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非公開
高級割烹 和食調理担当【銀座エリア】日祝休
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
東京都中央区銀座 東京メトロ銀座線 …
350万円〜500万円
正社員
銀座高級割烹の調理部で和食のお仕事をお任せします。高級食材をとり扱い、顧客層は主にVIPです。今海外で人気の和食を国内外のVIP、接待、会食を提供し、海外でのイベントや働くチャンスも有り、やりがいに繋がる仕事です。 和食調理全般 ・材料の仕込み・調理・盛付などの調理業務 ・食器・グラスの洗浄、拭き上げ インバウンド需要による海外からのお客様も多いです。
外食産業トップクラスの売上高を誇る各種外食チェーンや、各種スーパーマーケット等を傘下に持つ持株会社
（東証プライム上場）食品スーパーの持株会社：商品開発（弁当、惣菜など）人材の募集です。
商品・メニュー開発、商品企画
品川本社 ※週 2 日ほどグループ会社…
400万円〜700万円
正社員
＜仕事の内容＞ ・品川セントラルキッチンでの商品開発業務。 1 弁当、惣菜などの商品開発。 2 グループ食材を利用した新規商品開発。 3 商品提案から製品化までトータル設計(採用される商品を週 2 品提案)。 4 製品化までのオペレーション標準化。 ※週 2 日ほどグループ会社工場(群馬県・太田市)へ出張あり。
非公開
富山市 お弁当の製造業務 キャリア採用
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
富山県富山市
250万円〜450万円
正社員
各種駅弁の製造をお任せします。 駅やSAで販売されるお弁当の製造をお任せします。 ・食材の下準備 ・調理 ・パッケージ詰め など 今回は調理業務経験のある方を“即戦力”としてお迎えします! 業務は決められた手順に沿って進めていけばOK! 先輩スタッフもしっかりサポートします。
株式会社トライアルホールディングス
料亭料理人募集/業績好調！業務拡大につき増員
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
大分県玖珠郡九重町田野255-30 福…
250万円〜700万円
正社員
今後明治屋という会社の中で旅館事業、外食事業を行っていく為、下記のような業務を行っていただきます。 現在箱根、九重、朝倉と旅館事業を展開しており、今年末にも脇田の方で旅館のオープン予定。 ・旅館レストランにて料理の提供 ・それぞれの役職で行って頂くミッション（コミットメント）を遂行していただきたい （料理長、副料理長、担当） ◎現在箱根、九重、朝倉と旅館事業を展開しており、今年末にも脇田の方で旅館のオープン予定。 【期待するミッション】 お客様に提供する商品をどのお客様にも同じように料理を提供することも大事だが、 サービスマンと常にお客様の状況など把握してお客様に合ったサービスをしていただきたい。 ・料理長クラスには、原価率、人件費、若手育成やお客様からの評価を上げていただきたい。 ・副料理長、担当クラスの方には将来料理長になってもらいたく勉強をしスキルを磨いてもらいたい。
株式会社フォーシーズ
三ツ星フレンチ「ジョエル・ロブション」／ブーランジェリーでパン製造スタッフ
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
◆ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブ…
300万円〜400万円
正社員
ロブション氏の料理コンセプトである“食材そのもののおいしさ・価値を最大限に引き出した シンプル・フレンチ”を踏襲したパンの製造。灰分が多く風味豊かなフランス産小麦や天然酵母を使い、 低温長時間発酵でじっくり熟成し旨みを引き出しており、季節や天候により日々変化する 発酵状態を確かめ微調整することにより、最高のおいしさをお客様に提供します。 ◆クオリティーの高い商品を作る事をモットーに、あらゆる食材を使用し商品開発ができます。 ◆食材の組み合わせを考える事で、技術や商品に対する知識・見聞が広がります。 ◆ブティックでの商品だけでなく、星付きレストランで提供するパンも製造しています。 ◆レストランで提供しているメニューをパンで再現した商品も展開しています。 バゲットやパン ド カンパーニュなどフランスの代表的なパンをはじめ、厳選された材料と高い技術力、 ゆたかな発想で創りあげたバリエーションに富んだパンを製造して頂きます。
非公開
【大手飲食チェーン企業の業態ディレクター】東証スタンダード上場/転勤なし
商品・メニュー開発、事業企画、事業プロデュース
〈勤務地〉 埼玉県 〈勤務時間〉 0…
500万円〜700万円
正社員
主な業務内容： ・仕入れなどの事業環境や消費者トレンドに関する市場調査、情報収集 ・ターゲットとなるお客様層の策定、業態コンセプト作り ・業態コンセプトに合ったメニューの企画構成および付加価値となる商品企画 ・販売予測、販売計画・原価と在庫のコントロール ・店舗設備や従業員も特性・魅力を活かしたコンテンツ提供・演出 ・コンテンツを通じたお客様体験のデザイン・設計・ディレクション ・新たなお客様層獲得につながるプランの企画、実行、効果検証とブラッシュアップ ・企画したコンテンツを実装するための適切な店舗オペレーションの策定と落とし込み
株式会社マイステイズ・ホテル・マネジメント
【調理スタッフ】国内大手プライベートブランドホテルチェーン！年間119日
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
全国の運営ホテル（関連企業運営ホテルを…
300万円〜500万円
正社員
全国に140超のホテルを運営するマイステイズ・ホテル・マネジメント 年間休日は約120日！（年度により118～121日、月8～12日）ライフワークバランスが取れる環境です！ 【仕事内容】 入社後、まずはOJT研修からスタートし、 以下のようなホテル調理業務全般に携わって頂きます。 研修を通して成長し、仕事の幅を広げていって下さい。 ・食育・食品衛生の理解 ・下ごしらえ、下準備、食材の切り出し、仕込み ・各セクションでのコールドセクション・ブッチャーセクション・ホットセクション業務 ・ゆくゆくは、F&B全体管理者としてキャリアップし、 レストランイベントの企画や、メニュー開発にも携わります。 料理ジャンルは問いません！！ ◆運営会社 株式会社マイステイズ・ホテル・マネジメント 1999年7月ウィークリーマンションの管理・運営からスタートし、2005年から「マイステイズ」ブランドでホテル事業へ参入以来、運営受託業務を軸にホテル開発やコンサルティングへ事業を拡大しました。 現在ではマイステイズ・ホテル・グループとして、宿泊特化型ホテル・フルサービスのシティホテル・リゾートホテル・温泉旅館・1泊から中・長期滞在に対応する家具家電付レジデンス型など多彩なブランドを展開、北海道から沖縄にいたる日本各地で140棟以上を運営しています。
株式会社ブロスダイニング
大手ブライダル企業≪ブロスダイニング≫キッチンススタッフ
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
東京都中央区 東京都千代田区 東京都江…
300万円〜400万円
正社員
2019年に設立した株式会社ブロスダイニング。 株式会社ノバレーゼ（婚礼施設の運営）の子会社として設立した新しい会社です。 創作料理、和食、イタリアン、鉄板焼などのレストランを展開し、 かけがえのない食のエクスペリエンスを通し元気を与え続ける会社です。 【業務内容】 ◆調理業務全般 ◆その他付随する業務全般 ※地域限定制度 有 ※Iターン、Uターン歓迎 ◆ステップアップ キッチンスタッフ→シェフ
非公開
調理スタッフ（中華料理）【有楽町・浜松町・築地エリア】
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
東京都港区浜松町 東京都千代田区有楽町…
350万円〜500万円
正社員
中華ダイニングの調理業務全般 仕入れや仕込み、火入れなどの調理を中心に、在庫管理やメニュー開発などをお願いします。 やりがいにつながるのは、「美味しかった」というお客様からの声。 そして、仲間からも「その料理を作ってみたい」など、嬉しい言葉をもらえる瞬間がたくさんあります。 料理人としての喜びを実感しながら、成長していきたい方にピッタリの環境です◎
東京レストランツファクトリー株式会社
急募！★焼鳥業態（焼き師）入社時年収最大500万円★【勤務地】東京都 焼き師経験者は好待遇！※積極募集※
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
東京都内各店舗
350万円〜500万円
正社員
落ち着いた雰囲気で、少し単価の高めの『鳥幸』。 落ち着いた雰囲気の中でも明るい店内でリーズナブルな『鳥心』。 首都圏で店舗展開する焼き鳥店で焼き鳥の調理を担当していただきます。 下記が主な業務です。 ●調理全般 ●仕込み ●衛生管理 ●原価計算 ●人財育成 ●店舗運営全般 をしっかり担っていただきます。 『鳥心』業態は今後チェーン店展開する可能性もあり、将来的にはチェーン店指導のトレーナーなどのキャリアップも 目指していく事が可能です。
非公開
【調理長候補】外食産業のパイオニア／月給33万円～／年間休日105日／インセンティブ制度あり
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
大阪府 〈勤務時間〉 10:00~2…
400万円〜550万円
正社員
厨房の調理長または代行（責任者）としてる ■材料原価管理（コスト管理）の最適化 ■アルバイトへの調理指導 ■厨房を含み店舗の衛生管理 ※場合によりホールと厨房の2ポジションを対応してもらうことがあります。 また、経験を活かし、オペレーション改善やメニュー開発（提案）など新しい取り組みも期待します。
非公開
国内外に100店舗を展開/人気イタリアン【シェフ候補】
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
【東京】 東大島・人形町・白金台・四ツ…
300万円〜400万円
正社員
☆国内外に100店舗を展開する人気イタリアン ☆シェフクラスの方には店舗マネージャーと共に店舗運営に関わる全ての権限をお任せします。 その為、大手企業でありがちな決まったマニュアル・自身では決められない商品開発･食材の仕入れ などの煩わしさが無く、1オーナーとして力を発揮して頂けるフィールドがございます。 世界最高峰のピッツァの祭典で受賞したナポリピッツァを始め、 イタリアの本場さながらのアンティパストからメインとなる肉料理・パスタ・ドルチェと 50年以上の歴史を誇る当店こだわりの料理を提供頂きます。 様々なお客様の用途に対応できる店舗の為、友人同士の利用からパーティ・記念日利用など お客様の要望に合わせたあなただけのサービスを磨き、そして店舗のモデルとなるスタッフとして キャリアを積んでいただきたいと思っております。 仕事内容】 ◆調理業務 ◆新メニュー提案 ◆食材仕入れ・管理 ◆その他調理業務に付随する業務 全般 ※各種マニュアル・研修 有 （本部にて） ※希望があれば適正を見てピッツァイオーロ（ピザ職人）として従事して頂く事も可能です!! 【将来的には】 調理スキル・マネジメントを究めたい方なら⇒シェフ・統括シェフポジションへのキャリア 経営に携わり飲食ビジネスを究めたい方なら⇒役員候補 お店のバックサポートに興味がある方なら⇒本社勤務 など社内で様々なキャリアをご用意しています。
株式会社安楽亭
創的な発想とアイディアで、新しい店舗を作って下さい！ 高単価業態プロデューサー
商品・メニュー開発、サービス系その他
東京・埼玉・千葉・神奈川・静岡・茨城・…
450万円〜600万円
正社員
お客様のニーズに応じた新しいスタイルのお店をプロデュース ・ターゲット商圏の消費者のニーズを把握しつつ、今の安楽亭に足りないものの分析/明確化 ・高単価業態に相応しいオペレーション規定の立案 ・お客様動向の把握や商圏調査などのマーケティング分析 ・ブランドの特性にあった食事体験をお客様に提案（コンセプトの企画⇒試作⇒提案⇒導入までお任せします。） ・関連部署との連携（本社・施設部メンバーや、商品企画部メンバー、プロジェクトメンバーと関わりながら業務を実施して頂きます。）
シマダハウス株式会社
軽井沢にある本格フレンチオーベルジュ【キッチンスタッフ】
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
軽井沢プリマヴェーラ 長野県北佐久郡軽…
300万円〜500万円
正社員
不動産・ホテル・飲食・介護・保育・旅行など様々な事業を手掛けるシマダグループ。 軽井沢で28年の本格フレンチオーベルジュ『プリマヴェーラ』にて キッチンスタッフを募集。 軽井沢駅から徒歩7分、旧軽井沢からも徒歩8分の軽井沢町の中心部にありアクセスも抜群。 【担当業務】 ・調理業務全般 ・メニュー企画 ・ご経験の長い方にはスタッフの育成担当など 繁忙期の夏を乗り切った後は毎年恒例の京都研修旅行やフランス研修旅行、 そして1ヶ月の冬季休暇などメリハリのあるワークスタイルは軽井沢ならではです。
非公開
【話題のお店】焼鳥職人・調理スタッフ募集～年間休日105日以上！住宅手当有り～
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
中目黒、恵比寿、目黒、港区いずれか
300万円〜600万円
正社員
＼焼鳥の食文化を共に広げ、創っていく仲間を募集中／ 東京・中目黒を中心に、居酒屋など飲食店を多数経営。 「食」で人を幸せにするために、空間・料理・接客の 全てにこだわっています。どのお店も業績は好調！ 未経験の方も大歓迎です。 【仕事内容】 店舗での調理業務 食材カット、仕込み(串打ち)、管理、接客、洗い物、清掃作業等
株式会社奈良井まちやど
【副料理長】ミシュラン獲得のシェフが監修する古民家オーベルジュ。寮費0円！引っ越し補助有！
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
長野県塩尻市奈良井
350万円〜450万円
正社員
2021年に長野県奈良井宿に開業したオーベルジュです。 奈良井宿は江戸自体から多くの旅人が行き交う宿場町として日本遺産にも登録。 その文化を守り発信していくプロジェクトとして立ち上がったのが【BYAKU Narai】。 全1６室からなるホテルとなり地産地消の食材を使ったレストランや、 すぐ隣には酒蔵もありホテルでも同敷地内で醸成した日本酒や塩尻産の国産ワインなど、 貴重なお酒を提供しております。 開業後も多くのお客様から新規のご予約やリピートもして頂き、 売上も順調に伸びております。 今後も多くのお客様に愛され事業発展していく為に、 ホテル内のレストラン【嵓（くら）】にて副料理長候補を募集。 現在キッチンスタッフはシェフ含め4名体制。 料理はフレンチと和食を融合した創作料理。 また料理に使用するのは生産者のもとへ伺い自分たちの目で見て話を聞き直接仕入れをする 地の物を使用しており、ここでしか味わえない食材や調理法を大事にしております。 地元生産者とも深い繋がりの中で食材の仕入れやメニュー開発等にも、 ゆくゆくは携わって頂きたいポジションです。
非公開
ホテル事業内の飲食業態企画・開発リーダー候補
店舗開発・マーチャンダイザー、商品・メニュー開発
東京都渋谷区神宮前5-31 最寄駅：東…
450万円〜750万円
正社員
◆新規事業（ホテル等）内、飲食業態の企画・開発 ・新規事業内飲食業態に必要なリサーチ・マーケティング調査 ・業態に対する企画提案書作成（デザインイメージ、提供内容、設備、スタッフなど） ・業態ゾーニング／設備企画 ・開発タスクスケジュール作成／管理 ・関連ベンダー（取引先）リサーチ、選定、交渉 ・（必要に応じて）シェフ／フードディレクター／コラボ企業等のリサーチ、選定、交渉 ・新規業態に関わるメニュー／ドリンク開発（試食・試飲含む） ・他、新規飲食業態企画／開発に関わる全てのタスク、与件管理業務 ◆新規事業／飲食業態に対する収支計画策定 ・新規業態に対する収支計画、初年度予算策定 ・開業に伴う投資コスト算出 ◆（必要な場合）リーシング開発 ・新規事業に対するリーシング候補リサーチ、選定 ・事業スキームの検討／策定 ・リーシングパートナーとの経済条件も含めた交渉／契約締結 ◆アトリエ業務全般に対するフォロー／サポート
株式会社オストレア
オイスターバー【調理スタッフ】メニュー開発業務あり（新宿・六本木・銀座・赤坂）
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
都内にある『オストレア』各店舗への配属…
250万円〜400万円
正社員
オイスターバーの調理業務全般となります。 ■オープンキッチンでの調理業務（経験年数不問） オイスターバーではありますが、料理も本格的で調理レベルも高いものを求められています。出来合いの料理はほぼ使わず、ほとんどのメニューをオーダーされてからスタッフが手作り。前菜、牡蠣をむく担当・ストーブ担当などに分かれています。 まずは、提供するメニューのラインナップや内容を覚えることからスタート。限定メニューを提供することもありますので、日々の調理業務に加え、さまざまなスキルを活かしたり、習得できたりもします。メニューの提案も可能です。ぜひアイデアを発信してください。よりよいお店づくりのためのオペレーション改善なども大歓迎です。 【具体的には…】 ・仕込みから盛り付けまでの調理全般 ・仕入れや在庫管理などキッチンの管理業務 ・まかないづくり ・後輩スタッフやアルバイトスタッフの教育 ・洗浄や清掃など衛生管理 ・料理長の補助 ・新メニュー提案 など
GYRO HOLDINGS株式会社
料理長ポジション/焼肉ダイニング.月35万円～/賞与年2回
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
【東京】 錦糸町・木場・二子玉川・渋谷…
400万円〜500万円
正社員
国内外90ブランド200店舗を展開する当社。 カフェ・居酒屋・焼肉・寿司・和食など複数の業態を単一店舗から、 同ブランドの複数店舗展開と幅広い事業展開をしております。 同社で直近でグループ化したばかりの焼肉ブランド【牛8】にて料理長募集。 当店でお出ししているお肉は、A4ランク以上のの雌牛のみというこだわり。 牛を丸ごと一頭買いしているので最高品質のお肉の豊富な部位をリーズナブルに提供。 カジュアルかつオシャレな店内で様々なシーンに対応出来る雰囲気も好評。 肩ひじ張らずゆったりとお食事を楽しめる、 モノトーンをベースにしたモダンなくつろぎ空間です。 □いろんな業態の中から選べます マルチブランド戦略をとっているのが、当グループです。 居酒屋をベースに、北海道料理店、四国料理店、沖縄料理店、 和食×イタリアン×エスニックの近未来レストラン＆バー、 ワインビュッフェ、寿司酒場、また高単価業態として割烹・中華などを運営しています。 あなたの好きな料理、接客スタイルのお店で働くことが可能です。 □■現場主体でお店をつくります 業態の種類が増え、お店ごとでオペレーションもさまざまになってきたため、 これまでのやり方を見直していく考えです。 接客の流れ、メニュー開発、育成方法、販促の企画など、店舗運営の意見をぜひ出してください。 「仕事のこういう頑張りを評価してほしい」といった評価基準に関わる意見も大歓迎。 現場主体で自分たちが働きたいと思えるお店をつくっていけます。
株式会社リトルリーグ
RHCカフェ【シェフ】年間休日118日以上
調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発
RHCカフェ（名古屋ららぽーと） 8…
350万円〜450万円
正社員
名古屋ららぽーと内にある『RHCカフェ（ロンハーマンカフェ）』にてシェフを募集。 1976年ハリウッドのメルローズアベニューに誕生した『Ron Herman』 一貫したポリシーと世界中から厳選したウェアやプロダクトで、 ワンランク上のライフスタイルを人々に発信し続けている人気ブランド。 カルフォルニアのセレブをはじめ、いまや世界中で愛されるスペシャリティストアです。 東京・神奈川・大阪などにも展開しており、 名古屋店はアートも楽しめるダイニング席や、 ゆったりくつろげるソファ席を店内に完備。解放感たっぷりのテラス席も好評です。 【担当業務】 ・キッチン全体のスタッフ管理、原価等の数字管理、調理指導などの管理業務全般 ・調理業務全般 （Style of Life Californiaをコンセプトにハンバーガーやパスタ、チキンｵｰﾊﾞｰライス、パンケーキなどを提供） ・館全体のイベント企画時のメニュー開発 【魅力ポイント】 月休9日＆年間休日118日。 公休9日に加え、各種シーズン休暇も整えています。 また結婚休暇や産休・育休もご用意。 ライフステージにおける特別な瞬間を大切にできる環境。
