！
株式会社ブロスダイニング
【銀座/シャリ ザ トーキョー スシバー】調理スタッフ
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
東京都中央区銀座2-4-18 アルボー…
300万円〜400万円
正社員
2019年に設立した株式会社ブロスダイニング。 株式会社ノバレーゼ（婚礼施設の運営）の子会社として設立した新しい会社です。 SHARI THE TOKYO SUSHI BAR/銀座の隠れ家でカジュアルに味わう彩り鮮やかな新和食 【業務内容】 ランチ・ディナーなどの一般営業。 調理業務だけでなく、売り上げ管理・顧客ニーズに応じたメニュー開発・宴会プランの構築など、 店舗運営のマネジメントも行っていただきます。 【新会社で挑戦できる環境】 運営するのは、ブライダルを軸に国内外約50店舗を展開するノバレーゼの100％子会社「株式会社ブロスダイニング」。 親会社がウエディング事業を主とする企業だからこそ、ウエディングのプロとしてハイセンスで上質なパーティをご提案。結婚式の二次会会場としても人気を博しています。各種パーティはもちろん、会社帰りや歓迎会、送別会のほかとしてもご利用いただいています。 ＜コンクール支援制度＞ 会社が指定するコンクールや資格に必要な費用の補助、シフト調整などを全面的に支援。 貪欲に成長することが、お客様のためになると信じています。
