商品・メニュー開発の仕事

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国内外に100店舗を展開/人気イタリアン【シェフ候補】

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

【東京】東大島・人形町・白金台・四ツ…

￥

300万円〜400万円

正社員

☆国内外に100店舗を展開する人気イタリアン ☆シェフクラスの方には店舗マネージャーと共に店舗運営に関わる全ての権限をお任せします。　その為、大手企業でありがちな決まったマニュアル・自身では決められない商品開発･食材の仕入れ　などの煩わしさが無く、1オーナーとして力を発揮して頂けるフィールドがございます。世界最高峰のピッツァの祭典で受賞したナポリピッツァを始め、イタリアの本場さながらのアンティパストからメインとなる肉料理・パスタ・ドルチェと 50年以上の歴史を誇る当店こだわりの料理を提供頂きます。様々なお客様の用途に対応できる店舗の為、友人同士の利用からパーティ・記念日利用などお客様の要望に合わせたあなただけのサービスを磨き、そして店舗のモデルとなるスタッフとしてキャリアを積んでいただきたいと思っております。仕事内容】 ◆調理業務 ◆新メニュー提案 ◆食材仕入れ・管理 ◆その他調理業務に付随する業務　全般 ※各種マニュアル・研修　有　（本部にて） ※希望があれば適正を見てピッツァイオーロ（ピザ職人）として従事して頂く事も可能です!! 【将来的には】調理スキル・マネジメントを究めたい方なら⇒シェフ・統括シェフポジションへのキャリア経営に携わり飲食ビジネスを究めたい方なら⇒役員候補お店のバックサポートに興味がある方なら⇒本社勤務など社内で様々なキャリアをご用意しています。

株式会社安楽亭

創的な発想とアイディアで、新しい店舗を作って下さい！高単価業態プロデューサー

商品・メニュー開発、サービス系その他

東京・埼玉・千葉・神奈川・静岡・茨城・…

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450万円〜600万円

正社員

お客様のニーズに応じた新しいスタイルのお店をプロデュース・ターゲット商圏の消費者のニーズを把握しつつ、今の安楽亭に足りないものの分析/明確化・高単価業態に相応しいオペレーション規定の立案・お客様動向の把握や商圏調査などのマーケティング分析・ブランドの特性にあった食事体験をお客様に提案（コンセプトの企画⇒試作⇒提案⇒導入までお任せします。）・関連部署との連携（本社・施設部メンバーや、商品企画部メンバー、プロジェクトメンバーと関わりながら業務を実施して頂きます。）

シマダハウス株式会社

軽井沢にある本格フレンチオーベルジュ【キッチンスタッフ】

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

軽井沢プリマヴェーラ長野県北佐久郡軽…

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300万円〜500万円

正社員

不動産・ホテル・飲食・介護・保育・旅行など様々な事業を手掛けるシマダグループ。軽井沢で28年の本格フレンチオーベルジュ『プリマヴェーラ』にてキッチンスタッフを募集。軽井沢駅から徒歩7分、旧軽井沢からも徒歩8分の軽井沢町の中心部にありアクセスも抜群。【担当業務】・調理業務全般・メニュー企画・ご経験の長い方にはスタッフの育成担当など繁忙期の夏を乗り切った後は毎年恒例の京都研修旅行やフランス研修旅行、そして1ヶ月の冬季休暇などメリハリのあるワークスタイルは軽井沢ならではです。

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【話題のお店】焼鳥職人・調理スタッフ募集～年間休日105日以上！住宅手当有り～

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

中目黒、恵比寿、目黒、港区いずれか

￥

300万円〜600万円

正社員

＼焼鳥の食文化を共に広げ、創っていく仲間を募集中／東京・中目黒を中心に、居酒屋など飲食店を多数経営。「食」で人を幸せにするために、空間・料理・接客の全てにこだわっています。どのお店も業績は好調！未経験の方も大歓迎です。【仕事内容】店舗での調理業務食材カット、仕込み(串打ち)、管理、接客、洗い物、清掃作業等

GYRO HOLDINGS株式会社

料理長ポジション/焼肉ダイニング.月35万円～/賞与年2回

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

【東京】錦糸町・木場・二子玉川・渋谷…

￥

400万円〜500万円

正社員

国内外90ブランド200店舗を展開する当社。カフェ・居酒屋・焼肉・寿司・和食など複数の業態を単一店舗から、同ブランドの複数店舗展開と幅広い事業展開をしております。同社で直近でグループ化したばかりの焼肉ブランド【牛8】にて料理長募集。当店でお出ししているお肉は、A4ランク以上のの雌牛のみというこだわり。牛を丸ごと一頭買いしているので最高品質のお肉の豊富な部位をリーズナブルに提供。カジュアルかつオシャレな店内で様々なシーンに対応出来る雰囲気も好評。肩ひじ張らずゆったりとお食事を楽しめる、モノトーンをベースにしたモダンなくつろぎ空間です。 □いろんな業態の中から選べますマルチブランド戦略をとっているのが、当グループです。居酒屋をベースに、北海道料理店、四国料理店、沖縄料理店、和食×イタリアン×エスニックの近未来レストラン＆バー、ワインビュッフェ、寿司酒場、また高単価業態として割烹・中華などを運営しています。あなたの好きな料理、接客スタイルのお店で働くことが可能です。 □■現場主体でお店をつくります業態の種類が増え、お店ごとでオペレーションもさまざまになってきたため、これまでのやり方を見直していく考えです。接客の流れ、メニュー開発、育成方法、販促の企画など、店舗運営の意見をぜひ出してください。「仕事のこういう頑張りを評価してほしい」といった評価基準に関わる意見も大歓迎。現場主体で自分たちが働きたいと思えるお店をつくっていけます。

株式会社奈良井まちやど

【副料理長】ミシュラン獲得のシェフが監修する古民家オーベルジュ。寮費0円！引っ越し補助有！

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

長野県塩尻市奈良井

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350万円〜450万円

正社員

2021年に長野県奈良井宿に開業したオーベルジュです。奈良井宿は江戸自体から多くの旅人が行き交う宿場町として日本遺産にも登録。その文化を守り発信していくプロジェクトとして立ち上がったのが【BYAKU Narai】。全1６室からなるホテルとなり地産地消の食材を使ったレストランや、すぐ隣には酒蔵もありホテルでも同敷地内で醸成した日本酒や塩尻産の国産ワインなど、貴重なお酒を提供しております。開業後も多くのお客様から新規のご予約やリピートもして頂き、売上も順調に伸びております。今後も多くのお客様に愛され事業発展していく為に、ホテル内のレストラン【嵓（くら）】にて副料理長候補を募集。現在キッチンスタッフはシェフ含め4名体制。料理はフレンチと和食を融合した創作料理。また料理に使用するのは生産者のもとへ伺い自分たちの目で見て話を聞き直接仕入れをする地の物を使用しており、ここでしか味わえない食材や調理法を大事にしております。地元生産者とも深い繋がりの中で食材の仕入れやメニュー開発等にも、ゆくゆくは携わって頂きたいポジションです。

株式会社リトルリーグ

RHCカフェ【シェフ】年間休日118日以上

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

RHCカフェ（名古屋ららぽーと） 8…

￥

350万円〜450万円

正社員

名古屋ららぽーと内にある『RHCカフェ（ロンハーマンカフェ）』にてシェフを募集。 1976年ハリウッドのメルローズアベニューに誕生した『Ron Herman』一貫したポリシーと世界中から厳選したウェアやプロダクトで、ワンランク上のライフスタイルを人々に発信し続けている人気ブランド。カルフォルニアのセレブをはじめ、いまや世界中で愛されるスペシャリティストアです。東京・神奈川・大阪などにも展開しており、名古屋店はアートも楽しめるダイニング席や、ゆったりくつろげるソファ席を店内に完備。解放感たっぷりのテラス席も好評です。【担当業務】・キッチン全体のスタッフ管理、原価等の数字管理、調理指導などの管理業務全般・調理業務全般（Style of Life Californiaをコンセプトにハンバーガーやパスタ、チキンｵｰﾊﾞｰライス、パンケーキなどを提供）・館全体のイベント企画時のメニュー開発【魅力ポイント】月休9日＆年間休日118日。公休9日に加え、各種シーズン休暇も整えています。また結婚休暇や産休・育休もご用意。ライフステージにおける特別な瞬間を大切にできる環境。

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居酒屋調理長

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

店舗名：24区末広町（末広町駅徒歩3…

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400万円〜500万円

正社員

神田末広町で長く愛される人気店【串天鮮魚24区末広町】にて調理長募集。大手企業の役員・アナウンサー・芸能人・アスリートをはじめ、一般の方からハイクラス層まで幅広く愛されている当店。個人経営だからこそできる裁量の大きさ・マニュアルに縛られない柔軟性・チームの一体感が大きな特徴。現在の仲間も紹介でその魅力を感じ入社した方がほとんどです。調理長として厨房全体のマネジメントをお任せします。・調理業務全般・数字管理・人材の育成・メニュー開発など ※店舗は30～40代のメンバーが中心 ※はなの舞神田西口店もFCとして運営 ※代表の吉田様のお子様は女子プロゴルファーの吉田優利選手　その関係もありゴルフ関係者やメディア関係のお客様も多数来店【勤務時間】 10：00～23：00の間のシフト制昼営業／11：00～14：00 夜営業／17：00～23：30 【休日休暇】年間休日110日・夏季休暇・年末年始休暇・慶弔休暇・有給休暇

株式会社ワイズテーブルコーポレーション

様々なVIPをお迎えするハイクラスレストラン【スーシェフ】月35万円～

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

【丸の内・日本橋・御成門】

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400万円〜500万円

正社員

☆国内外のVIPをお迎えするハイクラスレストラン ☆接待利用はもちろん、記念日などのイベント利用や貸切パーティ・ブライダルパーティなどの利用も有。ハイグレードな空間とプロフェッショナルなサービスと共に本物の料理をお届けする一流レストラン。 1フロアに本格ナポリ料理をメインとしたイタリアンや鉄板焼き・日本料理と江戸前ずしをお届けする日本料理。またカフェ利用や夜にはダイニングバーとしてお客様をお迎えするダイニングバーなど、フロア内で様々なジャンルで構成されており、お客様のニーズに合わせてご利用を提案しています。【仕事内容】 ◆調理業務 ◆新メニュー提案 ◆食材仕入れ・管理 ◆その他調理業務に付随する業務　全般 ※各種マニュアル・研修　有　（本部にて） ※希望があれば適正を見てピッツァイオーロ（ピザ職人）として従事して頂く事も可能です!! 【将来的には】調理スキル・マネジメントを究めたい方なら⇒シェフ・統括シェフポジションへのキャリア経営に携わり飲食ビジネスを究めたい方なら⇒役員候補お店のバックサポートに興味がある方なら⇒本社勤務など社内で様々なキャリアをご用意しています。

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【厨房スタッフ】業界・職種未経験OK！／サ高住入居者の食事の用意をお任せ／調理関連資格をお持ちの方歓迎◎

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

〈勤務地〉愛知県〈勤務時間〉 0…

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250万円〜400万円

正社員

契約者様の『食』に関わる業務を担当していただきます。主なお仕事内容は、1日3食とおやつの調理・配膳、片付けなどお願いします。またイベント行事食の提案、厨房業務に関する書類作成等もお願いします。【具体的な業務内容】・1日3食とおやつの調理・配膳、片付け・イベント行事食の提案、厨房業務に関する書類作成等・HACCPに基づく衛生管理・発注、在庫管理

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調理職（洋食）：経験者

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

【首都圏】東京【近畿圏】京都大…

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300万円〜600万円

正社員

【募集の背景】・今後のさらなる事業拡大に伴う増員募集です。【業務内容】〇近畿圏の直営ホテルにおけるレストランでの洋食の調理業務をお願いします。〇対象となる洋食料理・宴会：フランス料理をベースとした西洋料理・レストラン：ビュッフェレストラン、イタリアン専門店、その他西洋料理全般 ※担当する業務は、経験・スキル・希望を考慮してお任せします。 ※将来的には、経験や技量により新規メニュー開発や店舗管理もお任せしていきたいと考えています。その際はOJTやトレーナーをつけながら行うので安心してチャレンジしてください。【会社、仕事の特徴・魅力】・伝統の味を守るだけでなく、お客様へ“新しい美味しさ”を届けるため、次なる時代へ向けて変革し続けています。・経験の浅い方も着実に実力をつけられる環境があり、今までの経験を活かしたい方は培ってきた技を存分に発揮し即戦力として大きく飛躍できる環境があります。・社内に様々なホテル、レストランがあり、様々なシェフや調理長について調理を学ぶことができる環境があり、料理の幅と調理技術を高めることができます。

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ゴルフ場【キッチン】賞与年2回。正社員。マイカー通勤可能。夕方までには業務終了もできる環境/福岡

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

【福岡】筑紫野カントリークラブ福岡…

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300万円〜400万円

正社員

当社が関西・九州を中心にホテル・レストラン・ゴルフ場運営・不動産・フィットネスなど、複数の事業を運営する総合会社となります。今回は大阪にあるゴルフ場にて館内のレストランでキッチンスタッフの募集。ッチンスタッフとして仕込み・調理・盛り付けなどキッチン業務全般をお任せします。ゴルフ場内のレストランという特性上、ランチタイムをピークにお客様が増えるため効率的に料理を提供しています。その時間帯を過ぎれば基本的に落ち着いて仕事ができ、夕方には帰宅できるのでワークライフバランスもバッチリ。出来る事から少しずつ仕事の幅を広げ、あなたのペースでステップアップしていける環境が特徴です。

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【京都】2023年3月～6月新規オープン　肉割烹店・料理人

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

京都市中京区・先斗町（ぽんとちょう）

￥

〜550万円

正社員

新規オープン・肉割烹店　調理業務・仕込み・調理・食材の管理・そうじ、かたづけ

株式会社リトルリーグ

東京・横浜勤務。ロンハーマンカフェ【シェフ候補】年間休日118日以上。年収450万円～

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

【東京】千駄ヶ谷・二子玉川【神奈川…

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400万円〜500万円

正社員

東京・横浜で展開する『ロンハーマンカフェ』にてシェフ候補を募集。 1976年ハリウッドのメルローズアベニューに誕生した『Ron Herman』一貫したポリシーと世界中から厳選したウェアやプロダクトで、ワンランク上のライフスタイルを人々に発信し続けている人気ブランド。カルフォルニアのセレブをはじめ、いまや世界中で愛されるスペシャリティストアです。【担当業務】・キッチン全体のスタッフ管理、原価等の数字管理、調理指導などの管理業務全般・調理業務全般（Style of Life Californiaをコンセプトにハンバーガーやパスタ、チキンｵｰﾊﾞｰライス、パンケーキなどを提供）・館全体のイベント企画時のメニュー開発【魅力ポイント】月休9日＆年間休日118日。公休9日に加え、各種シーズン休暇も整えています。また結婚休暇や産休・育休もご用意。ライフステージにおける特別な瞬間を大切にできる環境。

関東圏に230店を展開する外食企業

【料理長候補】店舗拡大中の上場外食産業の求人

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

東京

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400万円〜600万円

正社員

・自店舗のキッチンでの仕込み・調理・調理技術向上させるためのキッチンスタッフの指導や育成・社内各業態の新商品開発PJの参加（業態特性に合ったメニュー開発）・自店舗の個店化推進（独創的なメニュー開発、提案）

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東京・神奈川【シェフ候補】年間休日110日・月32万以上。関東・関西22店舗を展開する外食企業

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

【神奈川】みなとみらい・武蔵小杉【…

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400万円〜450万円

正社員

店舗デザイン会社からスタートし関東・関西エリアで22店舗を展開する外食企業。イタリアン・カフェ・コーヒーショップ・居酒屋など複数ブランドを展開しており、直営店のみならず現在は神奈川・東京・京都・広島へ4店舗のFCも出店。今後の新規出店はもちろんですが、現在の組織として店舗責任者・エリアMGR・事業部長となっている中で、各ポジションの増員だけでなく新しく関東統括責任者・関西統括責任者ポジションを作り、営業ラインの組織化を現在構築中。会社としても骨太化を進めていく中で各店舗の調理責任者を積極的に採用して参ります。《キャリアアップ例》店舗責任者（統括店長）→エリアマネージャー（3～5店舗）→関東統括責任者→事業部長

株式会社大庄

【料理長候補】スタンダード市場上場！新規出店を控えた採用

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

〇一都三県の直営店ご希望の業態をお聞…

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350万円〜450万円

正社員

大衆割烹「庄や」「日本海庄や」を中心に全国338店舗を展開するスタンダード市場上場の飲食店チェーンを展開する大庄です。コロナ禍を乗り越え業績は回復基調。2024年の新規出店計画に基づいた募集です。【仕事内容】＜料理長候補＞店舗でのキッチン業務全般をお任せいたします。食材の仕込み、在庫管理、調理・盛り付けなど一通りの調理業務をお願いいたします。創業時から手づくりにこだわり、オーダーをいただいてから店舗で調理を行っています。お客様が「また来たい」と思う料理の提供を一緒にしていきましょう。

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商品開発／アパレル・フードを運営するクリエイティブカンパニー

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

本社（東京都千代田区）

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300万円〜450万円

正社員

飲食部門の商品開発担当をお任せいたします。下記をはじめとする、お客様に喜んでいただけるメニュー開発をお任せします。商品開発に関して未経験や経験の浅い方でも、アシスタントスタートからしっかりとプロを目指しキャリアアップが可能です！ ■具体的な業務内容・シーズンメニューや新メニューの考案・食物販（缶菓子など）の商品企画、商品開発・開発マネジメント（試作、評価、発売スケジュール管理）・市場調査、マーケティング・上記に伴う資料作成や社内調整 ※職務内容は、組織変更や異動に伴い弊社事業に関連する業務の範囲で変更となる場合がございます。

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【和食料理長候補】社員を大切にされる社長のもとで働きませんか？高級和食店！60代でも諦めないで☆彡

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

東京都神保町・西新宿・浅草

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300万円〜600万円

正社員

和食料理長 →　総料理長まずは１店舗の料理長候補として調理及び店舗運営全般を行っていただきます。しっかりと結果を出していただいた後は、全店舗の統括管理を担ったいただくような立場を狙って頂けます。地道に店舗を運営を行ってきた結果、しっかりとした利益を生み出しています。深夜営業が無しの店舗で社員は必ず終電前には帰宅しています。～主な業務内容は下記の通りです～ ●調理全般 ●仕入れ・仕込み ●衛生管理（全店舗でゴキブリは５年以上発見されていないそうです） ●店舗管理 ●売上・利益管理 ●定例会議への参加この会社の特徴として、新店舗の出店の際には店舗の内装や客席・厨房のレイアウトや、使うテーブル・いす・食器までみんなで相談して決めていきます。良いお客様をたくさん抱え、安定した売り上げで今後の店舗展開も楽しみな会社です。同族企業ではない為、取締役を狙っていただく事も可能です。

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大阪勤務/肉割烹【調理スタッフ】日曜定休

調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発

大阪【北新地】営業時間17：00～…

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350万円〜450万円

正社員

「世界に驚きと感動を。」というビジョンを持ったブランドコンセプトを持つ人気の焼肉ダイニング。「働きがいのある会社」外食事業で2年連続全国1位（2021年、2022年）を獲得。募集する『肉割烹ふたご』は当社が厳選したこだわりの肉を扱う肉割烹となります。日本の四季折々の食材とお肉を扱った全く新しいジャンルとなりますので、提供するメニューの企画など店舗運営にも積極区的に参加頂けるブランドとなります。 12,100～16,000円のコースをメインに厳選した肉・海鮮・ブランド米などを使った 7～8品の料理を提供しております。

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